Amerikai Magyar Szó, 1991. július-december (45. évfolyam, 27-48. szám)
1991-11-07 / 42. szám
7. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, Nov. 7. 1991. JlűkTMáaa Tudna rá válaszolni? A jó húsleves, husié úgy készül, hogy a húst hideg vízbe teszik fel főni, a zamatos főtt hús viszont úgy, hogy a már forró vízbe dobják. Miért van ez igy? Mert ha a húst forró vízbe dobjuk, akkor a hó hatására összehúzodó izomrostok szigetelőként működnek, és nem engedik kioldódni a zamatos anyagokat, Az köztudott, hogy a kenyeret általában törni illik és nem harapni. Vannak azonban olyan esetek, amikor az etikett épp az ellenkezőjét írja elé. Mely esetekben? Ha vajjal, zsírral megkenve vagy szendvicsnek fogyasztjuk. Négy világhírű sajt: brie, cseddar,gorgon- zola, gouda. Ezeket a következő országok ihletett mesterei találták fel: Anglia, Franciaország, Hollandia es Olaszország. A kérdés csak az, hogy melyiket hol? A brie-t Franciaországban, a cseddart Angliában, a goudát Hollandiában, a gór gonzolát Olaszországban találtak fel. Egy átlagos tojás 66 kalória tápanyagot tartalmaz, am a fehérje korántsem annyit, mint a sárgája, Milyen az arány? A sárgájában csaknem négyszer annyi a kalória, mint a fehérjeben. Nem légmentes csomagolásban a pörkölt szemeskávé hozzávetőleg hat hétig tartja meg illatát, zamatát. Hát a darált kávé? Mindössze hat napig. A fekete- és a fehérbors ugyanannak a növénynek a termése, csak az egyiket még éretlen állapotban szedik le és szárítják meg, a másikat már érett állapotában gyűjtik össze, majd áztatással és dörzsöléssel eltávoltitjak a héját. Melyik eljárás eredményeként kerül a konyhánkba a fekete- és melyiknek a fehérbors? Éretlenül leszedve kerül a konyhánkba a feketebors, éretten leszedve és lehéjazva a fehérbors. A paprikaórlemény a közhiedelemmel ellentétben nem különösebben tartós. Meddig őrzi meg minőségét, ha ideális körülmények között, azaz hűtőszekrényben, fénytől és oxigéntől védő zárt edényben tároljuk? Mindössze egy évig. Mikor szedünk fel több súlyt - azaz mikor veszünk magunkhoz több kalóriát - ha marhahúsból vagy ha csirkehúsból fogyasztunk tiz dekányit? Ha marhahúst eszünk, abban ugyanis valamivel több a kalória: 120, mig a csirkehúsban csak 113.7. A kemény tojást úgy lehet szépen és gyorsan lehámozni, ha főzés után hideg vízben gyorsan lehűtjük. A többi konyhai jelenséghez hasonlóan e ténynek is van tudományos magyarázata. Hogy hangzik? A hirtelen hidegtől a puhább anyagból lévő belső rész jobban összehúzódik, mint a héj, igy elválnak egymástól. HA ELŐFIZETÉSE LEJÁRT szíveskedjék annak meghosszabbításáról idejében gondoskodni Egy évre $ 25.- _ Felévre $ 14.Kanadába és Európába $ 30.Megújitásra: $.............Naptárra: $...... Név:..............----...................... Cim:......................................... TÁRSAPALMIBIZTOSITAS A Social Security Administration (SSA) díjmentes telefonszámat Oktober 1-tol megváltoztatták. Az új szám: 1-800-SSA-1213 Akik a díjmentes telefonszámot hívjak, gyors és pontos információt kapnak a telefonon keresztül. Legalább egyharmada azoknak, akiknek valamilyen kérdésük van, szívesebben hivjá a társadalombiztositási irodát a telefonon, mint hogy személyesen látogatna- na oda. Egy kis illemtan... Vendéglátás - vendégvárás A vendéglátás korabeli leirások és festmények tanúsága szerint már az ókorban is szokásban volt. Évszázadok alatt persze a vendéglátási