Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)
1985-09-05 / 33. szám
Thursday, Sep- 5. 1985. AMERIKAI MAGYAR SZŐ 13. iDonDaoDOóooQaDDoaQDDODDDDooDDDaGaDQDaDODoaDaDDDaoaooaDaDQODDGnQDűooaDoaaGa^QQQoaaaaDDDDDoaDDC HASZNOS TUDNIVALÓK aooaoDaaoaaaDOODaDaaaDaDannaaDDaaaaDaaaoaaaqoaaaaDaaaaaaDaDaDQaaonaaDaaDaGaDaDODDaDaaQaaaaQaa JVo4c iovata Karalábé A káposztafélék családjába tartozik. Föld feletti gumószerúen megvastagodott szárát fogyasztjuk, egyes ételekhez fiatal leveleit is felhasználjuk. A zsenge karalábé nyersen is Ízletes. Később rosttartalma megnőj "fássá" válik. Ilyenkor már főzve sem jó. A jó karalábé héja kék vagy zöldesfehér szinü, húsa édes, nem fás. TÖLTÖTT KARALÁBÉ Hozzávalók: négy közepes karalábé, esetleg két-három zsenge karalábélevél, ? font darált hús, ugyanennyi sült hús, egy tojás, so, zöldpetrezselyem, kevéske margarin, egy evőkanál liszt, kevéske tejföl. A meghámozott karalábékat főzzük sós vízben félpuhára. Szűrjük le, hßtsük ki, vájjuk ki óvatosan a közepüket. A kivájt anyagot keverjük össze a finomra vágott gyenge levelekkel, a darált hússal, a tojással és a fűszerekkel. A keverékkel pupozottan megtöltött kivájt karalábékat tegyük a megforrósitott margarinra, öntsünk rá annyi vizet, hogy félig ellepje, és főzzük puhára. Ha kész, vegyük ki, a lét habarjuk be a liszttel elkevert tejfellel, és ha kell, Ízesítsük. A megtöltött karalábékat melegítsük át a mártásban és tálalás előtt hintsük meg finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Jó tudni Márványlapot, márványlapu asztalt óvjunk minden savas, savanyu anyagtól. Soha ne tegyünk rá forró tárgyat (vasaló, edény). Szép lesz a márvány, ha időnként padlóviasz- szal vékonyan bekenjük, és puha ruhával atdó’rzsölve fényesitjúk. Nem keletkezik gőz a fürdőszobában, ha a kadba előbb hideg vizet engedünk, es csak utana a meleget. ma overseas coup. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, NewYotk.N.Y. 10021 TEL.:(212)535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely •Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók azJKKANAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ VAKÁCIÓ ' * I- Érdekes, minél nagyobb lesz ez a lány, annál kevesebb pénz kell neki, ha elmegy nyaralni. TÁRSADALMI BIZTOSÍTÁS Kérdés: Saját > üzletemben dolgozom és az üzlet vezetését még néhány évig folytatni szándékozom. Jövőre 65 éves leszek. Tudni szeretnem, kaphatök-e Medicare juttatást, ha nem is megyek nyugdíjba? Felelet: Igen, dolgozhat tovább is és mégis jogosult lesz a Medicare-re. Kell azonban, hogy folyamodjon három hónappal 65. születésnapja előtt, hogy a biztosítás azon a napon eletbe lépjen. Kérdés: Társadalombiztosítási nyugdijat kapok.- Ha a házamat eladom, az abból eredő haszon miatt csökken-e a juttatásom? Felelet: Nem csökken, mert általában csaku bérmunkából t vagy ónalkalmazasból eredő jövedelem számit keresetnek a tár- sadalmibiztositasi célokra és ennek semmi hatása nincs a juttatásra. Kérdés: Úgy tervezem, hogy apám irodájában fogok dolgozni, mint ügyfelfogadó. Számithat-e ez is társadalmibiztositás alá eső munkának, még ha mint családtag is dolgozom a vállalatnál? Felelet: Ez az ön koratol és az üzlet fajtájától függ. A társadalmibiztositás nem vonatkozik 21 évnél fiatalabb dolgozóra, aki szüleinek dolgozik. Ha azonban apja üzeme részvénytársaság, amely ónt alkalmazza, ez esetben az ön munkája is S.S. biztosítottnak számit, tekintet nélkül a korára. Kérdés: Tizenhét éves korom