Amerikai Magyar Szó, 1986. július-december (40. évfolyam, 27-49. szám)
1986-11-27 / 45. szám
10. Thursday. Nov. 27. 1986. AMERIKAI MAGYAR SZO Egészséges-e az olívaolaj? Hogyan lehet az étkezésben a zsírt legjobban csökkenteni? A legtöbb ember étkezésében a fogyasztott kalóriának majdnem 40%-a a zsírból ered, holott egészségi szempontból 30%-nál több mór ártalmas. . Ugyanakkor a zsírok között főleg az állati eredetű, telitett zsírokat kell csökkenteni, mert ezek emelik a vérkoleszterin szintjét és helyettük a telítetlen, "polyunsaturated" növényi eredetű zsírokat kell használni. Ezek csökkentik a koleszterint a vérben. Tudósok már egy ideje észlelik, hogy Görögország és dél Olaszország lakosainak sokkal alacsonyabb a koleszterin szint- je és sokkal ritkább közöttük a szívbaj, njint Europa többi részeiben és az Egyesült Államokban. Mindez fennáll annak ellenére, hogy sok zsírt fogyasztanak, akárcsak az USA-ban. A különbség az, hogy a teljes zsirmennyiségnek nagyobb százaléka olíva olajból ered. Eddig általánosan azt hitték, hogy az olíva olajban a "monounsaturated" olajnak se rossz, se jó hatasa nincs a vérkoleszterinre, de ez nem áll, fedezte fel dr. Scott Grundy orvos és biokémikus a Dallas-i Texas Health Science egyetemen. Egy gondosan ellenőrzött tanulmányban, amelyben 11 felnőttet különböző mennyiségi zsírral etettek, úgy találtak, hogy egy 40 százalék zsírt tartalmazó diéta - amelynek monounsaturated a kétharmada - a valóságban hatásosabb a teljes vérkoleszterin leszállítására, mint a csak 20 százalékos zsir. Az is kiderült, hogy mialatt a monounsaturated diéta redukálja a "rossz" LDL koleszterint ami leraködik az erekben - de úgyszólván semmivel sem csökkenti a HDL elnevezésű "jó" koleszterint, ami vedelmet ad a szivbajok ellen. A 20 százalék zsir diéta ezzel szemben jelentésen csökkentette a védelmet nyújtó HDL koleszterint. Az egyik esetben ez felére csökkent. Az uj tanulmányi eredmények mellett dr. Grundy nem ajánlja a sok zsírt tartalmazó étkezést. Bármilyen fajtájú zsir evése, beleértve a monounsaturated-et is, rendkívül kalóriadús. Emiatt nehéz a kívánatos testsúlyt megtartani, ami kritikus fegyver a szívbaj ellen. Mindennek ellenere remélni lehet, hogy a 30 százalék zsírt tartalmazó étkezés, ami dús a monounsaturated zsírokban, legalább annyira hatásos lehet a koleszterin leszállítására, mint a 20 százalék zsir étkezés. Ha ez valóságos ételekkel végzett tanulmányokban is bebizonyosodik, az a jó hir érhet bennünket, hogy a monounsaturated zsírok is ugyanolyan jók, mint teljesen telítetlen, polyunsaturated zsírok. A magas vernyomasuak, akik most kalóriájuknak nem több mint 20 százalékát ehetik zsírokban, ezentúl majd azt hallhatják, hogy monounsaturated zsírokból valamivel többet ehetnek. Mivel a zsir izesebbé teszi az ételt, jó hir lehet ez sokak számára. (A La Guardia New York-i kórház táplálkozási körleveléből 1986.) Elfátyolozott nők számára első Ízben nyílt osztály egy kairói magánklinikán. Mint az Al-Muszavar kairói hetilap beszámol róla, a Dijafah-klinika nŐi betegeit kizárólag orvosnők kezelhetik. Kairóban több kon- fekciouzletet és fodrászszalont is nyitnak elfátyolozott nőknek. TERJESSZE LAPUNKAT Érdemes kipróbálni 1. / Gyakran megesik, hogy főzés közben a citromból csupán a héjára van szükségünk, amit alaposan lereszelünk róla. Ha igy marad néhány napig a gyümölcs, megkeményedik, alig lehet kinyomni. Ezért tegyük so közé, akkor szükség esetén, leöblítve, könnyen ki tudjuk nyomni a levét. 