szokások is megváltoztak, a többnapos dinomdánomok egyre ritkábbak, az összejövetelek egyszerűbbé váltak. Az első tanácsunk, hogy csak annyi vendéget hívjunk, amennyi kényelmesen elfér lakásunkban, s azok is lehetőleg összeillő emberek legyenek. Az Írásos meghívás csak különleges alkalommal szokásos, általában telefonon, vagy személyes találkozáskor közöljük a meghívást. Mivel manapság az emberek eleggé elfoglaltak, meghívásukat illik egykét héttel előbb közölni, jelezve, hogy baráti összejövetelről, nagyobb szabású vendéglátásról, esetleg valamilyen ünnepélyes alkalomról van szó. Az időpontot szintén jelöljük meg, különösen akkor, ha meleg ételt is készítünk. A vendég a megjelölt időben néhány perces késéssel érkezzen. Ne korábban, nehogy a háziakat még készületlenül érje, de sokkal később se, mert ezzel a többi vendéget váratná az étkezéssel. Illik-e levetni a cipőjét a vendégnek az előszobában? Latyakos időben a vendég kérdezze meg a házigazdát, de ha előkészített papucsok állnak az előszobában, kérdezés nélkül cseréljünk lábbelit. Váratlanul beállítani csak a legközelebbi rokonhoz szabad. A vendégeket mindig a házigazda fogadja. Ha ismeretlen emberek is vannak a társaságban, a házigazda mutatja be Őket. A házigazda nem ül addig az asztalhoz, amíg minden vendége helyet nem foglalt, a háziasszony ellenben elsőnek foglal helyet az asztalnál. Távozáskor vendégeit a házigazda az ajtóig kiséri, ám a bejárati ajtót a vendégnek maganak illik kinyitnia, máskülönben a házigazda azt a látszatot keltené, ho^v mihamarabb szabadulni akar vendégétől. HÁZASSÁG 45 éves, 180 cm magas kék szemű, barna hajú férfi, régóta amerikai állampolgár. Rendezett anyagiakkal megismerkedne egy széparcú csinos nővel 40 éves korig. Csak fényképes levélre válaszolok. Minden fényképet visszaküldők, "Házasság" jeligére a szerkesztöseg cimére kérem a válaszokat. szépít, A fehér mindenkinek jól áll. Vidám, üde szin, éppen ezért mindig divatos marad. Régi bölcsesség: ha valaki reggel úgy érzi, rossz napja van, okvetlenül vegyen föl valami fehéret, ha mást nem, egy fehér galléros blúzt. A legmorcosabb arc is kisimul a hófehér ruha fölött, eltűnnek a barázdák a homlokról, fényesebb lesz a tekintet, divatnyelven szólva: a fehér "feldobja" az embert.... A DOLGOZÓ NŐ ÉS A STRESSZ Mit tart a legelviselhetetlenebbnek a munkájában? A japán nö: a hiányzó tarsas kapcsolatok lehetőségét. A német nö: a munkaidő hosszúságát és a szoros határidőket Az ausztrál nö: a jellegtelen, lényegtelen feladatokat. A brazil nő: a csekély fizetést, a szexuális kiszolgáltatottságot. Az amerikai nő: az aránytalan bérezést, az előrejutás nehézségeit. Mit tesznek ellene? A japán nő: alkoholhoz menekül. A német nó: hét vé^én kirándul. Az ausztrál nö: jógazik, meditál. A brazil nö: beletörődik. Az amerikai nö: akupunktúrára, lélekgyógyászhoz jár. dcáattytj ; szerezzen örömöt családtagjainak, ; barátainak,ismerőseinek j könyv ajándék csomaggal I Remekírók (Novellagyüjtemény) j Dr. Katz József : Vérzivataros idők nyomában Deák István: Kossuth Lajos es a magyarok 1848-49-benj 8? dollár $2.- postaköltség. j • Amerikai Magyar Szó : 130 E 16 St. New York, N.Y. 10003 • Kérem küldjék címemre a könyv ajándék- : csomagot, mellékelek $ 10.-dollárt. • Név:............................................................ * • Cim:............................................................ : 4 *4*4*4*4*4*4*4*4*4*4*4*^
