Amerikai Magyar Szó, 2002. január-június (56. évfolyam, 1-26. szám)
2002-02-07 / 6. szám
Thursday, Feb. 7, 2002 Amerikai Magyar Szó 7. EDES ( sOtűm-fözűm) Deák Pál Az édességet nem csak a gyerekek szeretik, de a felnőttek is szívesen fogyasztják. Az édességekbe pedig cukor kell.Kevesen tudják, hogy a cukor csak nem régen került Európába. A cukor már két ezer évvel ezelőtt ismert volt a távol majd a közel-keleten. Az iszlám hitű szaracének által jutott el a Földközi tengeren Corsica szigetére, innen az arab hódítók nyomán Spanyolországba, ahonnan már egyenes utat talált, persze csak a királyok és főurak asztalára. A fenti esemény idején úgy 700-at írtak Krisztus születése után. A cukrot aztán a velencei kalmárok hozták és forgalmazták az uralkodók számára. Először olyan becsben tartották, hogy csak mint fűszert vagy mint orvosságot alkalmazták. Aztán ahogyan az olasz városállamok virágzani kezdtek, egyre nagyobb mennyiségű cukrot fogyasztottak a vagyonos háztartásokban. Kialakult a cukrász mesterség, amit az olaszok olyan tökélyre fejlesztettek, hogy nem csak a francia szakács és az angol komornyik tartozott az úri háztartáshoz, hanem az olasz cukrász is. Minden városnak, sőt minden nagyobb kolostornak volt valami nevezetes süteménye. Gondoljunk csak a nápolyira, a piramisra, a tiramisura vagy a veronai nevezetességre a toronyra. Nem véletlen hát hogy minden kolostori barát szép gömbölyűre hízott cukrászkodás közben. Később ahogy Kolumbusz felfedezte Amerikát 1492-ben még több cukor kezdett beáramlani Európába és ez volt az a főúri élvezet ami a leghamarabba legszélesebb körben terjedt el az emberek között. A cukor éhség szinte kielégíthetetlen volt. Később a spanyol hódítókat egy indián király Montezuma kínálta meg a kakaó nevű itallal. A spanyolok egy kissé furcsálták az italt, de aztán hamar rákaptak sőt hazahozták. Vagy kétszáz évig csak a spanyol királyi udvar titkos receptje volt, amikor két szerzetes megszerezte a receptet és cukorral és más ízesítő szerekkel keverve megalkották a nők és gyerekek kedvencét a csokoládét. Ez hát az európai édes élet rövid története. Deák Pál FAMILY PRACTICE Dr. MOLNÁR TAMAS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main St. and two blocks South of Grand Central Pkw. Bus: Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. v Q 60 Queens Blv.& Van Wyck Blv. Subway: F Van Wick Blv. Station. Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és kezelést nyújt < az egész család szénára. Szükség esetén kórház biztosított * Biztosítást elfogadunk Olvassa a Magyar Szó-t! Csirke hagymában Hozzávalók: 1 csirke, 2 font hagyma, 1 nagy pohár tejföl, 1 tojás, 3 evőkanál zsemle- morzsa, 4 fokhagymagerezd, 3 evőkanál ol<y só, bors. A darabokra vágott csirkét besózzuk. A tepsit kiolajozzuk, majd zsemlyemorzsával megszórjuk. A karikára vágott hagyma felét beleterítjük, rátesszük a húst és beborítjuk a megmaradt hagymakarikákkal. A tejfölben elkeverjük a tojást, a zúzott fokhagymát, 1 evőkanál olajat, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a öntettel meglocsoljuk a hagymát, majd zsemlyemorzsával megszórjuk, alufóliával szorosan lefedjük, közepes lángon pároljuk, végül a fóliát levéve kissé megpirítjuk. Töpörtyüs hagymasaláta 8 oz apró töpörtyüt összekeverünk 2-3 vékonyan felszeletelt fehér- vagy lilahagymával, sózzuk. 