Amerikai Magyar Szó, 1988. július-december (42. évfolyam, 27-48. szám)
1988-09-01 / 32. szám
Thursday, Sep. 1. 1988. AMEklKAI MAGYAR SZO 9. Terítő rózsákkal Elkészítéséhez 250 g 20-as horgolócérna és 2-es horgolótű szükségesek. Mérete: 43x80 cm= 59x143 négyzet. 7 négyzet x 9 sor = 5x5 cm. A munkát 178+3 láncszemre kezdjük. A leszámolható rajz szerint dolgozunk. Az üres négyzet 2 láncszemet es 1 egyra- hajtásos pálcát, a négyzetben lévő pont pedig 2 láncszemet és 2 egyráhajtásos pálcát jelent. A nyíl a minta felezővonalát mutatJ> v • A kész térítőt 1 sor rovidpalcaval meg GYÜMÖLCSLÉRŐL A legtöbben a C-vitamin kedvéért isznak narancslét, de a narancslé nem az egyetlen gyümölcslé, amely C-vitaminban dús. Mas vitaminok miatt is jó gyümölcslét inni. Sokféle gyümölcs között lehet válogatni, ezért jó tudni, melyek a jó, es melyek a rossz gyümölcslevek. Legjobb a teljes gyümölcsöt vagy főzeléket enni, de a leve is majdnem olyan jo. A legtöbb tápérteke megmarad, kivéve a rostokat. Mindenfajta citrus gyümölcsnek igen magas a C-vitamin tartalma. Azonkívül a legtöbb piros vagy narancsszínű lé beta- karoténben is bővelkedik. Ilyen módon a piros vagy rózsaszín belü grapefruit 44- szer több karotént tartalmaz, mint a fehér bélti. Ezekből a sárgarépa-lé tartalmaz a legtöbbet; ebből egy vizespohárnyi a szükséges napi mennyiségnek 12-szeresét tartalmazza. (Szerencsére a karotén nem mérgező', mert a szervezet még nagy mennyiségben is a szükség szerint A-vitaminná alakítja át.) Kálium (potassium) bőségesen van jelen majdnem minden gyümölcs és főzelék-lében, és ebben a sárgarépa, aszaltszilva, paradicsom és narancslé vezet. Az aszalt- szilvalének vastartalma is meglehetősen sok. Van-e valami köze a hamburgernek Hamburghoz? Természetesen van. Az első hamburgereket a Hamburgból Amerikába "kitántorgó" németeknek szolgáltak fel, azokon a kivándorló hajókon, amelyeken utaztak. Mivel ezekre a hajókra többnyire szegény emberek váltottak jegyet, akik a honi munkanélküliség miatt akartak átkelni a tengeren, hogy más földrészen próbáljanak szerencsét, az első hamburgerek még szárított, silány marhahúsból készültek, sok kenyérmorzsával, hogy a koszt útközben olcsó legyen. Hiszen az olcsósággal nem is volt baj! De olyan kevés tápértékét tartalmazott az eledel, hogy mire a hajó túl az Operencián kikötött, teljesen legyengült emberek szálltak ki belőle. Erre felfigyelt néhány újdondász, s cikkeik nyomán közbeléptek a hatóságok is, előírván, hogy a hires hamburger azután csak tápláló, friss marhahúsból készíthető. Akkoriban már mindenki a hamburgerról beszélt. Olyannyira, hogy az átlag amerikai kiváncsi lett, milyen ize lehet a sokat emlegetett marhahús-pogácsának. Egy ügyes üzletember elhatározta, hogy meglovagolja a lehetőséget, és sütni, árulni kezdte az újmódi marhafasirtot az utcán, előbb az ujságosbódék mellett, aztán már mindenütt. Az ötlet bevált. A hamburgerból jellegzetes amerikai étel lett, a McDonald's cég ma évente tizmilliárd dollárért ad el belőle. Európában alig néhány éve kaptak rá a hamburgerre, de sikere itt is tartósnak Ígérkezik. ( Megjelent: PUSKÁS-BALOGH ÉVA S. | könyve: j EMLÉKEIM j Ára: $12.00. • • ( Kapható: PŰski-Corvin könyvkereskedésben A 251 E 82 St. New York, NY.Y. 10021 Telefon:(212) 879-8893 —-----------------*s Bánasszonyoknak MEGGYTORTA STJTO NÉLKÜL 10 oz. kekszet ó'sszetörünk, vagy átdarálunk és 4 oz. vajjal, két csapott evőkanál kakaóval, 4 oz. cukorral meg egy csomag vaníliás cukorral összegyúrjuk. Egy kevés rummal izesitjük, és ha túl száraz lenne 2-3 evőkanál tejjel lazítjuk. Hideg vízzel kiöblítünk egy nagy tortaformat, és a tésztát egy lapban az aljára nyomkodjuk. Megtisztított, kimagozott, alaposan lecsepegtetett meggyel olyan sűrűn kirakjuk, hogy a tészta ne látszódjek ki alóla, és csipetnyi őrölt fahéjjal elkevert 4 oz. porcukorral meghintjük. Egy csomag vanília izú krémport az előírásnak megfelelően megfőzünk, de csak lés? cup tétjét veszünk hozzá, nem két cupot, majd a tűzről levéve egy csomag vaníliás cukorral erősítjük az izét. Kihűtjük, 4 oz. vajjal elkeverjük és vastagon a meggyre simítjuk. Találás előtt koszorú alakban tejszín kupacokat rakunk a torta tetejére. Mindegyikre 1-1 szép meggyet nyomunk es a tortát - hogy zamatosabb és tarkább legyen - meg kis halmokban csokoládedarával is koronázzuk. SPECIALTIES ( VOLT MERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok stb. Hazai módra készítve, és erdélyi izek is kaphatók 1508 Second Ave, (78-79 utcák között) NEW YORK, N.Y. Tel: (212) 744-8292 A kelvirágról A kelvirág belsejében fergek és rovarok rejtőzhetnek, ezért tegyük erősen sózott vízbe. Utána a rózsáit a forrásban lévő sós vizben, mintegy 5 percig, majd lassú tűzön körülbelül 10 percig főzzük, és jéghideg vízzel hütsük le, hogy fehér maradj°n. Ha a kelvirág rózsáit salátának használjuk fel, 12-15 percig, pépesitéséhez pedig 20 percig dinszteljűk. Leveshez és mártáshoz is nagyon finom. A kelvirágot lehet kuktában is gőzölni, igy kevesebb vitamin lugozódik ki. Fagyasztása: a rózsákat forrásban lévő sós vizben főzzük, és hideg vízzel lehűtjük. Utána fóliából készült, légmentesen záró tasak- ba tesszük. TERJESSZE LAPUNKAT! HAMBURGER / Kitűnő Hentesáru
