Amerikai Magyar Szó, 1998. július-december (52. évfolyam, 26-47. szám)
1998-11-12 / 42. szám
Thursday, Nov. 12, 1998 Amerikai Magyar Szó 7. {2á,aLáaL cy^dmanacíí A vitaminok (sűiűm-főömr) Rágcsáljunk sok répát! A nyers répából nem szívódik fel elég béta-karotin. Jobban járunk, ha a répát lereszeljük és némi olajat csepegtetünk rá, mert a béta- karotin zsírban oldódó vitamin. Felszívódása akkor a legjobb, ha a répát rövid ideig olajon pároljuk. A béta-karotin véd a tüdőráktól. Több évig figyelték, milyen hatással van a cigarettázókra a béta karotin és az A-vita- min, de eddig ismeretlen okokból a nagyító alá vett csoportban még nőtt is a tüdőrák okozta halálozás. A konzervgyümölcsben kevesebb a C-vitamin A friss gyümölcs hosszú utat tesz meg a hűtőkig, közben a fény, a meleg és az oxigén hatására vitamintartalmából jócskán veszít. Konzervált társait azonban többnyire nem sokkal a szedés után már rögtön bedobozolják, ezért C-vitamintartalmukat jobban megőrzik. Példának okáért a mélyhűtött babbban kétszer annyi a C-vitamin, mint a "frissben''. A biogyümölcsben több a vitamin Bár a biogyümölcsök rovarirtó- és növényvédőszer-tartal- ma kisebb, vitamintartalma mit sem különbözik a hagyományos termesztésű rokonaiétól Az E-vitám in erősíti a szexuális vágyat. Sajnos nem. Ez a vélekedés patkánykisérletek tévesen értelmezett adatain nyugszik. Az E-vitamintól megfosztott rágcsálók valóban terméketlenné váltak, és csak akkor tudtak szaporodni, amikor újra kaptak a vitaminból. Az a következtetés azonban, hogy az E-vitamin növelné az ember libidóját, tudományosan nem helytálló. A cukor pusztítja a vitaminokat Mivel a cukor és a szénhidrát lebontásához elsősorban Bl-vitamin szükséges, feltételezik, hogy a cukor "elrabolja" ezt a vitamint. Ez a- zonban csak akkor lenne így, ha valaki teljesen egyoldalúan táplálkozna, és soha nem venne magához B1-vitamint. Normális vegyes étkezés mellett nem kell tartani a rablótámadástól. A mikrohullám szétrombolja a vitaminokat Éppen a rövid ideig tartó melegítés őrzi meg legjobban a nyersanyagok vitamintartalmát, így bátran dobják fel zöldségeiket néhány percnyi hullámmal. A vitaminok növelik az intelligenciát. Angol vizsgálatok azt igazolták, hogy a vitaminhiány rossz hatással van a gyermekek szellemi fejlődésére, a pótlás hatására teljesítményük nőtt. Átlagosan táplálkozó, vitaminhiányban nem szenvedő embereknél azonban a kiegészítő vitaminadagolás nem javítja a szellemi képességet. A vitamintabletták szedésének leállítása slorbutot okoz Aki nagy adagban, napi több mint egy grammban szed C-vitamint, és normálisan táplálkozik, semmiképpen nem kap skorbutot, ha elbúcsúzik a tablettácskáktól. A spenót "vasbomba" Persze Popeye hihetetlen erőre kapott, midőn bedön- tötte spenótadagját. De a vasbomba című tévhit még múlt századi illetőségű, és azóta már igencsak eljárt az idő felette. Vegyünk egy példát: a szójabab 100 grammja 8,6 mg. vasat tartalmaz, szemben 100 gramm spenót mindössze 2,2 mg-jával. Zöldségsaláta sajttal Hozzávalók: 4 oz zeller, 4 oz sárgarépa, 4 oz konzerv kukorica, 1 banán, 1 uborka, 1 kanál zöldborsó, 4 oz sajt, 4 oz majonéz, só, cukor 1 citrom, néhány dióbél. A zellert és a sárgarépát sós vízben megpároljuk, majd lecsepegtetjük, összevágjuk apró szeletekre, majd összekeverjük a kukoricával, zöldborsóval. Hozzáadjuk a szeletekre vágott banánt és sajtot. Az egészet összekeverjük, ráöntjük a majonézt és ízesítjük. Zöldborsó helyett szeletekre vágott zöld salátát is adhatunk hozzá. Zöldségsaláta sajttal Jó tudni * a gyertyatartóról a gyertyaviaszt könnyen eltávolíthatjuk 1. ha a gyertyatartót forró víz alá tartjuk. 