Amerikai Magyar Szó, 1989. január-június (43. évfolyam, 1-26. szám)
1989-03-16 / 11. szám
Thursday, March 16. 1989. AMERIKAI MAGYAR SZÓ 9. Keméry Mikó Berta: József napi köszöntő Mit mond a vén mesemondó...? Száz éves jovendomondo — Sándor, József, Benedek, dk hozzák a meleget... Haza jön a daru, gólya, Ez a tavasz hírmondója. Itt hát a Március... A tavasz hónapja Benne Sándor, József, Bélák nevenapja. Mit kívánjak, mi szép, áldásos és nemes? Amit gyakorolni naponta érdemes. Adjon Isten nektek segitni kész szivet Amit földi kinccsel megvenni nem lehet. I^y fejezem ki a szivem kívánságát, Áldjon Isten minden Sándort, Jóskát, Bélát! Érjék meg a kornak legvégső határat! Tartsa meg sokáig kedves családjukat. Hogy együtt ünnepelhessék jeles névnapjukat! De, áldjon Isten minden egyes igaz Magyart, Aki jóban, roszban egymás mellett kitart. Akik már elmentek: — szent legyen emléke. Akik még itt vannak: — legyen minden jóban Utjokon jóság és szeretet vezesse, részé Éltüket áldás és szerencse telítse. Sándor, József, Béla, Benedek testvérek, Igaz szívből kívánok én, minden jókat nektek! S a vendégek, barátok egész seregének, , Barátságos jó mulatást, erőt, egészséget! (1955) Vesszők virágoztatása Metsszünk le a mandula-, az őszibarack-, a cseresznye- vagy meggyfáról néhány olyan vesszőt, amit a tavaszi metszés során egyébként is eltávolitanánk. Ügyeljünk arra, hogy a levágott vesszőkön viszonylag sok virágrügy legyen. A levágott vesszőket fürdessük meg mintegy két-három óra hosszat langyos vízben, majd állítsuk őket vízzel telt vázába, futott szobában. Már néhány nap múlva tapasztaljuk, hogy a rügyek duzzadni kezdenek, majd fokozatosan kibomlanak a virágok. A levágott vesszők két hét alatt kivirágoznak. Ilyenkor már jobb, ha nincsenek állandóan meleg helyen, mert akkor gyorsabban hullatják el szirmaikat. Nagyon szép a kilombosodó szőlóvesszők- ből, a rügyező vadgesztenyeágakból es esetleg örökzöldekből összeállított csokor is. Aki pedig a téli erdőket járja, vihet haza som-, nyár-, vagy mogyoróvesszöket, amelyek ugyan gyorsan kivirágoznak, illetve kinyitják barkáikat a meleg szobában. Ügyeljünk arra, hogy ne csonkítsuk meg, ne (csúfítsuk el a vesszők szedésevei az erdőt, a mezőt, hiszen ezek is kertek. JÓ TUDNI Bundát, szőrmét házilag úgy tisztíthatunk, hogy korpát vagy lisztet benzinnel kisebb adagokban elkeverünk (kb. 10 _ dkg lisztet fél dl benzinnel) és ezt dörzsöljük a szőrmére. A benzin elpárolgása után a lisztet kikeféljük. (Ez a módszer tuzveszelyes, ha lehet, szabadban vagy legalábbis nyitott ablak mellett végezzük!) Folttisztitás szintetikus anyugokból Kávé, kakaó: Hideg vízzel is kitisztítható. Ha régebbi a folt, hosszabb ideig áztassuk vagy meleg vizet használjunk. Csokoládé, tejeskakaó: Zsiroldó szerrel (benzin, éter stb.) előkezeljük, majd langyos vízzel kikeféljük. (Nejlonból az ilyen foltok nehezebben távolíthatók el.) Gyümölcs: Az anyagot vízben kimossuk, szükség esetén hígított alkohollal utándör- zsöljük, ma^jd kiöblítjük. Limonádé, sör, likőr: Meleg vízzel kimosható. f Tinta: A benedvesitett felületet szilárd citromsavval bedörzsöljük, fel óra múlva pedig forró vízzel kimossuk. Meleg alkohol is célravezető lehet, de annak gyúlékonysága miatt legyünk óvatosak. Indigó vagy bélyegzőpárna-festék: Acetonnal, alkohollal, metilalkohollal (vigyázat, az utóbbi mérgező), vagy citromsavas oldattal a folt eltávolítható. Fekete bélyegzőpárna-festék esetén utókezelésként a foltot vizes kefével alaposan keféljük le és mossuk ki. A sajt sajátosságai Minél érettebb, zsírosabb a sajt, annál jobban olvad. A sajt frissen reszelve ízletes igazán, ezert helyes, ha csak az eppen szükséges mennyiséget reszeljük le. A száraz, szikkadt, szeletelt sajt sütéshez még felhasználható. De hagyjuk teljesen kiszáradni és kemény állapotában reszeljük. A sajttal készített sós sütemény, folyékony vajjal vagy margarinnal megkenve jól barnul és nem ég meg. A reszelt sajtot zsemlemorzsával összekeverve hús panírozásához is használhatjuk. Ropogós lesz. A sütőt erősen melegítsük elő, mert lassú előmelegítéssel a sajt nyúlós lesz. A sajt nem lehet sötétebb az aranybarnánál, mert keserű lesz. MOST MAR VEHET 15-30 EVES HASZNÁLATRA LAKÁST VAGY HÁZAT MAGYARORSZÁGON anélkül, hogy ktttfhldl állam polgárságát és Jogait feladja. Hotel és lakás ópitéshez társakat keresünk Hívja a magyarországi eladási szerv USA képviselőjét részletes információért Retur Realty Corp. 350 Fifth Ait.,Solt« 5620 New York, N.Y. .10118 Telefon: 212 695-2245 Este.- 7IS 793-7093 Energiatakarékosság _ a főzésnél Sok energiát lehet megtakarítani a konyhában tervezéssel és különleges főzési eljárásokkal. Ha a sütőt kell használni, olyan menüt állítsunk össze, amivel az egész ebédet a sütőben lehet elkészíteni. Ha van hely, az eltennivalót is. Csak éppen le kell Írni, hogy mikor melyiket tegyük a sütőbe, hogy ebédre minden kész legyen. Készítsünk egyszerre több napra való ételt. A fölös porciót másnapra, vagy a fagyasztóban későbbre lehet eltenni. A főzés módjával is lehet energiát megtakarítani. Fagyasztott főzelékeket, vagy sajtos makarónit lehet hagyni felolvadni főzés előtt. Ha a fagyasztott húst közvetlenül a sütőbe tesszük, kb. kétharmaddal hosszabb ideig kell sütni, mint a felolvadt húst, de egyes ételeket nem jó előre felolvasztani. Például a sült gyümölcslepénynek ázott lesz a tésztája, ha előzőleg felolvad. A sütő elő remelegitése sem mindig szükséges. Süteményeknél kell az előre melegítés, de a legtöbb hús vagy főzelék sütéséhez ez nem kell. Ne nyitogassuk a sütő ajtaját. Jo, ha ablak van a sütő ajtaján, az időzítő készülék (timer) is megfelel és követni kell a recept sütési utasítását. Pár perccel, mielőtt megsül az étel, a sütőt le lehet zárni és a benne levő hő befejezi a sütést. Lehet takarékoskodni finomra metélt étel készítésével, kinai módra, amit csak rövid ideig kell főzni. Ezzel az étel táper- téke is jobban megmarad. Megfelelő nagyságú fazekakat használjunk. Lapos fenekű, egyenes oldalú fazekak, szorosan rájuk illő fedővel a legjobbak. A gázlángot csak a fazék nagyságának megfelelőre csavarjuk fel. Magas lángnál kezdjük a főzést és mikor forrni kezd, csavarjuk a lángot alacsonyra a főzés többi részéhez. A mikróhullámos sütő 30-70 százalékkal kevesebb energiát fogyaszt kis mennyisegű étel főzésénél vagy melegítésénél. Egy teljes ebéd elkészítéséhez, ha mindent külön kellene a mikrohullámosban megfőzni, alkalmasabb a rendes sütő. i , Kuktában (pressure cooker) sok időt es energiát lehet megtakarítani.- Erre alkalmasak a gőzölni való pudingok, a lassú vagy hosszú idei főzést kívánó húsok. Kis mennyiségű ételek elkészítéséhez a sütő helyett a serpenyő vagy a broiler a legalkalmasabb.
