Amerikai Magyar Szó, 1991. január-június (45. évfolyam, 1-26. szám)
1991-01-10 / 2. szám
8. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, Jan. 10. 1991. ORVOS A CSALÁDBAN AZ ÉTREND „ . ÉS A VASTAGBELRAK A vastag- és végbélrákok száma világszerte emelkedik. Mig azonban a fejlődő országokban még ritkán fordul elő, a fejlett ipari államokban egyike a leggyakoribb rákbetegségeknek. A kutatók ebből nyilvánvalónak látták, hogy a betegség elterjedésében a civilizációs ártalmak játszanak vezető szerepet. Része lehet ebben annak a sokféle vegyi anyagnak, ami környezetünket szennyezi. Különösen a növény védelem ben és a talajerŐ-gazdálkodasban alkalm azott vegyszerek veszélyesek ebből a szempontból, mert a táplálkozási láncon keresztül az emberbe is bejutnak. Nem kevésbé ártalmasak azonban a dohányzással bejutó idegen anyagok, az alkohol, valamint a helytelen táplálkozási szokások. Mindezt az is alátámasztja, hogy amennyiben olyan országból vándorolnak ki az emberek, ahol az említett tényezők csökkent volta miatt alacsony az ilyen rákok előfordulási aránya, akkor megnőhet a kockázatuk. így az Amerikába, Kanadába bevándorlók egy idő múltán hasonló százalékos arányban válnak veszélyeztetté, mint az ottani népesség. Ez egyértelműen bizonyítja a környezet és a táplálkozási szokások hatását. Az öröklődésnek ugyanis csak kis szerepe van e betegségek gyakoriságában. Mormonok és adventisták Még szembetűnőbben bizonyítja mindezt az a tény, hogy az USA-ban elkülönülten élő mormonok és adventista csoportok tagjainak megbetegedési és halálozási statisztikájában a bélben előforduló rákok sokkal ritkábbak mint a környező lakosságéban. Ezt azzal magyarázzák, hogy e közösségekben a vallás eltérő táplálkozást ir elŐ; igy például tiltják az úgynevezett grillezett húsok fogyasztását, kerülik a sertéshúst, és általában nem vagy csak kevés húst fogyasztanak, méghozzá csak sovány marhahúst. Emellett kevés állati eredetű zsiradék van az étrendjükben. Azonban az állati eredetű fehérjékben levő bizonyos aminosavak létfontosságúak. Valóban; ezek a népcsoportok sok tojást és tejet, tejterméket, valamint sok természetes rostot is fogyasztanak. Bizonyára másféle életvitelűk is közrejátszik abban, hogy közöttük vastagbélrák 40 százalékkal, a vegbélrák 70 százalékkal ritkább az amerikai átlagnál. Az összefüggések feltárása során különböző szerzők 24 ország táplálkozási szokásait vizsgáltak meg. Kitűnt, hogy a sok állati zsiradék és fehérje fogyasztása növeli, mig a táplálék természetes rosttartalmanak emelkedése csökkenti a vastagbélrákok előfordulásának arányát. i Rákkeltő tényezők Az utóbbi évek kutatásai szerint a rák keletkezése hosszadalmas, többlépcsős folyamat; különféle átmeneteken jut el addig, amig már visszafordíthatatlan. Ma úgy fogják fel a rák keletkezését, hogy az a szervezeten belüli harc során dói el: a rákkeltőkkel szemben ugyanis a szervezet, főleg pedig a máj méregtelenítő tevékenysége veszi fel a küzdelmet. Hogy kialakul-e a rák vagy sem, e küzdelem sorén dől el. Ezért a szervezetbe bekerülő rákkeltők mennyisége is fontos. Ez az oka annak, hogy az állategészségügyi ellenőrzés feladata ma már nem csupán az allati eredetű élelmiszerek baktériumokkal, vírusokkal, parazitákkal való fertozöttségének kiszűrése, hanem a különféle gyógyászati, betegsegmegelöző szerekkel , valamint anyagcseretermékekkel történt szennyeződések felderítése is. A rákkeltő tényezők után kutatva kimutatták, hogy az ember székletében megjelenő nitrozaminok okkal gyanúsíthatok rákkeltő hatással. Ezek a vegyűletek a szervezetben keletkeznek, és főleg akkor nÖ meg a mennyiségük, ha sok nitrátot és/vagy nitritet juttatunk be akar az ivóvízzel, akar házi vágásnál a hús és a töltelékáru szép piros színének elérésere használt salétromozással. Egyes sorfélékben is találtak nitrozaminokat. Az alkoholos italok közül a sört gyanúsítják elsősorban. Feltűnt ugyanis, hogy a sörgyári munkások között gyakrabban fordul elő a vastag- és végbélrák. Ezután tSbb kutató bizonyította is ezt a feltevést. Azt ugyan ma sem tudjuk, hogy a káros hatást