Amerikai Magyar Szó, 2002. január-június (56. évfolyam, 1-26. szám)
2002-03-21 / 12. szám
Thursday, March 21, 2002 Amerikai Magyar Szó 7. A feltámadás szimbóluma Tojáshímzés, tojáspatkolás, A húsvéti ünnepek főszereplője kétségkívül a tojás, amit országonként másmás állat hoz. Az olasz gyerekeknek nem a nyúl hozza, ők maguk választják i ki az üzletben szüleik kíséretében. | Svájcban a kakukk hozza a különféle csokoládéajándékokat. Elzászban pedig a gólya. A német Hessen tartományban a róka, a szászoknál a kakas. A kutatások az első nyomokra 1682-ben akadtak, amikor is egy G. Frank nevű gyógyszerész először írt arról, hogy a nyuszi hozza a tojásokat, és a kertben rejti el a gyerekek számára. A tojás maga jelkép, a feltámadás szimbóluma. Ahogy a tojásból új élet támad, úgy hozott a halottaiból feltámadt Krisztus is új fényt, reménységet az embereknek. A legkedveltebb a piros tojás: a piros szín Jézus kiontott vérét hivatott jelképezni. A tojás hímzése külön művészi munka. Régente növényi festékeket használtak színézékként, és valljuk be, ma is ezek a legszebben díszített tojások. Természetes színezékként hagymalevélfőzetből barnát, bürökből kivonva zöldet, vadalma kérgéből sárgát, lencséből kéket használtak. A színezés után következett a díszítés, viaszolással és karcolással. Magyarországon is divatos a húsvéti dekoráció a barkára akasztott sokféle hímes tojás; Nyugat- Európából terjedt kelet felé. Külön művészi munka és hallatlan ügyességet kíván a tojás patkolása. Apró, lágy fémdiszeket szegecselnek föl a kifújt tojásokra. Koszpek József székesfehérvári tojáspatkoló a Guiness-rekordok könyvébe is bekerült, a legtöbb patkót ő verte föl a tojásra. (sűtOm-főzüm) Sonkás kalács Hozzávalók: 1 font liszt, 4 zacskó száraz élesztő, 1 pohár langyos tej, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor snid- ling, 2 fej hagyma, fél font sajt, 4 oz füstölt sonka, 2 tojás, só, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej. A lisztet nagy tálba szítáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos tejet. Kevés liszttel elkeverjük, letakarjuk, és kb. 30 percig meleg helyen ke- lesztjük. Közben megmossuk a petrezselymet, a snidlinget, és a hagymával együtt apróra vágjuk. A sajtot és a sonkát apró kockákra vágjuk. Az egészet a tojásokkal és a sóval együtt a tésztához adjuk alaposan összedagasztjuk és lefedve, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk és három részre osztjuk. Mindegyikből kb. 10 incs hosszú rudat sodrunk és összefonjuk. Kivajazunk egy sütőtepsit, ráfektetjük a fonatot és konyharuhával lefedve még 30 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük. A tejet elkeverjük a I tojássárgájával, megkenjük vele a fonatot és 40 percig Tavaszi tojássaiáta Hozzávalók: 6 db. kemény tojás, 2 csomag retek, 1 citrom leve, 1 csokor zsázsa, (Nasturtium cress) 2 kanál majonéz, 4 kanál tejszín, só bors. A tojásokat a retket szele- j teljük fel, locsoljuk meg cit-, romlével és szórjuk rá a zsá- \ zsát. Sóvá borssal ízesített ( majonézt a tejszínnel hígítjuk j és ráöntjük a salátára. Az epekővessés ® - ■ 2 rész A hasnyálmirigy heveny gyulladása életveszélyes A hasnyálmirigy a has felső részén, a gyomor mögött fogla helyet, részben emésztőnedveket, részben hormonokat (pl inzulin) termel, illetve választ ki a hasnyálmirigy-vezetéker keresztül. Ez a vezeték gyakorlatilag a közös epevezetéker keresztül szájadzik a vékonybélbe. Leggyakoribb betegsége az akut gyulladás, melynek tünetei a következőek: felhasi, heves, övszerű, hátba sugárzó kínzó fájdalom, melyet hányás, hányinger, elesettségérzet