2. az ezüst gyertyatartót egy órára tegyük a mélyhűtőbe, így az olvadt gyertyaviasz magától leválik. "A magyar nép védelmében" Péterváry Miklós könyve Kemény kötésben, magyarországi kiadásban: * $ 12.50 (USA és kanadai postázással) Megrendelhető Amerikai Magyar Szó 130 E 16th St New York, N.Y. 10003 * A teljes bevétel az elcsatolt területeken élő magyar ^drók, zeneszerzők és színészek javára kerül átutalásra. Stféstsé* Napi egy pohár bor a szívbaj ellen Csaknem félmilló amerikai polgár tízéves vizsgálata azt tanúsítja, hogy aki naponta egy pohár bort iszik, azt kevésbé fenyegeti a szív-és érrendszeri betegség miatti halálozás, mint az absztinenseket. Az amerikai ráktársaság kutatói persze nem csak arra voltak kíváncsiak, hogy az átlagosan 56 éves embertömegeknek milyenek az italozási szokásai, hanem azt is elemezték: dohányoznak-e, s milyen étrenden élnek. A felmérésekből kiderült, hogy a mérsékelt italozók közül 20 százalékkal kevesebben haltak meg, mint azok közül akik nem isznak szeszes italt, s ebből nagy hányadot tett ki a szív- és érrendszeri halálozás csökkenése. Akik ellenben az italozás rabjaivá váltak, azok körében a májzsugorodás, gyomor-bélrendszeri rák miatt nagyobb az elhalálozási arány. Hasonló dolgokat tapasztaltak a kutatók az emlőrákot illetően is, amely a mérsékelt italozás következtében is gyakoribbá válik. Amikor külön értékelték azokat a 30 és 59 év közötti férfiakat és nőket, akiknél semmilyen szív- és érrendszeri kockázati tényező nem volt kimutatható, s naponta négy vagy több pohár szeszes italt ittak, kiderült, hogy közülük jóval többen haltak meg mint az absztinensek közül. A mérsékelt kockázatú embereket illetően az italazók és az absztinensek halálozása egyforma volt. A nagykockázatú, 60 és 70 év közötti italozók halálozási aránya viszont alatta marad a nem italozó kortársaikénak. A csekély adagú szeszes ital jótékony hatása ellenére sem ajánlják a fenti felmérést végző orvosok, hogy az emberek italozással óvják magukat a szív- és érrendszeri betegségektől. Ebből a szempontból sokkal fontosabbnak tartják az egészséges életmódot: a dohányzás mellőzését, a helyes étkezést és rendszeres testedzést. Jó ajánlat Kevesen ismerik a leukémia gyógynövényét, ami állítólag segíti a beteget a gyógyulásban. E furcsa, uborkához hasonló zöldszínű "gyümölcs", kínai eredetű, üzletekben kapható neve: bitter melon. Ezt kettéhasítva magvát s puha részét kivéve kis darabokra vágjuk, kevés vízben 4-5 percig főzzük, vagyis míg a víz elpárolog. Könnyen leég, otthagyni nem lehet. Ebből bármilyen ételbe lehet tenni 1 evőkanállal. Ha így nem kellemes az íze más változatban is készíthető. Ledarálni a bitter melont, pár percig főzzük, és a hűtőbe tesszük, majd használatkor egy púpozott kávéskanállal tejbe tesszük és isszuk, esetleg egy kis mézet adunk hozzá. Bitter Melon konzervben is kapható. Beküldte: Balatoni Zsuzsa Manhattanben összeállított, manhattaniek számára bemutatott magyar nyelvű TV műsorok: HUNGARIAN MAGAZIN EXTRA szombaton d.e. 10 órakor a 34-es, vasárnap d.u. 1/2 3-kor a 16-os csatornán • • • FRISS HÍREK MAGYARUL pénteken este 6 órakor az 57-es és hétfőn d.e. 1/2 10-kor az 56-os csatornákon láthatók Irodánkban kedvezményes árú repülőjegyek rendelhetők meg a világ minden nagyobb városába Azonnali Jegykiadás külföldre és belföldre: gyors és pontos ügyintézés r Package túrák már $ 999-tói NEW YORK - BUDAPEST - NEW YORK j Hotel foglalás, gépkocsibérlás Gyógyfürdő beutalás, rokonkihozatal kedvezményesen j Indulás most már Newarkból Is New Jersey-i megbízottunk NAGY KATALIN , (732) 699 -1483 J
