Amerikai Magyar Szó, 1992. július-december (46. évfolyam, 27-49. szám)
1992-10-01 / 37. szám
AMERIKAI MAGYAR SZÓ 7. Thursday, Oct. 1. 1992. cqäwfy A „gyomorideg” Idegeskedés, mérgelodés sok embernek a "gyomrára megy". Főként evés után alakul at a nyomásérzes fájdalommá. Az időnként fellépő görcsök, étvágytalanság, émelygés, hányinger esetén sokan megijednek s fekélyre gyanakszanak. E félelmek azonban az esetek többségében indokolatlanok s csak az emésztőrendszer pillanatnyi zavarat jelzik, amit sokszor a munkahelyi vagy családi problémák okozta stressz vált ki. Esetenként ingadozik a gyomornedvek termelése; hol sok, hol kevés a gyomorsav. Az "ideges" gyomor részére nincs javasolt diéta, de érvényes az a tétel, hogy a rostos anyagban gazdag táplálék (pl. főzelék, gyümölcs) serkenti a gyomormükÖdest, mig a zsíros ételek lassítják e folyamatot. Az oly elterjedt, étkezés utáni égetettszesz fogyasztás is fékezi a gyomor tevékenységet. Aki a már említett gyomorproblémákkal küzd, engedélyezzen időt magának az evéshez, ne kapkodva, félig Összerágva nyelje le az ételt. Kerülje a túl forró és a jeges italokat s ne egyszerre terhelje a gyomrát bőséges étkezéssel, hanem naponta többször keveset egyen. HERPESZFERTŐZÉS Amikor egy csók is sok Orvosok a megmondhatói, hogy ezek a vírusok állandóan szerveztünkben ólálkodnak, de csak akkor tudják az embert megbe- tegiteni, ha ellenálló képességűnk valamilyen okból legyengül. Nyáron például az első és az azonnali túlzott napozástól, a túlságosan kimerítő sporttól, vagy a hirtelen lehűlés után is túl könnyű ruhát viselőknél az enyhe meghűléstől is. A megelőzés első feladatai, hogy a most felsorolt helyzeteket elkerüljük. De ugyanígy fontos, hogy eddzük ellenállóképességünket, tartsunk némi elegáns távolságot azoktól, akiknek éppen kis sebek vannak a szája körül "gyomorrontástöl" vagy "láztól". Tőlük egy csók is sok, mert azonnal elkaphatjuk a fertőzést. Orvos által előirt krémmel kenjük naponta többször. Hogyan előzhetjük meg a visszerek kialakulását • » Majdnem mindegyik no 40 ev felett hajlamos a visszérképzódésre. A leginkább érintettek január, május és szeptember hónapban született hölgyek. Már az első intő jelek észlelésénél, mint például a lábak elfáradásánál, fájdalmaknál a felső és alsó combban, orvoshoz kell fordulni. Az orvosok szerint a visszér gyanújánál a következő tanácsokat szükséges megfogadni: 1. Kerüljük a szűk nadrágokat, hiszen ezek akadályozzák a vérkeringést. 2. Aki sokat áll, tornáztassa és mozgassa a vádliizomzatát és használjon fel minden szünetet arra, hogy a lábait lehetőleg felpolcolva pihentesse. 3. A rendszeres úszás, séta vagy torna csodákat tesz, hiszen megmozgatja a lábizmokat es az ereket fiatalon tartja. TERJESSZE LAPUNKAT A nők tovább maradnak fiatalok A férfiak sokkal korábban érzik az éveiket - állítják a kutatók. A férfiak többségét már 65 éves korban idősként tartják számon. Ezzel szemben a nők túlnyomó részét csupán 70 év körül mondják öregnek. Az, hogy a nők sokkal hosszabb ideig maradnak fiatalosak, a gerontológusok szerint az intenzivebb testápolásnak köszönhető. De az a tipikus nőies tulajdonság, hogy még az idősebb években is képesek idejüket értelmes és hasznos tevékenységekkel eltölteni, szintén nagy szerepet játszik ebben a folyamatban. A férfiak többsége bizony már 60 éves kor körül szenved a kapcsolatok hiányától. A vízszegény bőr gondozása Nem ritka az olyan no, akinek az arcbőre