óta dolgozom, negyven év óta, mindig a társadalmibiztositás kötelékében. Elérek-e valamikor egy fokot, amikor mindent kifizettem és nem kell több S.S. adót fizetnem? Felelet: Nem, mert mindaddig, amig a társadalmibiztositás alá eső munkában dolgozik, az S.S. adót fizetnie kell, ha a teljesen biztosított fokot el is erte. Szép formájú iégkockákat készíthetünk deszertesdoboz műanyag betétjében. Ebből könnyebb is kivenni a kész jégkockát mint a fémtartóból. Rakott szoknyát, hólos ruhát lehet házilag mosni, ha mosás előtt a lerakásokat nagy öltésekkel leférceljük. Ezeket a szoknyákat hajtogatás nélkül szorosan összerakva, régi harisnyába huzva lehet gyürődésmentesen csomagolni. sóháztartása A konyhasó (illetve a benne lévő nátrium- ion) szervezetünk létfenntartásának nélkü- lözhetetlem eleme. Például erős hányás, hasmenés esetén pótlásáról mielőbb gondoskodni kell. Ugyanakkor a túlzott sófogyasztás összefüggése a magas vérnyomás kialakulásának. Széles körben nem túl kevés, hanem a túl sok sófogyasztksból származnak az egészségügyi veszélyek, hiszen ma már köztudott, hogy a magas vérnyomás rizikófaktora a szív és érrendszeri betegségeknek. Ez az oka annak, hogy az orvos is gyakran ir elő sószegény (nátriumban szegény) diétát. Megelőzésként különösen azok számára fontos ez, akiknek szülei is magas vérnyomá- suak. A sófogyasztás egy része un. luxusfogyasztás: a túlzottan sós iz iránti igény ugyanis nem velünk született; az az élet folyamán fokozatosan alakul ki. A bébiételeket ezért is érzi sótlannak a felnőtt. A korral később csökken az ízlés érzékenysége, mert az izlelŐbimbók "elfáradnak" és azonos sós iz érzetéhez nagyobb sömennyiségre van szükség. A sófogyasztás illetve a nátriumbevitel korlátozása megelőzésként, a magas vérnyomás kialakulása előtt,célszerű. Ehhez néhány jó tanács: először is tudni kell, hogy a sóbevitelnek egy része szinte elkerülhetetlen: a tejben, a kenyérben, egyéb élelmiszer-ipari termékekben a napi sószükséglet jó részét "automatikusan" magunkhoz vesszük. így részben az élelem megválasztásával, részben az utólagos sózás csökkentésével érhető el a sóbevitel korlátozása. A természetes, sóban szegény élelmiszerek közt sok egyéb okból is ajánlott nyersanyag található: ilyenek a friss gyümölcsök, egyes friss zöldségek, a burgonya, a halak. Szinte sómentes a rizs, továbbá a száraztésztákban, a tápiókában, a friss húsokban is kevés a só. Ezzel szemben magas sótartalmuak az ezzel tartósított áruk, a szárított levesporok, a füstölt élelmiszer-készítmények, egyes sajtok (az ömlesztett sajt átlagosan több, mint Ötször annyi nátriumot tartalmaz, mint az ementáli módra készültek). A sóval a főzésnél is takarékosan lehet bánni, de még fontosabb, hogy ne sózzuk gépiesen a kitálalt ételt. Gondolni kell arra is, hogy a gyermekek étele nem igényel annyi sót, mint a felnőtteké. Ne szoktassuk rá őket a túl sós izre. Orvosi megállapitas szerint a nátriumszegény diéta önmagában is csökkenti meg a kialakult magas vérnyomást is; hogyne volna célszerű a hipertónia megelőzésében. Természetesen nem szabad összetéveszteni a natriumszegény diétát a teljes nátriummegvonással; ezt csak orvos rendelheti el. A nagyobb fizikai aktivitás fokozza a sókiválasztást; igy az is hasznos. * * A hajában főtt krumpli nem mindig fő at teljesen. Ezen úgy segíthetünk, ha a nagyobbakat villával megszurkáljuk. * Megfakult gyöngyházgombok fényét a citromlé adja vissza. Ez távolítja el a rárakódott kemény mosóvizet.