pontosan mi okozza, de azt tisztázták, hogy a rendszeresen fogyasztott sok sör alapvetően megváltoztatja a bélrendszer belső állapotát, azt az időt, amit benne a táplálék tölt (úgynevezett tranzitidő) es még más tényezők is. Védőanyagok Ezután nézzük, mely tényezőkről, illetve milyen ételekről és mely alkotórészeiről állapították meg azt, hogy védelmet nyújtanak a végbél- és vastagbélrákokkal szemben. Statisztikiai felmérések alapjan több kutató azt állítja, hogy a nők szexuális élete, de méginkább szüléseik száma, valamint a vastagbélrák gyakorisága között is összefüggés van. Eszerint azok a nők, akik egyszer szültek 30 százalékkal, akik háromszor szültek 50 százalékkal kevesebb valószínűséggel kapnak ilyen rákot; az apácák között pedig a betegség előfordulása gyakoribb. Az afrikai fekete böru lakosság körében igen ritka a vastagbél rákosodás. Mivel nagyon sok növényi rostot fogyasztanak, már 1969-ben felvetették e rostok védohatá- sának lehetőségét. Arra is vannak adatok, hogy a káposztafélék, valamint az egyéb keresztes virágú növényi ételeket (brokkoli, kelbimbó) megfelelő mennyiségben fogyasztók között ritkább a vastag-1 és végbélrák. A magyarázat: e növényekben indol vagy indolszármazékok vannak nagyobb mennyiségben, és ezek a vegyűletek állatkísérletekben gátolták a bélrákok kifejlődését. Azt is megfigyelték, hogy a rákbetegek kevesebb ilyen növényi ételt fogyasztottak. Feltehetően e növények bőséges rosttartalma is közrejátszik a védöhatásban. Dr. Kempler Kurt WVVMAWVWVWIMAMWWmUVWWWAMM AnuricanHungarUut4 /UWWVWWWWAJWWWWWWWWAA^WW Ombudsman Bili A bill on an ombudsman, a new parliamentary commissioner, is being discussed by the parliamentary committees in Budapest. The ombudsman, an official appointed to receive and investigate complaints made by individuals against abuses by public officials, is part and parcel of Western democracies. Under the Hungarian bill he or she will be elected in a two- thirds vote by Parliament, on the recommendation of the President of the Republic, for a six-year term. The difference betwen his term and that of Parliament indicates that the ombudsman is independent from Parliament, with his or her activity solely governed by the Constitution. The ombudsman's post is incompatible with any office in state administration or political parties. In a move to prevent the ombudsman's institution from becoming a "general complaints office", the bill exactly defines the grievances within its jurisdiction. Accordingly, citizens may only apply to the ombudsman if previously refused help by all the possible forums of legal redress, or if their grievances were not the responsibility of any of those forums. IMF Hungary Hárshegyi Frigyes Hárshegyi, Vice-Preisdent of the National Bank of Hungary, confirmed the statement given to Reuters by Gerard Belanger, IMF Assistant Director in charge of Eastern-Europe to the effect that Hungary and the International Monetary Fund would be reaching an agreement on a three-year program soon. The main elements of a three-year stand-by arrangement with the IMF had been co-ordinated. The elements included a 1,200-million-USD current account deficit and a 78.000-million-forint budget deficit for 1991. A letter of intent can be signed as soon as the Hungarian Parliament approves the 1991 budget. A final agreement could be concluded soon. The agreement is vital for Hungary's external financing and the successful implementation of the government's three-year program. GivetoMeThine Eyes A masterful translation of one of the great poems of Endre Ady, outstanding Hungarian poet of the 20th century. The translation is by one of our dear readers, Dr. Eugene Bard. Give to me thine eyes That I plant them into my aging face, That I see myself in splendor and grace. Give to me thine eyes, Their horizon-blue that always grows, Forever forgives, forever knows. Give to me thine eyes, Eyes that inflame, that murder, ensnare, That see me handsome, that see me fair. Give to me thine eyes, It may be self-love adoring thee, And it is thine eyes that I envy.
