Amerikai Magyar Szó, 2001. január-június (55. évfolyam, 1-26. szám)
2001-04-19 / 16. szám
Thursday, Apr. 19, 2001 Amerikai Magyar Szó V,\ ■= « ■ 7. A szent zeller A zeller egynyári zöldség és főszernövény, a mérsékelt égöv alatt szinte mindenütt megterem. Kiváló levesekhez, mártásokhoz, egytál- és húsételekhez. Az ókori görögök és rómaiak szent növényként tartották számon. Halotti torok alkalmával zellerrel ízesítették az ételt, és leveleivel díszítették a sírt. Hitük szerint igy nem következhet be rövid időn belül újabb haláleset a családban. Gyógyít, tisztít, fiatalít A középkorban a lereszelt gumót és a szárított leveleket egyaránt gyógyító, fiatalító fűszerként alkalmazták. Salátáját - baráti társaságban - mind a mai napig "élénkítő, potencianövelő" ételként szolgálják fel. Egy 18. századi francia orvosi szakkönyv a következőket írja a zellerről: "Megszünteti a puffadást, és vízhajtásra is alkalmas. Mindenekelőtt húgyhólyag- és köszvénybetegeknek javallott". Az akkori zelleres gyógyfőzet: 40 gramm zellerlevelet egy liter vízben felforralni, majd leszűrni. Rekedtség és légcsőhurut ellen is hatásos. Időseknek minél többet Még korábban egy 12. századi német szerzetes a zeller igazi csodaszerként emlegeti epekő, vízibetegség, máj- és epepanaszok ellen. 100g a következő anyagokat tartalmazza: 1.7g fehérje / 0.3g zsír / 9g szénhidrát / 85g víz /18 egységnyi A-vitamin / 50 egységnyi Bl-vitamin / 35 egységnyi B2-vitamin / 15 egységnyi C-vitamin / 45 kalória -- számos illóolaj, amely potencianövelő és jótékony az idős szervezet számára. A modern orvostudomány alapos vizsgálódások után megállapította, hogy a fenti megfigyelések helytállóak. Továbbá: az időseknek minél több zellert kell fogyasztaniuk. A növény legértékesebb tulajdonsága, hogy elősegíti a mérgek kiürülését a szervezetből, és élénkíti az emésztést. Beindítja a gyengélkedőket A tudomány mai állása szerint a zeller:- rendszeres és kielégítő mennyiségű fogyasztása (húgysav- közömbösítő tulajdonsága jóvoltából) hatásos ellenszere a reumának, az érelmeszesedésnek és a köszvénynek. Egyúttal nagyszerű víztelenítő is.- sikeresen alkalmazható számos anyagcsere-betegség ellen, illetve elengedhetetlen kísérő a fogyókúráknak.-fogyasztása különösen ajánlatos vese- és epebetegségekre hajlamos emberek számára. Tisztán tartja a húgysav és az epefolyadék "csatornarendszerét"-főleg idősebb korban kiegyensúlyozza az idegrendszert, csökkenti a feszültséget.-mozgásban tartja a szervezetben lévő mirigyeket, illetve rövid időn belül beindítja a gyengélkedőket.-természetesen nyersen a leghatásosabb. Aki így nem tudja megemészteni vagy nem találja ízletesnek, az főzve is eheti. Ne feledje: az ember minden falat zellerrel lassítja kizsk az öregedést, és fokozza saját teljesítőképességét. Legyen Ön is támogatónk Hungarian TV Magazine of Queens Adásunkat minden héten a QPTV 57-es csatornán sugározzuk szombaton este 8-9 óráig és ezt az adást szerdán délutáni órakor megismételjük. Stúdiónk vállalja magyar országi videók átfordítását amerikaira vagy fordítva. Érdeklődjenek Üsztöke István producer-szerkesztőnél az a- lábbi telefon vagy fax számon: 718-721-2824 ( sOiűm-főzűm) Tejfölös karfiolleves Elkészítése: Egy közepes fej karfiolt rózsáira bontjuk, megmossuk. 