2. /Előfordul, hogy csak egesz keveset, néhány cseppet használunk el a citromból. Készítsünk rá "sapkát", igy nem szárad ki és a mag is benne marad. Mullból, túliból vágjunk ki valamivel nagyobb korongot, mint egy fél citrom. A szélere fogjunk vékony kalapgumit és a kelmét visszapő- dórve szegjük be. A gumírozott "sapkát I i huzzuk ra a citromra. 3./ A mílanyagboltokban és áruházakban edényosztályokon különféle méretű és szinú műanyag kosarak kaphatók. Praktikus es sokoldalú tárolóeszköz lesz belőle, ha a konyhában egymás fölé, két függőleges láncra beakasztva helyezzük el Őket. Gyümölcs, zöldség, főzelékfélék szellős, célszerű tárolására alkalmas. VÉRNYOMÁSCSÖKKENTÉS Háziasszonyoknak BANÁNNAL TÖLTÖTT jÉRCEMELL Hozzávalók: 4 db. csirkemell, 8 kisebb banán^ 2 tojás, 4 oz liszt, 4 oz zsemlyemorzsa, só, olaj a kisütéshez. A csirkemell bőrét lehúzzuk, csontjáról lefejtjük, 8 szeletet formázunk belőle. Megsózzuk, majd egy-egy hámozott banánnal felgöngyőljük. Bepanirozzuk, forró olajban pirosra sütjük. Takarítási tanácsok Műbőr borítású bútorokat, műanyag pad- lóboritást mosással lehet tisztítani. A langyos, finom mosószeres viz után tiszta vízzel kell utánamosni. Tisztítás előtt azonban ajánlatos nem feltűnő helyen szin- tartóssági próbát végezni egy megnedvesi- tett fehér papírlappal! Linóleumpadlót nem szabad szódával, savtartalmú szerrel tisztítani. Napi ápolása: nedves feltörles. A szennyeződést mosogatószerrel kell felmosni es tiszta vízzel utánatörölni. Ha megszáradt, pamutruhával kell fényesre törölni. Időről időre padlóviasszal érdemes áttörölni vagy más fenyes emulzióval. Padlószönyegen nehezen mozdíthatók a karosszékek, asztalok. Könnyebb elhúzni Őket a helyükről, ha minden lábuk alá védőt helyezünk. Ha nehéz bútorok nyomán benyomódik a padozat, vasaljuk át a helyét , újságpapíron át, forró vasalóval, amig a benyomó- dás eltűnik. Akinél az orvos magas vérnyomást állapit meg, a gyógyszerszedésen kívül is sokat tehet annak csökkentésére. A magas vérnyomást genetikai, hormonális életmód és érzelmi tényezők okozhatják. Ezeknek mindegyikét nem tudjuk befolyásolni, csupán azokat, amelyek tőlünk függnek.. Egészségé megóvása céljából mindenki megfogadhatja a tanácsot. Magas vérnyomásnál sokszor ez az öt szabály elegendő:- Betartani a normális testsúlyt. Aki túlsúlyban van, fogyjon le.- Lehetőleg kerülje el a sózott, kész ételeket és semmi vagy csak nagyon kevés sót használjon a főzésnél vagy az asztalnál. Alkoholos italt csak mértékletesen igyon (nem több, mint 2 italt egy nap).- Ne dohányozzon.- Végezzen testgyakorlatot. Ha nincs szokva ehhez, kérdezze meg orvosát, mi és mennyi a legjobb testgyakorlat az ön részére. SOBEL OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th St., Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek• Kocsik •Csemegecsomag Televíziók • Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók az IKRÁNÁL PÉNZKÜIDÉS FORDULJON IRODÁNKHOZ