kísér. Görcsoldók a fájdalmat csak részben enyhíttik. A gyulladás leggyakrabban epekövesség vagy mértéktelen alkoholfogyasztás következménye. A közös epevezetékbe az epekő beszorulhat, ott elakadhat. Ha az elekadás szintje a bélbe való torkolat szintjéhez közel van, akkor nemcsak az epeelfolyását, hanem a hasnyálmirigy- nedv elfolyását is akadályozza. így sárgaság is, hasnyálmirigygyulladás is kialakulhat. Ennek megoldása lehet sebészi, de napjainkban leggyakrabban tükrözéses eljárással oldjuk meg az ilyen problémákat. A gyulladásnak lehet súlyos, életet veszélyeztető szövődménye is, pl. a hasnyálmirigy állományának gennyedése, pusztulása. A mirigy környezetében vagy akár az állományában kialakulhat folyadékgyülem, mely befertőződhet. A kialakult folyadéktartalmú ciszták akár más üreges szervbe is - leggyakrabban a gyomorba - betörhetnek, életet veszélyeztető vérzést is okozhatnak. A betegség kezelése sebészi, lényege a "0" diéta, infúziós kezelés, a beteg szerv "nyugalomba" tétele. Szövődmények kialakulása esetén töbszöri életmentő műtétre is sor kerülhet. Visszatérő felhasi fájdalom A hasnyálmirigynek nemcsak akut, hanem krónikus gyulladása is kialakulhat. Ennek oka leggyakrabban a tartós, nagyfokú alkoholfogyasztás. A mirigy állománya pusztul, visszafordíthatatlan szöveti átalakulás zajlik, jelentős funkciókárosodás mellett. A betegeknek csaknem állandósuló felhasi fájdalmai vannak, sokat fogynak, emésztésük károsodik, hiánytünetek alakulnak ki. A rosszul emésztett étel bélben való felszívódása károsodik és cukorbetegség is kialakulhat. Ezen állapot kezelése bonyolult feladat, a beteget véglegesen meggyógyítani nem lehet, de diétával és gyógyszerekkel tartós panaszmentesség elérhető. Visszatérő felhasi, jobb bordaív melletti fájdalom, sárgaság, láz esetén tanácsos mielőbb orvoshoz fordulni, sokszor életet veszélyeztető állapot kialakulását előzhetjük meg. Dr. Kárász Tibor / belgyógyász szakorvos A borbajokra is használták A pirospaprikát Dél-Amerikából hozta Kolombusz a hajóján. Magyarországon először 1560 körül jelent meg, a feljegyzések szerint Zrínyi Miklós nevelőanyja mint növényritkaságot kezdte terjeszteni a vörös törökborsot. Száz év múlva már a szakácskönyvek is említik a csöves paprikát, s darált elterjedése A pirospaprika az 1750-es évekre tehető. Konyhánk legjellemzőbb étele nem hiányozhat magyaros ételeinkből. Disznótorok fő fűszere, a kolbász, szalámi szinesítője, ízesítője. Fő hatóanyaga a kapszaicin, mellette C- vitamint, illóolajat, zsírt, cukrot, pektint és ásványi sókat tartalmaz, festőanyaga tápérték szempontjából is fontos. Az erejét adó kapszaicin köptető hatású, gyorsítja az anyagcserét, ezért növeli a fogyókúra hatékonyságát, gátolja a vérrög képződést, illetve megkönnyíti az oldódását. A belőle készült kenőcs enyhíti a pikkelysömör tüneteit. Jiilm xm—- Konyhai 8épck;. viUvrl'tllI konyha studio gazora szereles villanyóra szerelés, _ villanyszerelés Dr. Czirjak Peter ( vezérképviselet igazgató Újra alakítások, új modellek Kívánság szerint teljes újra-építés 1056 Budapest Váci utca 81. Tel./fax: +36 (1) 266-4410 +36 (30) 9545-510 E-mail: kuch-em@matavnet.hu ' .................................................................................. Szóval úgy döntöttél mégis veszel! Kocsis és Társai Ügyvédi Iroda Teljes garanciával ingatlan ügyek Dr. Wolf Siegfried ügyvéd 67 Tel.: 351-94-66 1072 Budapest 35 ]-96-84 Nagydiófa u. 3.1. em. 4. 06-30-9492-963 Fax: 011-36-29-342-039 A Magyar Színház Művészeti Fórum-a Minden hétfőn este 1/2 6 órakor Manhattan Cable 56 RCN calbe 108
