Amerikai Magyar Szó, 1988. július-december (42. évfolyam, 27-48. szám)

1988-11-17 / 43. szám

Thursday, Nov. 17. 1988. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. l/itaminforrásaink A zöldborsó täpanyagtartalma értékes: elég sok, bár nem teljes értékű fehérjét, sok szénhidrátot, B- és C-vitamint tartal­maz. Jelentés a rosttartalma. Fogyókú­rázók gazdag szénhidráttartalma miatt csak mértékletesen fogyasszák. Ismert elkészítési módja a leves, főzelék, zóld- borsós rizs, a franciasaláta egyik összete­vője, elvezetes angolosan párolva, petre­zselymesen átpárolva, szárnyas- vagy ser­téshússal együtt párolva, becsináltakat is ízesítünk vele. Csecsemőknek, kisgyer­mekeknek burgonyával sűrített püré készül belőle. Citrommal, majonézzel, tartárral, tejföllel, kevés mustárral. (megfázás, kihütés után) salátának is kitűnő. A karfiol vagy kelvirág fehérjetartalma nem teljes értékű, jelentős viszont a( B- és C-vitamintartalma. Kevés szénhidrátot tartalmaz, fogyókúrázók bátran fogyaszt­hatják. A sütőtök tápanyagértékben gazdag, sok szénhidrátot tartalmaz. A fűzőtöknek B-vitamintartalma van. Készíthetünk belőle hagyományos, kapros, ecetes-cukros tökfőzeléket. A káposztafélek régóta termesztett főzeléknóvények. Tápanyagtartalmuk hasz­nos, B- és C-vitamint, ásványi anyagot, kevés cukrot tartalmaznak. A savanyított káposztában hosszú ideig megmarad a C- vitamin, ha megfelelően tárolják. A savanyú­káposzta leve is értékes, nemcsak C-vi-j- tamintartalma, hanem bélműködést fokozo hatasa miatt is. A kelkáposzta kevésbé népszerű, bár sokkal értékesebb növény. Külső levelei karotinban gazdagok, helytelen ezeket tisztításkor eltávolítani. Elkészíthetjük angolosan, lengyelesen, gratinirozva, bun- dázva-kirántva, leveleit vagy üreget daralt stertéshüssal vagy kolbásszal töltve. Télen elég hosszú ideig kapható, az étlapot válto­zatossá teszi. A bimbós kel több fehérjét, vitamint tartalmaz, mint a többi káposztaféle. Keso Ősszel-télen kapható, amikor egyéb főzelék­ből kevés van. ' A fejes saláta a tavasz legkorábbi zöld­ségféléihez tartozik. Legtöbbnyire nyersen fogyasztjuk, (ezért C-vitamintartalma jól hasznosul. Általában ecettel-cukorral-só- val-vizzel készítjük, pedig cukor nélkül vagy citromos-vizes, citromos-olajos sala- talében, majonézzel, tartárral is nagyon Ízletes. A sóskának is télen, kora tavasszal van jelentősége. Mélyhűtötten is forgalomba kerül. Levesnek, mártásnak, virslivel ízesí­tett levesnek elkészítve kitűnő. SUPPORT YOUR TRAVEL AGENT MOLNÁR TRAVEL AGENCY BARBARA’S TOURS A CRUISES 245 East 81st Street • New York, N.Y. 10021 Tel. 212-535-3681 Tel. 21 2-744-2967 DOMESTIC & INTERNATIONAL TICKETS NO SERVICE CHARGE AIR, LAND, HOTELS, CARS, TOURS. ALL APPOINTMENTS, IMMEDIATE SERVICE. OFFICIAL TRANSLATIONS, NOTARIZATIONS Open: Monday-Saturday 9 A M.-7 P.M. Saturday only till 5 P.M. A futóanyag megtakarítás A maganház-tulajdonosoknak különböző féle fűtőanyag megtakarítási eljárásokat javasolnak. Ezek közül nagyon sok túlságo­san költséges lehet ahhoz képest, amennyi megtakarítást nyújt. A U.S. Energy Depart­ment a következő tanácsokat adja: Hdszigeteles. Ez csakis renoválásnál fizetodik ki. A hőszigetelés, amely a fűté­si költséget 20 vagy 30 százalékkal redukál­hatja, sok száz dollárba kerül. Ilyen alapon évekbe telhet, mig a szigetelés költségé kifizetődik. Ajtók és ablakok szigetelése. Tül sok költség nélkül lehet ajtók és ablakok körül a réseket különböző szigetelő szalagokkal es anyagokkal betömni (caulking and weather- stripping), de az elveszett hőnek ilyen módon csak 10 százalékát lehet megtakarí­tani, mondjak a szakértők. Másszóval, ha a fűtésnek 30 százaléka a résen( kimegy, a szalag szigetelés es tömés az egész fűté­si számlának csak 3 százalékát takarítja