Amerikai Magyar Szó, 1989. január-június (43. évfolyam, 1-26. szám)
1989-04-27 / 17. szám
Thursday, April 27. 1989. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. HÁZTARTÁS DE ROSSZUL TUDJA Kés. "A padlizsánt csak fa- vagy műanyag késsel tisztítsuk, különben megbámul" — szol a figyelmeztetés. Ez akkor volt igaz, amikor még rozsdásodó késeket használtak. A mai rozsdamentes késektől nem barnul meg. A tisztított zöldség a levegőn szinezódik el, mert oxidációs folyamatok zajlanak le a felületén. Ezért legjobb, ha a megtisztított zöldséget mindjárt felhasználjuk, ha mégsem, akkor betakarva vagy hideg vízbe téve taroljuk, s csak közvetlenül a felhasználás előtt daraboljuk fel. Fontos, hogy a hámozókés éles legyen, és vékonyan hámozzunk, mert a héj alatt van a legtöbb vitamin. (Ezért kerüljük lehetőleg a vízbe áztatást.) Szög az ételben. "Az étellel együtt főzött vasszeg növeu annak vastartalmát, es igy könnyebben puhul meg a hús". A vasat igy képtelenség bevinni szervezetünkbe! Inkább érdemes megjegyezni, melyek a legtöbb vasat tartalmazó élelmiszerek: mogyoró, mák, vargányagomba, szárazbab, bárányhus, sertésmáj, libamáj, marhamáj, borjumáj, lencse, szójaliszt, kenőmájas, paraj, ribizke, borsó. * * A fejes saláta napokig friss marad, ha nedves újságpapírba tesszük a hűtőszekrény zóldségtartójába. * Egy üveg pezsgő, vagy sor lehűtése gyors módszerrel a mélyhűtőben történhet, de félóra után az italt vegyük ki, mert szétrobban. jm Kitűnő Hentesáru TIBOR’S MEAT SPECIALTIES ( VOLT MERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok stb. Hazai módra készítve, és erdélyi izek is kaphatók 1508 Second Ave, (78-79 utcák között) NEW YORK, N.Y. Tel: (212) 744-8292 Nedvesítő krémek A nedvesítő kremek nem "táplálják" a bőrt, amint azt gyártóik állítják. Csak a bőr felületén hatnak, nem hatolhatnak be a bor mélyebb rétegeibe és ezért nem állíthatják meg a bor öregedését, ráncoso- dását. Mégis, amikor a téli idő kiszárítja és viszketössé teszi a bőrt, a nedvesítő krém segíthet. A bőr alsóbb rétegei látják azt el nedvességgel és azt a bor, párolgás révén, elveszíti. A teli szelek, a száraz, szobai levegő ezt még fokozza. Ennek ellenhatására jók a nedvesítő krémek. Kétféle fajtájuk van: az olajok, mint a vazelin, a lanolin és az ásványi olaj és a nedvességpótlók, mint a glicerin, a szóróitól, a tejsav és az urea. Ezek lekötik a nedvességet a bőr felületére. Melyik nedvesítő krém a legjobb, az attól függ, hogy^ mennyire kicserepesedett és erzekeny a bőr, — többnyire személyes választás dolga. A Consumer Reports 48 nedvesítő krémet próbált ki és ügy találta, hogy a leghatásosabb krémek es olajok a legolcsóbbak voltak, és minél egyszerűbbek, annal jobb. Minél többféle anyagot tartalmaznak — illatositöt, szinesitót, sűritöt — , annál nagyobb az esély, hogy allergikus reagálást okoznak az érzékeny börüeknél. Hogyan lehet a bőr kiszáradását megakadályozni? A furdŐ ne tartson tovább napi 10-15 percnél és a langyos zuhany jobb, mint a meleg kádfürdő. Aki mégis kádban szeret fürödni, cseppentsen egy kis fürdő olajat a vízbe. Fürdés után rögtön kenje be bőrét nedvesítő krémmel, de csak vékonyan. Hideg időben a kesztyű hátráltatja a nedvesség elpárolgását a kézről és az arcot sállal, vagy kötött maszkkal védjük meg. Rend a kertben A tél sokféle hulladékot hagy maga után, alapos rendet kell csinálnunk a kertben és a ház körül. A lehullott lomb, a növények elpusztult szára, komposztálásra használható. De ha betegségekkel fertőzött, akkor a legcelszerübb elégetni, és csak a hamuval növelni a komposzttelep anyagát. A szerszámok közül a gereblyének jut most vezető szerep. Használjunk éles fogú, egyenes gerincű gereblyét, ami a talajt egyenletesen fogja. Nagyon erőteljesen és alaposan gereblyézzük meg a pázsitot. Ezzel a munkával levegőhöz juttatjuk a füvek gyökereit, eltávolítjuk az elszáradt fúleveleket. a tövek között megtelepedett mohokat és valamelyest irtjuk a gyomokat is. Az örökzöldekről és a diszfúvekröl bontsuk le a téli védelmüket szolgáló takarót és minden hulladékot égessünk el. Törődjünk most már az áttelelt edényes növényekkel is. A leander sok levelét elhullatta a tél folyamán. Csak akkor lesz tömött lombja és szép dús virága, ha most visszametsz- szük. Háziasszonyoknak PALÓCLEVES Hozzávalók: 2 font marhahús, i font burgonya, 5 font zöldbab, 1 pohár tejfel, 1 kanál zsir, 1 vöröshagyma, piros paprika, törött köménymag, babérlevél, só. Széles, mely lábasban forraljuk a kanál zsírt, a fej reszelt vö'röshagymát megpirítjuk benne, kiskanál paprikával megszórjuk, végül beleszórjuk az apróra vágott húst es őrölt köménymagot. Megpörköljük. A megfőtt burgonyát és zöldségbabot par babérlevéllel együtt a pörkölthöz öntjük és gulyás sűrűségűre főzzük. Tejföllel keverjük föl, s máris tálalható. Jó tanácsok A hónapos retek nem fonnyad és a formája is tetszetős marad, ha mint egy virácsokrot, vízbe tesszük. * Ha a viaszgyertya ráragad a falemezre, azonnal tartsunk fölé jégkockát és a viaszt az ujjunkkal távolítsuk el. A viasz maradékát egy tompa tárggyal elővigyázatosan dörzsöljük le. * Ha a cipzár akadozik, hajlakkal szórjuk be, de előbb nyissuk ki és a hozzátartozó anyag részeket takarjuk le. A cipzár újból könnyen le- és felhúzható lesz. * Műanyagot és a viaszosvásznat varrógéppel is lehet varrni, ha az anyagot felül és alul egy papírcsíkkal együtt varrjuk és utána letépjük. DR. GERGELY ANNA belgyógyász szakorvos kórházi affiliációval (magas vérnyomás, cukorbetegség, szív tüdő, máj, gyomor és egyéb megbetegedések) RENDELES ELŐZETES BEJELENTÉSRE HÉTFŐ, SZERDA: délután 3.30 - 6 óráig KEDD, PÉNTEK: délelőtt 9 - 1 óráig Teljes kivizsgálás 330 East 79th St. #1-D (1st és 2nd Are., között) Tel.: (212) 737-0370 Medicare-t és privát biztosítást elfogadok