laza puha tapintású, ezért "hervadt" benyomást kelt . Ennek rendszerint az az oka, hogy a bor az ideális mennyiségnél kevesebb vizet tartalmaz. A vizszegény bőr különösen gondos és rendszeres ápolást igényel, mert ennek hiányában idő előtt ráncosodik, öregedik. Amikor a bőr nedvtartalmarol beszélünk, akkor nem a viz hatására duzzadni képes bór felszínre gondolunk, hanem a mélyebb rétegeinek víztartalmára. Bőrünk nedvtartalmának milyensége részben öröklött tulajdonság, de befolyásolhatja egészségi állapotunk, táplálkozásunk, életmódunk. Ezért helyes, ha a külső kezelést összekötjük megfelelő étrenddel, helyes életmóddal. A hiányos belső nedvtartalmat borogatásokkal nem lehet pótolni, de néhány órára egy-egy ünnepi alkalomra bizonyos mértékig kisimíthatjuk a bőrt. Hasonló eredményes a három- négyperces kamillás gőzölés. így a légnemílvé alakult viz parányi részecskéi átjutnak a bőr "szigetelő" rétegén. A viz bejuttatását a leghatékonyabban hidratáló krémekkel oldhatjuk meg. A megfelelő arckrémet azonban gondosan kell kiválasztanunk, mert sem a kevés, sem a túl sok vizet tartalmazó készítmények nem alkalmasak a vizszegény bor szakszerű ápolásara. Háziszerként a vizszegény bór letisztítására a tejet ajánljuk. Javíthatunk a bőr állapotán, ha hetenként egyszer vagy kétszer tejszines-uborkaleves pakolást teszünk rá. Három evőkanál tejszint Összekeverünk három evőkanál uborkalével, a keveréket felitatjuk vattalapokkal és a letisztított arc- és nyakbörre helyezzük. Tiz perc után kamillateával vagy kézmeleg vízzel leöblítjük. A BURGONYAKÉSZÍTÉS TÍZPARANCSOLATA 1. Ha bó olajban akarjuk sütni a krumplit darabolás után töröljük meg konyharuhával vagy papír szalvétával itassuk le róla a nedvességet. Ha nem ezt tesszük, akkor nem sül, hanem párolódik a képződött gőzben. 2. Lehetőleg kis adagokban süssük meg a burgonyát, hogy a rudacskák vagy a karikák "úszhassanak" a zsiradékban, mert igy lesz ropogós. 3. Csak sótlan burgonyát lehet ropogósra sütni. A már megsült krumplit nem szabad megsózni csak a tányéron, különben levet enged és megpuhul. 4. A sült burgonyát nem szabad lefedni, mert ugyancsak megpuhul és levet enged. 5. A nyersen meghámozott burgonyát mindig sós vízben főzzük, mert utólag már nem szívja be a sót, es izetlen marad. 6. A burgonya főzésénél ügyeljünk arra, hogy a puhulási folyamat egyenletes legyen. Ez azt jelenti, hogy a félig főtt, egyszer már kihűlt burgonya nem puhul tovább. A krumplit nem lehet szakaszosan főzni. 7. Savat tartalmazó élelmiszerrel csak akkor szabad Összekeverni, ha a burgonya előzőleg mar megpuhult. Ellenkező esetben a nyersburgonya - bármeddig fózzük-süt- jük is ezután - továbbra is nyers marad, "üveges" lesz. Ilyen savas élelmiszer például a nyers es a főtt paradicsom, a citrom, az ecet, a joghurt. 8. A burgonyát csak akkor szabad meghámozni, ha rövid időn belül fel is használjuk, vagy pedig vízben kell tartani felhasználásig, nehogy megbámuljon. Viszont ha sokáig vízben áll, kioldódnak belőle a vitaminok és egyes ásványi sók. 9. A nyers, reszelt burgonyával gyorsan kell bánni, mert 15 perc alatt megfekete- dik. 10. Burgonyás tészta készítéskor csak a még meleg burgonyával lehet Összekeverni a tésztához való lisztet, mert a hideg "megmeredt" burgonya már nem keveredik el a többi anyaggal. Az a fontos, hogy a liszthez a főtt és lecsurgatott, már száraz burgonya kerüljön, mert a vizes krumplitól a tészta szétesik. újítsa meg előfizetését