meg. Viharajtök és ablakok. A téli hideg ellen védő viharablakok a fűtési költségeknek kb. 6 százalékát takarítják meg. A viharaj­tók rendkívül hideg vidékek kivételével csak nagyon kevés fűtőanyagot takarítanak meg. Vizszabályo'zó készülékek. A zuhanyra es a csapokra viznyomás lassító berendezést lehet felszerelni, ami "csináld magad" módszerrel olcsóbb. Ezzel valóban sok pénzt, esetleg több száz dollárt is meg lehet takarítani a melegvíz fűtési számlán. Erdemes-e másfajta fűtést beszerelni? A tüzelő költségek egekig emelkedő ára miatt sokan olajfütés helyett gáz vagy napenergia-fűtés bevezetésére gondolnak. A szakértők ezt nem tanácsolják, mégpedig azért nem, mert egy egész fűtőberendezés felszerelése sok ezer dollárba kerül és nagyon sok évi használat kellene ahhoz, hogy érdemes legyen. Amellett a ház fűté­si jovóje bizonytalan. A földgáz jelenleg olcsóbbj mint az olaj, de ebben is előfordul­hat hiány. A napenergia felhasználásának technológiájában is gyors fejlemények varhatok. Jó tudni A kemény sajt újból puha lesz, ha egy tálba tesszük, annyi tejjel felöntjük, hogy fedje, és egy ideig állni hagyjuk. * A hűtőszekrény, a mélyhűtő láda gumi tömitobetétjét időközönként sikporral dörzsöljük be. Tovább lesz használható, és jobban tömit. * Az izzólámpa becsavarása előtt dörzsöljük be sztearinnal a lámpafoglalatot. A tiszti- ■ tásnál könnyebben kicsavarható. * ... hogy megelőzhető a hámozott burgo­nyának szetfovese - különösen a lisztes fajtáknál fordul elő könnyen -, ha a burgo­nya fozovizebe néhány csepp ecetet teszünk. , Ha viszont hejaban főzzük, sózzuk meg a vizet; Házi> asszonyoknak Párolt sárgarépa tejfölös, vajas morzsával Hozzávalók: 2 font sárgarépa, só, prézli, 4 oz vaj, 1 pohár tejföl, petrezselyem zöld. A megtisztított egészben hagyott sárga­répát sós vízben főzzük meg, kb. 18-20 perc alatt. Közben a vajon megpirítjuk a prézlit. A leszűrt, lecsöpogtetett sárga­répákat tányérra tesszük, tejföllel gazdagon meglocsoljuk, majd a tetejére szórjuk a vajas pirított prézlit. ízesítés és díszítés céljából kevés finomra vágott petrezselyem­zölddel is meghintjük. Nagyon finom előétel, de önálló fogásként is fogyasztható. r36ám.6zzuk-e meg a gyümölcsül fi * H Ezt a kérdést sokan felteszik. Érthető is, mivel a gyümölcs héja tele van vitamin­nal; több található benne, mint magában a gyümölcsben. Ezért is lepik el a férgek. Ugyanakkor azonban arról sem szabad megfeledkezni, hogy a fakat különféle vegyszerekkel permetezik, tehát a gyümölcs héjába káros anyagok kerülnek. Egy szakorvosi jelentésben nemreg azt olvastuk, hogy egy kiló almában és körté­ben 0.0002-4 milligramm arzén lehet. Ne ijedjünk meg, mert az arzén kis mennyiség­ben nem káros. Régen még gyógyításra is használták; az orvosok elsősorban a ki­merült embereknek ajánlották. Más szóval, ha csak néhány almát vagy körtét eszünk meg héjastól naponta, nem kell félnünk arzénmérgezéstöl. Sok termelő azonban feregirtö porral szokta permetezni a gyümölcsöt, az ilyen porban pedig vegyi anyagok vannak. Szeren­csére a por nem hatol át a héjon. Ha tehát jól megmossuk a gyümölcsöt, akkor nem kell attól tartanunk, hogy megmérgezzük magunkat. Ne feledkezzünk meg azonban arról, hogy gyomor- és bélgörcsök jelent­kezhetnek. Ezért nem art óvatosnak lenni, de fölös­leges aggódnunk. Mossuk meg jól a gyümöl­csöt es együk meg nyugodtan az egészet, mert - mint már mondottuk - héjában van a legtöbb vitamin. A divat fővárosai közé az utóbbi években előrukkolt Milano is, ezért nem érdektelen, hogy az 1989-es nyár divatját már miniszok­nya nélkül képzelik el. Sokkal inkább a nadrág lesz a divat szerintük: akár hacienda- stilusban, akár bermudában, akár nadrág­kosztümben!

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom