Amerikai Magyar Szó, 1996. január-június (50. évfolyam, 1-26. szám)
1996-04-18 / 16. szám
Thursday, April 18,1996 £$ésiS& Borterápia? Egy átlagos krétai görög tíz évvel tovább él, mint egy középeurópai polgár. Nemrég végeztek egy kutatást a földközitengeri országok táplálkozási és egyéb szokásait illetően. Az eredmények önmagukért beszélnek. Ott, ahol az emberek több zöldséget és halat fogyasztanak, ahol nem zsírral, hanem olívaolajjal főznek, kétségtelenül egészségesebb a táplálkozás és hosszabb az életkor. No és ne felejtsük el hozzátenni, amit a vizsgálatot végző kutatók is hangsúlyoztak: bort is kell inni! Ma már biztos, hogy a mediterrán országokban éppen a borívás teszi, hogy sokkal kevesebb a szívinfarktus és az egyéb úgynevezett civilizációs betegség. No persze mindössze egy pohárnyi, ebédhez ivott, ámde szabályosan, hosszú évtizedeken» át folytatott ivásról.van szó. Az összehasonlításban a britek, skandinávok és belgák sokkal halandóbbak, függetlenül nemüktől, koruktól és szakmájuktól, mint a krétaiak, olaszok vagy máltaiak. Egy ideig általában gyanakodva tekintettek az efféle vizsgálatok közzétett eredményeire - úgy nézett ki a dolog, mintha az alkoholizmust propagálnak a kutatók. Már-már paradoxonként emlegették azt, hogy a borivók egészségesebbek, aztán bebizonyosodott, tényleg így van. Csak egy apróságot nem árt még hozzátenni: csak akkor, ha mértékkel iszunk. Szinte csak víz helyett ebédhez, mint a franciák. A borban ugyanis antidioxidáló anyagok találhatók, ezek fékezik az öregedési folyamatokat (érelmeszesedés, trombózis, stb.)-A dolog úr odáig fejlődött, hogy a gyógyszergyárak már borból ^(j^gyógyszereket készítenek, ezeket hamarosan engedélyeztetik és forgalomba is hozzák. Epekőrekord C!Ál . . : . . . ...... . , . . . Hihetetlen mennyiségű, szám szerint 1650 darab epekövet távolítottak el egy 47 éves sanghaji asszony epéjéből, miután orvosai megállapították, hogy epíe hólyagja a sok kőtől körtényi méretűre duzzadt. A beteg jól viselte az operációt, a műtét felkelt. A középkorúak kevésbe fáradtak irr;- ’■ • • . ■. • , r;, u ■ _ : Az idősek és fiatalok fogékonyabbak a tavaszi fáradságra mint a középkorúak. Németországban a 29 év alatti nők és férfiak mintegy 44 százaléka küzd a télutó jellegzetes kimerültségi tüneteivel, míg az 59 éven felülieknél ez az arány 37 százalék - derült ki a Wickert Intézet 1500 német polgár bevonásával végzett vizsgálatából A 30 százalék érzi a tipikus tavaszi fáradság tüneteit. Mindentudó harisnya A női öltözködés régi találmánya, a harisnya még sosem ment át annyi változáson, mint az utóbbi években. Akkoriban, amikor a selyem- szálakfelhasználásaforradal- tfiásította a harisnyagyártást, azt hitték a divatos nők, ez már a csúcs, ezt már nem lehet túlszárnyalni. Azután jött viharsebességgel a műanyagkorszak, s a nejlon - leginkább harisnya és ing formájában - azonnal a világ kedvence lett. A nejlonharisnyába bújtatott női láb vonalait, formáját tökéletesen látni lehétett, a férfiaknak szemet gyönyörködtető látványt nyújtottak a szép lábak, tűsáíkú cipőben topogva. ' ' ' ' ' ' ! « Ám a pők egy idő után szenvedni kezdtek: á nejlon- harisnya drága volt, és azonnal lefutott rajta a szem. A harisnyagyáraknakbármilyen jő uzlét Iehéíétf á sók millió ' ___i_ : A nejlon megszületésekor elátkozott pamutharisnyák - ha nem is pamutból, de vastag műszálakból - ismét divatba jöttek. Hideg teleken ma már minden nő ezeket hordja napközben, eszébe sem jut, hogy lefagyassza a lábát vékony harisnyában. Néhány éve külön divatirányzatok születtek a színes ha- risnyanadrágokviselésére, az idén - ki tudja, hányadszor - ismét a feketéé a főszerep. Amióta a csizmák helyébe a bakancsok, fűzős magas szárú cipők léptek, a divatos hölgyek hideg időben nem egy, hanem két harisnyában járnak. A fekete - vagy testszínű - harisnyanadrágra még egy térdharisnya vagy vastag zokni1 is kerül, s ez visszagyűrve a cipőre adja a modern öltözködéssavát-borsát. Úgy hírlik, nyárra a kardigándivathoz visszatérnek a csipkés szélű, kislányos zoknik a rövid nyári ruhákhoz - sok-sok "baba" szaladgál majd az utcákon... (r.j.) ________• ' Néhány ötlet r.. .