Amerikai Magyar Szó, 1987. július-december (41. évfolyam, 26-48. szám)
1987-08-27 / 31. szám
Thursday, Aug. 27 1987. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. Dr. Linus Pauling: AZ ÉLET MEGHOSSZABBÍTÁSA "Nagy a különbség a mi mai világunk és a 100 év előtti világ között. Ma sokkal többet tudunk a természetről, mint amennyit nagyszüleink tudtak. Ebben az évszázadban beleptünk a villany korszakába, az atomkorszakba, a lökhajtásos repülőgépek, a televízió, a modern gyógyszerek korszakába. És egészségünk érdekében vegyük tudomásul, hogy ez a korszak a vitaminok korszaka is. A tudósok felfedezései merhetetlenul megváltoztatták a világot. Ezek a változások némely esetben gyorsan történték. Az uránium atommaghasadását például 1938-ban fedezték fel és 1945-re már elkészült és a háborúban használni kezdtek az atombombát. Az inzulint 1922-ben fedezte fel Sir F. G. Bunting, C. H. Best, J. J. R. Mcleod es J. B. Collip s egypár éven belül már a cukorbajban szenvedők ezreit mentettek meg a haláltól ennek a hormonnak a beoltásával. Néha azonban érthetetlen kesedelem van egy értékes felfedezés használása körül. A penicillint pl. 1929-ben fedezte fel Alexander Fleming, de a gyógyításban csak 1941-ben kezdték alkalmazni. Egy még régebbi példa erre annak felfedezése, hogy a szülő nőknél el lehet kerülni a gyermekágyi lázat, ha az orvos az asszisz- tálas előtt jól megmossa a kezét. Oliver Wendell Holmes amerikai iró és orvos már 194-3-ban ajánlotta ezt, de kinevették és meghurcolták érte. Négy év múlva a kiváló magyar orvos, Semmelweiss Ignác ugyanezt ajánlotta, sfet be is vezette a kórházban ezt az egyszerű, magától értetődő eljárást. Le is szállította a szülő nők elhalálozási arányát 20 százalékról egy százalékra, anyák ezreinek életét mentve meg. De orvostarsai éveken át támadtak annyira, hogy a támadások végül is felőröltek idegeit es elmegyogyintezetben fejezte be életét. folytatjuk Amit minden intelligens amerikainak tudni kell AFL-CIO E.D. Hirsch nyomán American Federation of Labor. Az amerikai munkásság Congress of In- szervezete dustrial Organization Afrika Az öt világrész egyike, az Egyenlítő mindkét oldalán. Területe 30 millió négyzetkilométer. Agamemnon A görög mondában a Tróját ostromló görög sereg fővezére Aggresszió Támadás, vagy támadási politika Agnew Spiro Megvesztegetésért elitéit amerikai politikus, Nixon elnök mellett volt alelnök Agnoszticizmus Filozófiai tan, amely tagadja a világ objektiv megismerésének lehetőségét Agribusiness Nagybani földművelés Air pollution A levegő szennyezése, vagy szennyeződése Air quality index A levegő szennyeződésének tudományos mérC^e /folytatjuk/ Kézimunka a ruhán A divat felfedezett egy sor szép régi kézimunkatipust, amilyeneket még ráérős nagyanyáink készítettek. Madeira, riseilŐ es azsur, mind mutatós lehet egy ruhán vagy blúzon. De még az egyszerűbben készíthető, lapos hímzés, sőt horgolás is díszíthet. (Ez a legegyszerűbb, a csillagokat, virágokat, leveleket ráölthetjük az anyagra, és a ruha, bal felen elvarrhatjuk.) Úgyeljünkj hogy a díszítéshez használt fonal mosható, színtartó legyen és harmonizáljon a ruha színével. Egyszínű