1 quart vizet felforralunk, 1 Ízesítő kockát beletéve és a karfiolt, 1 db. vöröshagymát (egészben) 1 karikákra vágott sárgarépát, 2 evőkanál citromlevet, 1-2 babérlevelet, 10-15 szem egész borsot, sózzuk. Kb. 15 percig lefedve mérsékelt tűzön főzzük, közben 1 evőkanál simalisztet 1 nagy doboz tejföllel simára keverünk, hozzáadunk 1 merőkanál forró levest, ezzel összekeverjük. Egy csipetnyi őrőlt szerecsendióval fűszerezzük és még 3 percig főzzük. Végül eltávolítjuk a hagymát a babérlevelet. A tűzről levéve vágott friss petrezselyemzölddel díszítjük. Savanyú zöldbableves 8 oz zöldbabott apróra vágunk, kb. 1 quart vízben o- ■ datesszük főni. 10-20 percet főzzük, majd beleteszünk apróra vágva egy nagyobb burgonyát, sót. Kevés zsiradékból egy kis kanál lisztből rántást készítünk, egy pici langyos vízzel felengedjül és ! a levesbe öntjük.Összekever- r jük (hogy ne legyen csomós, inkább szűrőn keresztül adjuk a leveshez.) Még kb 20 percig lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a 2 nagy pohár savanyú tejfölt, kevés ecetet, csipetnyi cukrot és az apróra vágott kaprot. Mérgezések bőrtünetei Iparosodott és túlvegyszerezett világunkban a természetes eredetű, növényi és állati mérgek okozta megbetegedések mellett gyakrabban találkozunk vegyi mérgezésekkel (intoxi- kációkkal), melyek jelentősebb vagy jelentéktelenebb bőrelváltozásokkal járhatnak. Ezek ismerete nemcsak az orvosoknak, hanem bárkinek segítségére lehet, ha eszméletlen állapotban találja embertársát, és nincs támpont a kiváltó ok meghatározására. Időskorban látásromlással, a koncentrálóképesség csökkenésével előfordulhatnak gyógyszercserék, s ezek következtében fellépő gyógyszermérgezések. A fenti elváltozásokat okozó anyagokat méregcsoportokba soroljuk. SAVAK ES LÚGOK Salétromsav: A szervezetbe kerülve súlyos esetben görcsös hasmenés lép fel. Akut mérgezésnél a száj körül néhány percen belül sárgás színű, éles határú pörk keletkezik. Idült esetben a szájnyálkahártyán fekélyek, a fogzománc sárgásbarna elszíneződése, a bőrön ekcémaszerű, vöröses, viszkető foltok megjelenése lehetséges. Krómsav: A mérgezés súlyos hányással, hasmenéssel, görcsökkel, vér- és fehérjevizeléssel, a veseműködés leállásával és eszméletvesztéses kómával jár. A szájban vöröses felmaródások és hólyagok láthatók. Idült esetben tüdőrák, valamint a kromátok pora következtében az orrban és bőrön lyukszerű, széleken terjedő, nehezen gyógyuló fekélyek alakulnak ki. Nátron- és kálilúg: Akut mérgezésnél a következő általános tünetek jelentkeznek: kínzó gyomor és nyelőcsőfájdalom, véres hasmenés, szapora, alig tapintható pulzus, ritkán görcsök. A szájban és a száj körül barnás, pörkös felmaródások, melyek mélyek és kiterjedtek. Idült lúgbehatás ekcémaszerű reakcióval jár. Ammónia: Töményen belélegezve köhögés, véres köpet, hangrésgörcs és tüdővizenyő léphet fel. A bőrön pírt, esetleg hólyagképződést észlelünk. Kálium-klorát (KCI03): Akut tünete a kezdeti gyomorfájás, majd barnás, sűrű vizelet, légszomj, görcsök, veseleállás. Az arc, ajkak, ritkábban a végtagok bőrének kékeszöld elszíneződése, később a vörösvértestek szétesése következtében sárgaság. Bróm: Hányás, hasmenés, légszomj, majd szédülés, görcsök, tüdővizenyő, ájulás keletkezik. A brómgőzöktől a száj körül barnás bőrelszíneződés alakul ki. Idült mérgezés vérszegénységgel és állandó náthával, a fogak sárgás elszíneződésével, valamint brómakne vagy csomós brómbőr kialakulásával járhat. folytatjuk Megjelent Az Európa Könyvkiadó gondozásában gróf Edelsheim Gyulai Hona Horthy István kormányzóhelyettes özvegyének könyve Becsület és Kötelesség 1918 - 1944 376 terjedelemben 32 képpel Ára: $25.- USA területén szállítási költség $4.- az USA területén kívül: $5.- Megrendelhető: Universe Publishing Co. 185 West Demarest Ave. Englewood, NJ. 07631 Tel: 201-567-4296 Fax: 201-567-6488 E-mail: info@erdelyonline.com honlap: www.erdelyonhne.com Beküldte: Szemerei Tilda Friss híreket a Magyar Szó-ból!
