Amerikai Magyar Szó, 2001. július-december (55. évfolyam, 27-48. szám)
2001-12-06 / 45. szám
Thursday, Dec. 6, 2001 Amerikai Magyar Szó ERDEKESSEGEK -TANÁCSOK A haj korpásodása nemcsak szépséghiba - egy idő után hajhullást is okozhat. Azon kívül, hogy tanácsos a samponok közül olyat választani, amelyik kimondottan korpás fejbőrre készült, fontos a bőrgyógyász tanácsát kérni, mert a szakemberek hatásos hajszeszeket tudnak felírni. Igaz-e, hogy ha valaki naponta többször mos fogat, károsítja fogainak zománcát? Ez foglalkoztatta a kutatókat, akik érdekes eredményre jutottak: a találomra kiválasztott kísérleti alanyok legnagyobb része kizárólag horizontális irányban, jobbról-balra sikálta fogsorát. Ha ilyen rossz "technikával" súrol valaki, és naponta ötször-hatszor, az bizony nem tesz jót, viszont ha körkörösen, valójában a leghatásosabb módon dörzsölve végzi, nem károsítja fogát. Monden harmadik embernek vannak gyomorpanaszai, s mert minden mindennel összefügg, hamar kiderül, hogy vagy ideges, feszült az illető, vagy dohányzik és iszik, vagy mindez együtt okoz például gyomorsav túltengést. Kézenfekvő tanács, hogy változtasson életmódján, ne igyon, ne szívjon annyi cigarettát, de erre sokan lemondóan legyintenek: nem sikerül. Azoknak is mondjuk, kik nem nagyon kedvelik a gyógyteákat, hogy legalább egyet mégis próbáljanak ki, a bazsalikomot. Ize, illata ismerős azok számára, akik kedvelik az olasz ételeket. Tegyük ételeinkbe, főzzünk belőle teát, ha természetes módon, gyógyszerek nélkül akarunk segíteni magunkon. Érdekes felfedezést tettek amerikai kutatók, akik vizsgálták, miért több az idős korosztályban a szellemileg frisebb nő. A női nemi hormonnak, az ösztrogénnek köszönhető: ez segíti elő, hogy sokáig megfelelő a nők agyi vérkeringése, ami megőrzi a frissességet. Különösen azok a nők számíthatnak idős korban is a szellemi frissességre, akik változó korban (klimax) öszrogén-hormonkészítményeket szedtek. A gyömbér Már ősi kínai és szanszkrit írások is emlegetik, majd a középkortól fontos szereplője volt a füszerkereskedelem- nek, sőt Marco Polo részletesen beszámol róla útleírásában. Délkelet-Azsiá- ban őshonos, a trópusi égöv alatt szinte mindenütt termesztett, évelő, lándzsalevelű lágy szárú növény, amelynek talajban kúszó agancsszerűen szerteágazó gyökértörzse a fűszer. A gyömbérgyökér fekete és fehér változata ismeretes. Jellegzetes illatú, kissé csipős-fűszeres-kesernyés ízű, nagyon kevés elég belőle, bánjunk vele takarékosan! Általában szárított, őrölt állapotban kerül forgalomba, de speciális üzletekben sűrű cukorszirupban, kandirozva is árulják (süteményeket készítenek vele) GYÓGYHATÁSA Teája egyéb gyógyfűvekkel keverve vértisztító, gyomorerősítő, étvágyjavító hatású. KONYHAI FELHASZNÁLÁSA Ma elsősorban a távol-keleti konyha ízeit kedvelők használják, de ezzel készül a híres gyümölcskenyér, a "Ginger-bread" is. Fűszerkeverékeket, üdítőket, Angliában a híres Ingwer sört, másutt likőröket, süteményeket, cukorkákat kétszersűlteket ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál a fehér húsú szárnyasokkal (csirke, pulyka) és az angolosan sütött húsételekkel. Hús,-bab-,burgonya- és gyümölcslevesek készíthetők vele. Kellemes ízt kölcsönöz a savanyúságoknak (uborka, tök, zölddinnye), de rágógumik, gyógycukorkák gyártásához is felhasználják. (sűTűmc-Főzím) Cukkinis lecsó Hozzávalók: 1 font paradicsom, 1 font zöldpaprika, 1 font zsenge cukkini, 1 oz füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 2 nagy fej hagyma, csípős pirospaprika, só, 8-10 bazsalikomlevél. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát kicsu- mázzuk, és a hámozatlan cukkinivel együtt felkarikáz- zuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd az olajjal együtt zsírjára pirítjuk. A hagymát apróra felkockázzuk és meg- fonnyasztjuk a szalonnazsir- ban. Lehúzzuk az edényt a tűzről, a párolt hagymát megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, majd visszatesszük a tűzre néhány percig fedő nélkül rotyogtatjuk. Beleforgatjuk a zöldpaprikát és fedő alatt mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a vágott bazsalikumot, majd fedő nélkül, hogy levét jócskán elfője, az egészet puhára főzzük. Petrezselymes burgonyával, párolt rizzsel vagy egyszerűen friss házikenyérrel kínáljuk. Ha zsíros lett a tapéta, benzinbe mártott puha ronggyal itassuk, a rongyot mindig tisztára cserélve. * A tűzhely lapjára folyt zsírt szórjuk be meleg kávézaccal, hagyjuk kihűlni, ezután a zaccal együtt könnyen lemoshatjuk. * Vastag sózással helyettesíthetjük a kávézaccor e műveletnél. Küzdelem a felesleges kilókkal A túlsúlyhoz kötődő betegségek Magas vérnyomás Az alma típusú, hasra lokalizálódó elhízás igen gyakran vezet magas vérnyomáshoz. A kövéreknél háromszor gyakrabban fordul elő magas vérnyomás. Mérsékelt magas vérnyomás testsúlycsökkentéssel az esetek jó részében visszafejleszthető, a gyógyszeres kezelés elhagyható. Cukorbetegség A felnőttkorban kezdődő, 2. típusú cokurbetegség esetén 80-90 százalékban észlelünk testsúlyfelesleget. Ebben az esetben az elhízás a cukorbetegség tulajdonképpeni oka. Ezeknek a betegeknek van saját inzulintermelésük, sőt, több is, mint kellene. A több inzulin azonban a nagy testzsírtömeg miatt nem hat megfelelően, vagyis inzulinrezisztencia áll fenn, emiatt van vércukor-emelkedés. Ezért is alappillére a 2. típusú cukorbetegség kezelésének a fogyás és a diéta. Zsíranyagcsere-zavarok A túlsúlyosok kb. kétharmadánál észlelhető magasabb koleszterin - vagy trigliceridszint. A zsírnemű anyagok lerakódása az érfalban általános érelmeszesedéshez, az erek szűkületéhez, az ellátott terület vérellátási zavarához vezet. Szívbetegségek A "halálos négyes" tagjai (elhízás, magas vérnyomás, cukorbetegség, zsíranyagcsere-zavar) együtt főleg, de külön- külön is igen kifejezetten fokozzák a szívkoszorúér-elmeszese- dés kockázatát. Szívkoszorúérgörcs (angina), szívizomelhalás (infarktus) vagy szívelégtelenség is kialakulhat emiatt. A súlyfelesleg nagyobb munkát ró a szívre, a tartós túlterhelés miatt hamarabb kimerül a "motor". Súlyos elhízáskor jelentkezik a Dickens egyik regényalakjáról elnevezett Pickwick- szindróma, nevezik alvási apnoénak is. Ezek a betegek nappal aluszékonyak, gyakran elbóbiskolnak. Éjszaka erősen horkolnak, közben időként légzésük néhány másodpercre leáll. Innen kapta az állapot az elnevezést, az apnoe légzésleállást jelent. Mozgásszervi eltérések A tartósan nagyobb súly az ízületeket megviseli, hamarabb "kopnak". Főleg a gerinc,- a csípő- és a térdízületek károsodnak, mivel ezek vannak a legnagyobb terhelésnek kitéve. Elhízottakon sokkal gyakoribb a lábboltozat-süllyedés, a "lúdtalp" is. Egyéb betegségek Az agyi érelmeszedés és az ennek következtében fellépő "szélütés” (stroke) kockázata megnő. A máj "elzsírosodása" miatt gyakrabban alakul ki epekövesség testsúlyfelesleggel rendelkezőknél. A gyomorbemenet záródási zavara savas felböfögéshez, nyelőcsőgyulladáshoz vezethet. Nem közismert, de statisztikailag egyértelműen bizonyított, hogy bizonyos rákféleségek elhízottaknál nagyobb számban fordulnak elő. Ilyenek pl. férfiakban a 'vastag -, a végbél- és a prosztatarák, nőkben pedig a méh, a petefészek és az emlő rákjai. Az alsó végtagi visszértágulatok és visszerekben a vérrögképződés (trombózis) esélye is nagyobb kövéreknél. Elhízott fiatal nőknél a menstruációs ciklus szabálytalanabb Mérsékelt túlsúly csak mérsékelt pluszkockázattal jár. A súlyos elhízásban szenvedők halálozási kockázata azonban akár tízszeres értéket is elérheti. Az elhízáshoz társuló betegségek kialakulásának esélyét a testsúly csökkentésével minimalizálhatjuk, hogy ezt milyen módszerekkel érthetjük el, az már egy másik történet. Dr. Strényer Ferenc belgyógyász, kardiológus főorvos ■j | ■ | | »I | ■ § ing g a 1 E ■ fi 1 ■ | | ■ | | «I |b| § ■ | | n | fa | | a g | ■ | gj » | | a g | a I f a g g cl fdal