1-2 napig hűtő- szekrénybe érleljük. Kitűnő vacsora. Grépfruit Bár a grépfruit a legismertebb déligyümölcsök közé tartozik, de mégsem annyira közkedvelt, mint a többi citrusféle. Leginkább kicsavart levét isszuk vagy lehártyázott húsát keverjük salátába, az igazán Ínyencek viszont félbevágva, cukorral kissé megszórva, kiskanállal kanalaz- gatva fogyasztják reggelire. Pedig ez a gyümölcs nemcsak ízletes, hanem valóságos egészségbomba is: gazdag C- vitaminban és rostanyagban, egy egésznek a kalóriatartalma mindössze 270. Sárga, piros és rózsaszín húsú egyaránt létezik. Vírus okozta májbetegségek A máj a szervezet egyik nélkülözhetetlen és legsokoldalúbb funkciót ellátó szerve. Központja az anyagcsere folyamatoknak. Megbetegedése, enyhébb vagy súlyosabb fokú károsodása súlyos következményeket vonhat maga után. Többféle vírus okozhat májgyulladást. Legnagyobb gyakorlati jelentősége a hepatitisvirusoknak, vagyis a májspecifikus vírusokban van. Ezek a májspecifikus vírusok heveny vagy idült lefolyású májbetegségek lényeges oki tényezői. A hepatitis B-vírust, kb. 300-500 millió ember "hordozza" világszerte és kb 100-150 millióra tehető azok száma, akik a hepatitis C-vírussal fertőzöttek. A hepatitis B-vírus és hepatis C-virus okozta krónikus májfgyulladás a betegek egy jelentős részében 15-20 év alatt a máj kötőszövetes átalakulását, úgynevezett májzsu gort hoz létre, valamint fokozott a kockázata a májrák kialakulásának is. Napjainkban már egyre jobb eredményeket lehet elérni a hepatitisvírus okozta krónikus májgyulladás kezelésében. Azonban még jelenleg sem áll rendelkezésre olyan gyógyszer, mely biztosan teljes gyógyulást eredményezne. Nagyon fontos tehát a fertőzés megelőzése, és indokolt esetben a megfelelő gyógyszeres kezelés megkezdése. Mi jellemzi a vírusokat? Mai ismereteink szerint a vírusok a legkisebb "élőlények", amelyek szaporodásukhoz élő sejtek jelenlétét igénylik. Sokasodásuk során felhasználják az élő sejt anyagait, energiáját, mely végül a sejt pusztulását okozza. Az újonnan képződött vírusok újabb és újabb sejteket támadnak meg. Élősködő éltmódjuk, valamint a különféle vírusokra jellemző mechanizmusuk több szerv és az egész szervezet megbetegedéséhez vezetnek. Milyen gyógyszerek állnak rendelkezésre krónikus hepatitis B és hepatitis C kezelésére? 1. Rövid és hosszú hatású interferonok Az interferonok speciális fehérjék, melyek a védekező (immun-) válasz korai szakában különböző sejtekben termelődnek. A speciális géntechnológia úton előállított interferonokat hetente háromszor, hosszú hatású készítményeknél hetente egyszer injekció formájában alkalmazzuk. A hatás- mechanizmus lényege, hogy a gyógyszer gátolja a vírus szaporodását, valamint mozgósítja az immunrendszert. A védekező válasz hatékonyabbá válása a vírus szervezetből történő eltávolítását eredményezheti. Az interferonok mind a hepatitis B, mind a hapetitis C ellen hatékonyak. Az újabb ajánlások alapján a legkorszerűbb kezelés hepatitis C okozta krónikus hepatitisben az interferon kombinálása ribavirinnel. A ribavirin adagja napi 4-5 tabletta. A ribavirin gátolja a vírus szaporodását és fokozza az inerferon hatásosságát. A kezelés általában 12 hónapig tart, rendszeres orvosi ellenőrzés és laboratóriumi kontroll mellett. folytatjuk DR. GEORGE KLEIN Cornell-diplomás, urológiai szakorvos __________________RENDELŐ:_________________ 157 East 72nd Street, New York, NY 10021 (212) 744-8700 * Prosztata problémák * Vasectomy * Húgyúti fertőzések * Impotencia * Vesekő * Vese és hólyagdaganatok * Nemi betegségek 24 ÓRÁS DÍJTALAN TELEFONKONZULTÁCIÓ
