Amerikai Magyar Szó, 1994. január-június (48. évfolyam, 1-26. szám)
1994-06-23 / 25. szám
Thursday, June 23. 1994. AMERIKAI MAGYAR SZO 7. A, B, C, D és társaik NÉLKÜLÜK NEM JÓ AZ ÉLET Az A-VITAMIN, a zsírban oldódó vitaminok közül az egyik, amelyet régóta ismer a tudomány. Kész A-vitamin van például a tojássárgájában, a májban, a vajban, a tengeri halakban, tejtermékekben, de A-vitaminnal dúsítják a margarint is. A szervezetben való felszívódáshoz - akarcsak a többi zsírban oldódó vitaminéhoz - valamennyi zsiradék is kell, hogy "jelen legyen" táplálkozásunkban, mert különben nem szívódik fel, nem hasznosul, így, ha túlságosan zsiradékszegény az étrendünk, akkor a zsírban oldódó vitaminok nem tudnak érvényesülni. Az A-vitamin egyik elövitaminja a béta-karotin. Ez elsősorban növényi eredetű táplálékokkal kerül a szervezetbe, ha zöldséget, gyümölcsöt, főzelékfélét eszünk. Általában a zöld, vöröses, sárgás-barnás szinti gyümölcszöldség ési főzelékfélékben van jelentősebb mennyiségű béta-karotin, amely minden zsiradék nélkül is rendesen felszívódik a szervezetbe. A béta-karotinból a szervezet azután A~vitamint tud magának csinálni. Az A-vitamin és a béta-karotin szerepe többek közt: elősegíti, lehetővé teszi, hogy ne alakuljon ki farkasvakság, a sötétben is képesek legyünk látni. Szükséges a szemfenéki bíbornak nevezett anyag felépítéséhez. Ugyanakkor hozzájárul a bŐr# a haj, és a nyálkahártyák táplálásához, ahhoz, hogy ezek ne száradjanak ki. Mert ha táplálkozásunkból nagyon hiányzik az A-vitamin, akkor annyira kiszáradhat a szem nyálkahártyája, hogy még napjainkban is milliószámra szedi áldozatait a vila^ nagyon szegényesen, nagyon egyoldalúan táplálkozó népei között, például Afrikában is. ( A-vitamin hiányában a bőr durva és szaraz, hámló lesz, könnyen kialakulhatnak gyulladások, pattanások, furunkulusok, és az idő előtti ráncosodás is. A száraz, korpás, erősen hulló haj szintén A-vitaminhiányt jelez. Egyes vélemények szerint a hosszadalmas tévénézés következtében is kialakulhat A-vitaminhióny, illetve az ebből fakadó látásromlás. Minthogy a legújabb vizsgálatok fényében úgy tűnik, hogy a béta-karotin (tehát nem kész A-vitamin) antioxidáns hatású, csökkentheti bizonyos rákféleségek, nevezetesen a tüdőrák, a mellrák, a vastagbélrák, a férfiaknál a prosztata, vagyis a dülmirigy-rák, a nőknél pedig a méhnyakrák kialakulásának kockázatát. Tehát érdemes a naponkénti gyümölcs, zöldség és főzelékfélék fogyasztása. MAGYAR UROLÓGUS Dr.GEORGE KLEIN Comeli-diplomas, urológus szakorvos RENDELŐK: 157 E 72 St. New York, N.Y. 10021 110-45 Queens Blv. Forest Hills, NY 1137íj> Mindkét office telefon: (212) 744-8700 Prosztata problémák * Vasectomy Húgyúti fertőzések * Impotencia Vese és hólyagdaganatok * Vesekő 24 órás díjtalan telefon-konzultáció Medicare-t és Blue Cross-Blue Shield biztosítást elfogadunk ( szépségápolás) A napozásról A helyesen történő napozás - fiatalnak, idősnek egyformán - az egészség kimeríthetetlen forrása. Ha azonban nem tartjuk meg a napozás egészségügyi szabályait, az nem egészségünket szolgálja, hanem komoly bajok forrása lehet. A bőr fénytüró képessége egyénenként változó. Kezdetben 15-20 percnél hosz- szabb ideig ne tartózkodjunk napon. A reggeli és délutáni napfény veszélytelenebb, mint az égető déli nap. A napozást ajánlatos félárnyékban kezdeni és csak két-három nap múlva kitenni magunkat a közvetlen napsugárzásnak. A napozószereket napozás megkezdése előtt kell felkenni a bőrre. Fürdés után kenjük be újra a bort, mert a viz lemossa a napozószert. Az arc napoztatásánál vigyáznunk kell, mert az un. "napráncok" már fiatal korban is megjelennek. A zsíros pattanásos bőrnek kitűnő természetes gyógyszere a napfény. Napozás közben illatszert ne használjunk, mert barna foltokat idézhet elő. GÉNKEZELT UJ-PARADICSOM Amerikában piacra került a legelső tömeges fogyasztásra szánt génsebészeti remekmű, a MacGregor's-paradicsom. Az áttörésnek - mondják - korszakos jelentősége van: amennyiben sikerül legyőzni a tudományos és a lakossági idegenkedést, új időszámítás kezdődhet a mezögazdasag- ban. A vadonatúj paradicsom az első pillanatban ugyanolyan, mint a többiek, de egyetlen gén megváltoztatása után éretten és természetes elődjénél tovább időzhet a tővön, s igen sokáig nem puhul meg. A tízéves kutatással, a 25 millió dollár befektetéssel megalapozott piaci bemutatkozás bombasikert hozott az új, immár nem tiltott "gyümölcsnek" és kinevelődnek; a Calgene Fresh nevű kaliforniai cégnek. A cég kutatóinak sikerült elkülöníteniük azt a gént, amely a paradicsom rothadási folyamatáért felelős, ezt átformálták, és visszaültették eredeti helyére. A kutatás tulajdonképpen annak a tarthatatlan állapotnak a felszámolására indult meg, hogy az amerikai paradicsomok 80 százalékát kénytelenek zölden szüretelni, nehogy a szállítás és a raktározás során idő előtt megrothadjon. Ez viszont azzal járt, hogy a zamatosságot és az igazi paradicsomizt a fogyasztó képzeletének kellett helyettesítenie. Martin Kovács Miklós ( sOrOm-Főzawr) Töltött csirkecomb Hozzávalók: 4 csirkecomb, só, 2 evőkanál olaj, fél pohár sör, l kávéskanál méz. A töltelékhez: 4 oz füstölt sonka, diónyi vaj, 1 kis fej reszelt hagyma, 4 oz gomba, 4 oz csirkemáj, 2 kemény tojás, 1 tejben megáztatott zsemlye, 1 csokor petrezselyem, kevéske fűszer, pl. (majoránna, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű), kevéske reszelt sajt, 1 tojás, só, bors. Elkészítés: A csirkecombokat megmossuk, gyengén besózzuk, a bőrt fellazítjuk. Megdaráljuk a füstölt húst, a vaj hozzáadásával kisütjük belőle a zsírt, megfonnyaszt- juk rajta a hagymát, rádobjuk a felkockázott gombát és csirkemájat, puhára pároljuk, hagyjuk kihűlni. A kemény tojást apróra vágjuk, hozzádjuk a jól kinyomott zsemlyét, a vágott petrezselymet, a fűszer- kevereket, a reszelt sajtot, a kihűlt ragut, a tojást alaposan összedolgozzuk, csak a végén sózzuk, borsozzuk. A csirkecombok húsa és bőre közé jó szorosan betómkődjük, hogy szép dundik legyenek, a nyílást hústüvel betűzzük. Kiolajozott tűzálló tálba egymás mellé fektetjük, alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Majd levesszük róla a fóliát és mezzel elkevert só'rrel többször megkenegetjúk és ropogósra sütjük. BUDAPEST FROM $858' Finnair offers excellent connections through the Helsinki Gateway to Budapest. And connecting in Helsinki is 40^^%, quick and easy thanks to the ^p ■11 tflk compact, convenient \ Helsinki airport. ' Plus, we offer the ^ standard of service, featuring award-winning cuisine, excellent wines, and personal attention that makes every flight a memorable experience. For information and reservations, call your travel agent or Finnair in New York at 212-499-9026 or 800-950-5000. ^/=/NNR/R Uncommon Concern For The Individual Restrictions: Fares are valid from 6/1-9/15 and are based on New York departures. Fares from Miami and San Francisco and weekend fares are slightly higher. Fares do not include U.S. departure tax or Government user fees. These fares cannot be combined with any other discounts. Restrictions and cancellation penalties apply. Fares are subject to change without notice.