anyagon azonos szinü fényes fonal diszites nagyon elegáns lehet. Mutatós kézimunka az azsur,^ könnyű kivarrni, csak a szál kihúzása nehez. Főleg laza szövésű anyagok alkalmasak hozzá. Madeira- es riseliohimzéshez csak az kezdjen, akinek sok ideje és türelme van. Ezt csak nagyon szépén szabad csinálni. Jó tudni A viaszfolt vasalóval eltávolítható, a folt fölé és ala itatóspapírt teszünk es rávasalunk. A tojásfehérje-foltokat ne kezeljük forró vízzel, mert az 60 fokon megalvad. Kézmeleg vagy szalmiákos vízzel dörzsöljük és langyos vízzel öblítsük. A parajfoltot nyersi burgonyával kezeljük, es azonnal szappanluggal mossuk ki. Jól öblítsük. Textilanyagon a vörösbor foltját sóval hintsük meg és meleg vízben mossuk ki. A régebbi foltokra citromlevet csopögtes- sünk és forró vízzel mossuk ki. A kókuszszőnyegról a zsirfoltot eltávolíthatjuk, lia felmelegitett fürészhulladékkal meghintjük és utána szappanluggal kezeljük. —-Háziasszonyoknak Néhány sütési fortély A kikevert tésztából a sütemény szép magas lesz, ha 15 perc sütés után a tésztát hosszában körülbelül ujjnyi mélységben bevágjuk, ma^jd készre sütjük. A kést a tészta bevágása előtt mártsuk folyékony vajba. A felvágott habos vagy vajkrémtorta tovább marad friss és Ízletes, ha a széleit alufóliával elővigyázatosan befedjük. A ( tésztaformát használat eló'tt kissé folyékony vajjal vagy margarinnal kenŐtollal kenjük be, utána 10 percig tegyük hűtőszekrénybe, majd újból kenjük be, igy a tészta nem ragad oda. A sütő- és vaniliapor tasak tartalmát egyenletesen eloszthatjuk, ha kö’zepén behajtjuk es késsél szétvágjuk. ( A piskótatésztát a töltéskor osszuk három lapra; az első lapot körben egy hegyes késsel kissé megjelöljük és egy erős cérnaszálat a bevágásba kö'rbe teszünk, majd keresztbe, vigyázva , meghúzzuk. A második lappal ugyanez tö'rténik. Rántottaváltozatok A rántotta elkészítése egyszerű. A főétkezéshez és hidegtálhoz is adható, de különösen finom, ha változatosan készítjük el. Szemelyenkén^ 2-3 tojást számítunk. Ezeket egyenként felütjük, hogy lássuk elég f frissek-e? Villával elkeverjük, megsózzuk és e^y kevés tejet is adhatunk hozza. Serpenyőben, tűzálló üveg- vagy porcelánedényben készítjük. Előnye, hogy abban tálalható és fogyasztható is. A vajat vagy( margarint felforrósitjuk és a masszát hozzáadjuk, sütés közben fakanállal addig keverjük, mig sűrű lesz. Néhány rántotta változat: A reszelt sajtot a rántottéba keverhetjük. A füstölt halkockákat és a finomra vágott kaprot a tojasmasszába keverjük el. , A sampinyon gombát külön kissé megsütjük és a rántottéhoz tesszük. A kész rántottéra párolt zöldborsót is tehetünk. A rántottét paprikacsikokkal készítjük el és friss petrezselyemmel meghintjük. A kolbaszkarikákat kissé megsütjük és a rántottéra rátesszük. A tojásmasszát finomra vágott metélőhagymával elkeverjük. A szalonnakockat kisütjük és a tojást rátesszük. A párolt sárgarépát es a póréhagyma- csikót a rántotta alá tesszük és petrezselyemmel meghintjük. A főtt ■ sonkakockát zsíron megpirítjuk es a tojásmasszát ráöntjük. Ha a kalácsot sütés előtt kevés tejjel bekenjük, különösen szép barnára sül meg. SZEREZZEN EGY UJ ELÓFIZETŐT
