Amerikai Magyar Szó, 1996. július-december (50. évfolyam, 27-48. szám)
1996-12-19 / 48. szám
Thursday, Dec. 19, 1996 AMERIKAI MAGYAR SZO Színházunkat pártoló és szerető közönségünknek Békés - Boldog Ünnepeket és Sikerekben Gazdag 1997-t kíván a New Yorki Magyar Színház minden tagja nevében CSEREY ERZSI igazgató MAGYAR UROLÓGUS Dr. GEORGE KLEIN CorneH-diplomás, urológus szakorvos RENDELŐK: 157 E 72 St. New York, N.Y. 10021 110-45 Queens Blv. Forest Hills, N.Y. 11375 Mindkét office telefon: (212) 744-8700 Prosztata problémák * Vasectomy * Húgyúti fertőzések * Impotencia * Vese és hólyagdaganatok * Vesekő 24 órás díjtalan telefon-konzultáció Medicare-t és Blue'Cross-Blue Shield biztosítást elfogadunk Ajándékozzon 'j Lepje meg az ünnepekre rokonait, barátait, vagy ismerőseit a Magyar Sző egy éves előfizetésével. Értékes, szép és talán a legmaradandóbb ajándékot választja ezzel. Szerkesztőségünk kedvezményes $25 évvégi előfizetési díjjal segíti önt az ajándékozásban. Ne szalassza el az alkalmat töltse ki most az alábbi szelvényt. ************ Előfizetőjük:_____________________________ Telefonszám:____________________________ Megrendelem az Amerikai Magyar Szót 1997-es évre az alábbi cím(ek)re Név:_____________________________________________ Cím: _______________________________________ Név:___________________________________________ Cím:_____________________________________________ □ $25 éves előfizetési díjat mellékeltem. Legszebb ajándék a Magyar Szó J í eSfrQlnnepj Jtászüfocfés Karácsonyi bejgli Hozzávalók: a tésztához 1 font liszt, 8 oz vaj vagy margarin (két hasáb) 2 tasak élesztő, 3 kis kanál porcukor, 2 tojássárgája, csipetnyi só. A diótöltelékhez: fél font darált dióbél, fél font porcukor, 1 nagy savanykás reszelt alma, 1 kanál sárgabaracklekvár, 2 oz mazsola; máktöltelékhez: fél font darált mák, fél font porcukor, 3 oz mazsola, 1 pohár tej, vaníliás cukor, 1 kanál reszelt citrom vagy narancshéj. ELŐKÉSZÍTÉSE: a lisztet a vajjal elmorzsolom A zacskó porélesztőt fél pohár meg- langyosított tejbe keverem, és 5 perces várakozás után a vajas liszthez öntöm. Hozzáteszem a tészta összes többi alkotórészét és jól összedolgozom. Ha már sima 4 cipóra osztom és a tetejét belisztezem. Konyharuhával betakarom, langyos helyen duplájára kelesztem. Közben elkészítem a tölteléket. A dióshoz a cukrot fél poház vízben felforralom, majd hozzáöntöm a dióhoz. Ezután összedolgozom a reszelt almával, a megmosott mazsolával, valamint a sárgabarac- lekvárral. A mákoshoz a tejbe belekeverem a mákot a cukrot, a mazsolát majd egyet forralok rajta és rögtön leveszem a tűzről. Hagyom, hogy egészen kihűljön. ELKÉSZÍTÉSE: egy megkelt tésztacipót lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtok és teljes felületére rákenem a diótöltelék felét. Szorosan összetekerem, kétvégét kissé benyomkodom, majd sütőlemezre helyezem. Még egy diós bejgli készül a megmaradt 2 cipóból pedig két rúd mákos. Tojásfehérjével megkenem a tetejüket, és 1 órára a hűtőbe teszem. Ezután ismét bekenem tojásfehérjével, és fél óráig szobahőmérsékleten hagyom. Előmelegített, forró, de gőzős sütőben szép barnáspirosra sütöm (Akkor lesz gőzös a sütő, ha a rács alá helyezünk egy vízzel teletöltött kis tűzálló e- dénykét, ami a sütés ideje alatt folyamatosan párolog) A rudakat csak akkor szedem le a sütőlemezről, ha már egészen kihűltek. Fóliába csomagolva a hűtőszekrény legkevésbé hideg részén tartom fogyasztásig. Akár három hétig is eláll így, de a mélyhűtőbe is tehetjük. Érdemes megsütni jóval az ünnep előtt! Aki kevésbé hagyománytisztelő, koszorú vagy patkó alakú bejglit is készíthet, a- melynek a tésztája ugyanaz, mint a hagyományosé. Mazsolás almakenyér Hozzávalók: 12 oz liszt, 12 oz reszelt alma, 1 font porcukor, 4 oz mazsola. 1 kis pohár tejföl, 1 nagykanál sárgabaracklekvár, 1 citrom leve, 1 kis kanál sütőpor, csipetnyi só, kikent lisztezett tepsi. ELŐKÉSZÍTÉSE: a sütőt begyújtjuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és lereszeljük, majd azonnal meglocsoljuk citromlével, hogy ne bámuljon meg. A sütőformát 1 nagy vagy 2 kis őzgerincet kikenem margarinnal és liszttel beszórom. Nagy keverőtálba tesszük a tojásokat, a cukrot, majd a reszelt almát is levével együtt. ELKÉSZÍTÉSE: addig keverem, amig habos könnyű tömeg nem lesz belőle. Ezután hozzáadom a lisztet, a tejfölt, a lekvárt és a reszelt almát. Tovább keverem addig, amig egynemű massza nem lesz belőle. A kikent formába beleöntöm, alufóliával szorosan befedem. Sütőbe teszem és 15 percig a forró sütőben hagyom, majd további 35-40 percig kis lángon sütöm tovább. Csak akkor nézem meg, ha illata már erősen érződik. A formában hagyjuk kihűlni s deszkára öntöm. Csokoládés gerinc Hozzávalók: 12 oz liszt, 12 oz porcukor, 2 pohár tejföl, 2 tojás, 4 oz mazsola, 2 oz durvára vágott dióbél, 2 oz fözőcsokoládé, 1-1 evőkanál cukrozott narancshéj (vagy frissen reszelt narancs, esetleg citromhéj) és kakaópor 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, margarin és porcukor a sütőformához. ELŐKÉSZÍTÉS: a mazsolát megmossuk, a reszelt csokoládét a dióval és 1 evőkanál liszttel összekeverjük, két kicsi vagy egy nagy őzgerinc- formát kivajazzuk és 2 evőkanál porcukorral beszórjuk. ELKÉSZÍTÉSE: a tojásokat a kakaóporral a csipetnyi sóval és a porcukorral habosra keverjük, majd a tejföllel tovább keverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet,beleforgatjuk a csokoládés diós keveréket, a narancshéjat és a mazsolát. A tésztamasszát beletesszük a kikent formába. Előmelegített forró sütőben 5 percig sütjük, majd mérsékelt lángon 40-45 percig. Melegen deszkára borítjuk és hagyjuk, mig teljesen ki nem hűl.
