Amerikai Magyar Szó, 1998. január-június (52. évfolyam, 1-25. szám)
1998-02-05 / 5. szám
Thursday, Feb. 5, 1998 7. AMERIKAI MAGYAR SZO d^aCáAi \ c^fCrncincLcJi. Időjós állatok Medvék, mormoták Köztudott, hogy a naptári tavasz március elsejével, míg a csillagászati március 21- ével kezdődik. Ilyen módon február 2-án, gyertyaszentelő napján félúton vagyunk a december 21 -ei téli napforduló és a március 21-ei tavaszi napéjegyenlőség között. Az előbbit a tél, az utóbbit a tavasz első napjaként tartjuk számon. Február első napjaihoz számos megfigyelés és szokás társul. Az Egyesült Államokban is az évszakváltozás képzete társul ehhez a naphoz, ezt azonban a mi medvénk- hez hasonlóan, az amerikai mormota, a fakopogtató (woodchuck vagy grou nghog) e napi viselkedésétől teszik függővé. A mormota ugyanis októbertől februárig, a népi megfigyelések szerint pontosan február 2-áig téli álmöt alszik, és ha ezen a napon valóban előmászik az üregéből, az a népi megfigyelések szerint a tavasz korai beköszöntél jelzi: Ha ugya^': meglátja a saját árnyéka biztosak lehetünk benne, hogy még legalább hat hétig tart a tél(?) Ha nincs árnyék úgy küszöbön áll a tavasz. Ez pontosan megfelel a mi gyertyaszentelő medvénk viselkedéséhez kapcsolódó felfogásnak; A mormotának mint időjósnak a képzetét a XVIII. században Európából bevándorló pennsylvániai németek terjesztették el. Pittsburgtól kb. 100 milesra lévő Punx- sutawneyben gyertyaszentelő napján különféle állatünnepségeket tartanak. A szokás még 1898-ból származik, a- mikor a népszokások ápolására megalakult a Mormota Klub. Írországban február elsején tartják a juhok és a szarvas- marhák védőszentjének, Szent Brigittának az ünnepét. A hagyomány szerint napsütésben született, mikor az anyja, aki egy ókelta papnak, egy druidának a rabszolgája 'volt, tejet szállítva átlépte gazdájának a küszöbét. — A fűszer a jövő gyógyszere A fűszerek, pontosabban a bennük rejlő illóolajok, keserű és csípős aromaanyagok az idegsejtekre hatnak, megnyugtatják vagy serkentik őket már kis mennyiségben is. Sok fűszer, mint például a fokhagyma, antibakteriális hatású is. A gyömbér jótékonyan segít az ízületi gyulladásokon, a kurkuma (sáfrány) a baktériumok ellen hat, a * f chili keringési rendszerünk működését serkenti. A gyömbérben, a zellerben a sáfrányban és a borsban megtalálható összetevők hatékonyak a rák megelőzésében. A szép bőrről az ánizsbors gondoskodik, a fogszuvasodástól a chili véd. Nagy előnyük a hagyományos gyógyszerekkel képest, hogy nincs mellékhatásuk. Dr. GEORGE GÁBOR KRÁIJK Amerikában végzett magyar fogorvos rendelője a magyar negyed szívében a 79-es utca és a 2-es Avenue sarkán található 239 East 79th Street, Suite 1A Komplikált foghúzások Koronák, Hidak * Gyökérkezelések Fogtömések * Protézisek Kozmetikai * Esztétikai kezelések és minden más általános fogászati kezelés (Sürűm-Főzüm) Babos-húsos káposzta Hozzávalók: 2 font savanyú káposzta, 2 font lapocka, fél font tarkabab, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 3 fej vöröshagyma, pirospaprika, 2 evőkanál liszt, 1 nagy pohár tejföl, 5 evőkanál olaj, 2-3 zöldpaprika, ugyanennyi paradicsom 4 gerezd fokhagyma, őrőlt köménymag, kevéske rozmaring, só. Előkészítése: a megmosott babot előző este beáztatjuk, másnap a vizet leöntjük róla és sótlan vízben puhára főzzük. Közben a húst diónyi kockákra vagdaljuk, a hagymát felaprítjuk, a megtisztított zöldséget úgyszintén. Elkészítése: a levétől lecsepegtetett káposztát 3 evőkanál olajon megpirítjuk, majd 2 pohár vizet aláöntünk. Fedő alatt félpuhára pároljuk. Közben 2 evőkanál olajon a hagymát sárgára fonnyasztjuk a húst rádobjuk és hirtelen, erős lángon lepirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és ráöntünk 2 pohár vizet. Fedő alatt időnként megkeverve félpuhára főzzük. Ha a hús is, a káposzta is félig kész, a zöldséggel, a puha