• í . .'is. > _ / A piskótát töltéshez úgy lehet szépen végigmetszeni, ha egy erős cérnaszálaít » torta ^oldalához feszítve.;körbefogjuk, és két végét a tésztán óvatosan keresztbe húzzuk. .............. •................... A leves tetején felgyülemlett zsírt vagy sült húsok fe-' lesleges zsírját papírszalvétával tudjuk felitatni. r # ■ 9 S •’ „ Gyorsan lekozmáló ételeket vízgőz fölött melegítsük. Gyümölcstorta nem szalon- násodik meg, ha sütés előtt a közepébe lyukat fúrunk, s ebbe hengerré sodort alufóliát helyezünk. • Petrezselyemzöldjét csak a már elkészült ételbe tegyünk, így nem veszít annyit C-vita- min tartalmából. Kaprot is csak a kész ételbe, mártásba tegyünk apróra vágya. A cékla Általában csak savanyúságnak használjuk, pedig számos egyéb étel is varázsolható belőle. A céklát ne vízben, hanem gőzben pároljuk, vagy sütőben süssük, hogy a vitamin- tartalmát és az egyéb tápanyagait megőrizze! Nyersen csak akkor hámozzuk meg, ha nyersen is akarjuk felhasználni, mert a forró víz köpfiye.i} kioldja belőle a vitaminokat és az ásványi sp- kat. A lereszelt cékla leve. vagy főtt. turmixolt céklalé a természetgyógyászok szerint bizonyos esetekben daganatos betegségeket gyógyít, vagy legalábbis színen tart., Nyersen fogyasztva a legegészségesebb. A legfinomabb lyukú almareszelőn lereszeljük, és vagy annyi ecetes, sós . cukros, köménymagos lébe tesszük, amennyi szűkén ellepi (levéve! együtt fogyasszuk). Más zöldségekkel is vegyíthetjük, pl. sárgarépával. ,, Készíthetünk belőle töltött céklát. A rizssalátával,töltött hideg tartármártással. vagy ízesített joghurttal leöntve szokás fogyasztani. A rízssa- látj$,tetszcs szerint. áUbat főtt rizsből, zöldségekkel. ecettel- olájjal. mustárral készített ön|eííel ItevérVé. s a gőzben párolt, kivájt céklába töltve. Másik változata, amikor a tpböP cékla meleg étel: i- lyertkor a kivájt céklahúst tojással, kevés tejföllel, párolt rizzsel tetszés szerinti fűszerekkel turmixoljuk. majd a kivájt céklába halmozzuk. Kevés reszelt sajttal meghintve, a sütőben megpirítjuk. . A térdet takarva - sportos pár előállítása, mégis komolyan fontolóra vették jobb minőségű termék készítését. S megszületett a Lycra szál.- Ami ugyan nem tette örökál- tóvá a harisnyát - illetve az azóta már megszokott harisnyanadrágot -, de sokkal tar- tósabb életet biztosított neki. Ma már létezik áttetsző, vékony, szép harisnyanadrág, amely több hónapon keresztül is kitart - főként ha viselője vigyáz rá, nem akad bele semmibe, és gondosan bánik vele, például nem mosógépben mossa, s amikor felveszi, vizes kézzel igazítja a lábára a finom holmit, így ugyanis sokkal kevésbé pattan meg a szem rajta. Napjainkban nagyon sokféle minőségű, vastagságú harisnyanadrág létezik. "•• ■■ < ■■ ~ .a- ■ • 'Ah \ A velős csont mindkét végét főzés előtt sózzuk meg. így a velő.benne marad. AMERIKAI MAGYAR SZÓ ‘ r ' ■' y . y / ________________ 7. I FAMILY PRACTICE 1 Dr. MOLNÁR TAMÁS I 'Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. I ' Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main St. and <i two blocks South of Grand Central Pkw. Bus: Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. Q 60 Queens Blv.& Van Wyck Blv. Subway: F Van Wick Blv. Station. Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, m baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak Jf korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és kezelést nyújt , az egész család számára. Szükség esetén kórház biztosított * Biztosítást elfogadunk^
