Amerikai Magyar Szó, 2000. július-december (54. évfolyam, 27-48. szám)
2000-10-26 / 40. szám
Thursday, Oct. 26, 2000 Amerikai Magyar Szó 7. f JELES NAPOK, NÉPSZOKÁSOK M Mindenszentek és Halottak napja Mindenszentek - vagy Mindszentek - az utána következő Halottak napjával - november 1-je és 2-a a halot- tainkra való emlékezés ünnepe. Eredetileg a Mindszentek azoknak a halottaknak az ünnepe volt, akiknek a neve nem szerepelt a naptári év ünnepei között, a Halottak napja pedig a családok saját elhunyt családtagjainak emlékünnepe volt. Magyarországon ezek az ünnepek az elhunytakra való megemlékezéssé vált, s sírok rendbetételével, a halottak lelki üdvéért való gyertyagyújtással és más, az országban elterjedt különböző szokásokkal; Nógrád falvaiban például e napokon van az úgynevezett "vendégség", amikor is - egyszer az évben - üsszegyűlnek a család tagjai, eljönnek a faluból elszármazott családtagok is, hogy az élők egymással és halottaikkal találkozzanak. Ilyenkor bőséges lakomát rendeznek, majd együtt látogatnak el a temetőbe, ahova virágot visznek gyertyákat gyújtanak és csendesen emlékeznek elhunyt családtagjaikra. Más vidékeken még néhány évtizede is megterítettek a halottaknak is, mert azt tartották, hogy éjszaka kikelnek a sírjukból és hazalátogatnak. A Dunántúl egyes falvaiban annyi strófát húzattak a ha- rangozóval, ahány halottja volt a családnak. Ismét másutt e napokon bőségesen mégajándékozzák a kolduso kát, kéregetőket, hogy szószólóik legyenek majd a másvilágon. Sokfelé kalácsot sütöttek, amit a temető kapujában álló koldusoknak adtak. Topolyán (Bácska) a sírokra is tettek ételt. Érdekes, hogy ugyanez a szokás fellelhető a közép-amerikai indiánok körében is. Halottak napja sokfelé dologtiltó nap. Tilos a mosás, különben "vízben állnak a holtak" Jósolónap is november 2-a: ha sok eső esik, sok felnőtt hal meg a következő évben. A budavári németek úgy tartják, hogyha halottak napján valaki virágot szakít a sírról, akkor azt elviszi a halott. E napokat általában úgy is ünnepnek tekintették, hogy tiltották az akkor végzett munkát. (sOtOm-főzűm) Kaliforniai rízsfelfújt Hozzávalók: 6 öz rizs, 1 quart tej, 1 font túró 2 tojás, 6 oz kristálycukor, 2 oz margarin: 1 tasak fagyasztott málna, 4 oz mazsola, 2 ekanál rum, 1 kiskanál re- szeltcitromhéj, csipetnyi só a díszítéshez málna, tejszínhab ízlés szerint. Előkészítés: a megmosott mazsolára öntjük a rumot és belekeverjük a citromhéjat. 15 percig állni hagyjuk. Köz- Közben a rizst 2 pohár vízzel elkevert tejben feltesszük főzni. Addig főzzük takaréklángon, amíg a levét elfövi. A túrót áttörjük. A tojásokat a cukrot és a felolvasztott margarint habosra kikeverjük. Elkészítése: a már nem forró tejberizst és a lecsöpögtetett málnát a rumba áztatott mazsolát, valamint az áttört túrót a tojásos masszához keverjük. Az egészet betölt- jük egy margarinnal kikent tetszés szerinti magas formába, és az előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Sok gyümölccsel megrakva tálaljuk. __________________ * Ha a mustár kiszárad, kevés ecetes-cukros vizet öntsünk rá, és hagyjuk rajta egy napigOlvassa a Magyar Szó-t Kai, FAMILY PRACTICE ) Dr. MOLNÁR TAMÁS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS S|. Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main SL and two blocks South of Grand Central Pkw. Bub Q 44 Main St. A Grand Ct. Pkw. Q 60 Queens Blv.A Van Wyck Blv. Subways F Van Wick Blv. Station. Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, baleset^ oltások, cholesterol, izületi bániaknak korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és kezelést nyújt , az egész család számára. Szükség esetén kórhág biztosított * Biztosítást elfogadunk A rendszeres testmozgás szerepe a cukorbetegség kezelésében 2 rész A rendszeres mozgás minden cukorbeteg számára kedvező, de megkezdése előtt el kell végezni bizonyos vizsgálatokat. Fel kell mérni a cukoranyagcsere helyzetét, valamint felderíteni az esetleges szövődményeket. Az izmok dinamikus tevény- ségével járó mozgások a legkedvezőbbek (gyaloglás, kocokás, futás, úszás, kerékpározás). Az orvosi állapotfelmérés alapján meg kell beszélni a kezelőorvossal a testedzés formáját, mennyiségét. A terhelést fokozatosan növeljük a megbeszélt, elérni kívánt szintig. Mindenki alkalmas valamilyen kondicionáló mozgásgyakorlatra! Tartsuk szem előtt a régi igazságot: "Bármilyen tréning többet ér a semminél!" Ha szorít az idő, építsék be a fizikai aktivitást a mindennapi tevénységükbe, pl. menjenek lépcsőn lift helyett, álljanak meg messzebb a parkolóban, szánjanak le előbb egy megállóval a buszról, vagy tegyék a szobakerékpárt a televízió elé. r / ■ . i Mire ügyeljenek? Magas vércukor, felborult szénhidrát-anyagcsere esetén soha ne végezzenek intenzív tréninget, mert ez tovább ronthatja az állapotot! Erőteljesebb fizikai aktivitást mindig rövid bemelegítés, pl. 5-10 perces gyaloglás és izomnyújtó gyakorlatok előzzék meg a mozgásszervi sérülések elkerülése miatt. Tréningezés előtt fogyasszanak kb. félliternyi folyadékot a verítékezés miatt. Ha a testedzés hosszú ideig tart, közben is gondoskodni kell a folyadékpótlásról. Legideálisabb, ha a tréning étkezés után 1-2 órával ütemezik. Alkoholfogyasztás a vércukoresés veszélye miatt sem az edzőprogram előtt, sem utána nem javasolt. Viseljenek megfelelő méretű, kényelmes cipőt és jó nedvszívó képességű zoknit. A láb érzészavara esetén gyaloglás, futás helyet inkább az úszást válasszák. Cukorbetegséghez társult szemfenék-károsodás esetén izomfeszítéssel járó gyakorlatok (súlyemelés), melyek jelentős vérnyomás- és szemnyomásemelkedéssel járnak, kerülendők. Veszélyes sportot (ejtőernyőzés, sziklamászás, repülés, búvárkodás) a vércukoresés esélye miatt ne űzzenek. Inzulinkezelés esetén is végezhető intenzív sportevékenység, de ilyenkor rendszeres vércukorönkontrollra és "profi" diétás ismeretekre van szükség Napi fél liter tej A tej az emberi szervezet számára az élet minden szakaszában nélkülözhetetlen táplálék, lévén esszenciális aminosavak- ban és zsírsavakban gazdag. Napi fél liter tej elfogyasztásával 600 mg. kalcium jut a szervezetbe, s ez a felnőtt ember napi átlagos szükséglete. Ezért a tej korunk népbetegségének a csontritkulásnak a megelőzésében is rendkívül fontos szerepet játszik. A mai korszerű technológiával előállított dobozos tejek sokáig frissek maradnak. Ezt a tulajdonságukat a speciális pasztőrözésnek az aszeptikus töltésnek és csomagolásnak köszönhetik. Az öregkor és a zsírsavak A vér zsírsavtartalma és az érelmeszesedés közötti összefüggés közismert. Azt is tudtuk, hogy a 65 éven felüliek vérében a zsírsavak mennyisége gyakran jóval meghaladta a normális mértéket. Az a kérdés, hogy ez az időskor természetes velejárója-e vagy sem? Egy francia kutatócsoport tíz évig figyelte számos időkorú vérének zsírsav-szintjét. Megállapításaik szerint az egészséges öregek vérében nem növekszik a zsírsav mennyisége, ha a táplálkozásuk is változatlan. Azokban az időskorúakban tapasztaltak több zsírsavat, akik bizonyos betegségekben (cukorbaj, emésztési zavarok, a belsőelválasztá- sos rendszer működészavarai stb.) szenvedtek. Az öregkori zsírsavszint-emelkedés tehát azöregkorban gyakoribb betegségekkel függ össze.