babbal és a bab főzőle- vével együtt az egészet összeöntjük, végül beleszórjuk rozmaringot és a zúzott fokhagymát. A teljes puhulásig együtt pároljuk. Mielőtt egészen elkészülne, hozzáadjuk a zöldpaprikát a felkariká- zott paradicsomot és kevéske vízzel simára kevert lisztes tejfölt. Jó kiforraljuk és a maradék tejföllel leöntve tálaljuk. Fele mennyiségből is elkészíthetjük. A főzőkolbász ledarálva, főtt krumpli hozzáadásával alkalmas tölteléknek csakúgy, mint pogácsának zsírban kisütve. A néma járvány Az osteoporosis népbetegség. Csontritkuláson a csontszövet mennyiségének a csont sűrűségének olyan mértékű csökkenését értjük, amelynek következtében a csont törékeny lesz. A civilizáció a "modern" táplálkozás és a mozgásszegény életmód, a meghosszabbodott élettartam következményeként a csontritkulás világszerte egyre többeket érint. Európában, az USA-ban és Japánban mintegy 75 millióan szenvednek testi, lelki és anyagi következményeitől. Ha pedig bekövetkezik a combnyaktáju, csigolya- vagy csuklótörés, akkor az egyaránt igen komoly ápolási és rehabilitációs kiadásokat jelent a biztosítóknak és az egyénnek. A "néma járvány" nevét onnan kapta, hogy hosszú ideig tünetmentes a civilizált világban nagy számú áldozatot szed. Mert például a combnyaktörést szenvedettek körében a balesetet követő egy évben 20 százalékkal növekszik a halálozási arány. Amerikai vizsgálatok megállapították, hogy a combnyaktörés és csogolyatörés miatt fellépő halál esélye hasonló nagyságrendű, mint a méh-, a petefészek- és mellrák halálozási aránya. A túlélők csaknem fele a hátralévő életében már nem gyógyul fel teljesen, vagy ha mégis - a betegek 20 százaléka - akkor is hosszú ápolásra szorul. Túl a fájdalmon és az anyagi kiadásokon, a törések következtében a beteg életminősége, jelentősen romlik. Gyakori, hogy aktív, érdeklődő idős emberek alól "kicsúszik" az érzelmi talaj is az ilyen szerencsétlen véletlen következtében. Nyomában életükutolsó szakaszára szellemileg is "leépülnek". Az ágyhoz vagy a lakásához kötöttek elvesztik önbizalmukat és önértékelésüket, tehernek érzik magukat a környezet számára. Fokozatosan elvesztik érdeklődésüket a külvilág iránt.... A csontritkulás - állítják a nőgyógyászok, a belgyógyászok és az ortopédorvosok - igenis megelőzhető. Jóval olcsóbb és eredményesebb elejét venni, mint a már kialakult betegséget, illetve következményeit kezelni, gyógyítani. A szakemberek három lényeges tényezőt jelölnek meg, amellyel csökkenthetők az osteoporosis kialakulásának esélyei. A táplálék kalciumtartalmának biztosítása mellett az is fontos, hogy megfelelő mennyiségű D és K-vitamin jusson a szervezetbe. A rendszeres testmozgás ugyancsak a csontritkulás "ellenszere." Kifejezetten károsak a szénsasvas üdítők, a kávé, a dohányzás, bizonyos gyógyszerek, a fent említett vitaminok és a kalcium hiánya elősegíthetik vagy felgyorsíthatják a csontritkulás kialakulását. MAGYAR UROLÓGUS Dr. GEORGE KLEIN Cornell-diplomás, urológus szakorvos RENDELŐ 157 E 72 St. New York, N.Y. 10021 Telefon: 212-744-8700 Prosztata problémák * Vasectomy * Húgyúti fertőzések * Impotencia * Vese és hólyagdaganatok * Vesekő * Nemi betegségek 24 órás díjtalan telefon-konzultáció Medicare-t és Blue Cross- Blue Shield biztosítást elfogadunk I---------------------------1 Irodánk képviseli az összes repülő és hajó társaságot. ^ Jegyeket azonnal kiadunk, úgy belföldre, mint külföldre. | ^ Package túrák, hotel és kocsi foglalás a világ minden részére. | Gyógyfürdő beutalás kedvezményes áron. Rokonki hozatal a legelőnyösebb áron. 3 hetes gyógyfürdő kezelés $1,964.-tól | | NYC - Budapest - NYC Speciális ár $379.-tól | Indulás most már Newark-ból is. DUNA UTAZÁSI IRODA 215 East 82 Str., New York, NY 10028 1 Telefon: (212) 737-0150 * FAX: (212) 861-6829 | Rendelés előzetes bejelentésre - Hívja: Minden megfelelő biztosítást elfogadunk!
