Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)

1985-09-26 / 36. szám

Thursday, Sep. 26. 1985. AMERIKAI MAGYAR SZÓ 11. HASZNOS TUDNIVALÓK aaDaaaaaaQaoaoaQaoaoaDDoaDooooaaDoaaaoaaaDoqaaoooaoDoaaaaaaoDaaaoooaaaaaaaaoaoaaoaűooaaaűoooa Variációk karfiolra Karfiol pongyolában Hozzávalók: 1 fej karfiol, kevéske reszelt sajt, 3 tojás, kis vaj, 1 kispohár tejfel, sb, bors. Készítése: a karfiolt rózsáira bontva sós vízben puhára főzzük. A puha vajból, 3 tojássárgájából, és reszelt sajtból 2 kanál liszttel és tejfellel jól kidolgozott keveréket készítünk. A tűzálló edényt enyhén kizsiroz- zuk, a karfiolrózsákat beletesszük, a három tojás felvert habját a keverekbe elvegyit- juk, a karfiolra öntjük és előmelegített sütőben addig sütjük, amig a teteje arany­sárgára nem pirul. Karfiolszelet Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 tojás, 2 evőkanál zsiradék, 1 zsemlye 1 kispohár tejfel, 1 evőkanál zsemlyemorzsa, kevéske petrezse­lyem, bors, só. Készítése: a jól megmosott karfiolt rózsá­ira szedve kevés sós vízben puhára pároljuk. Leszűrjük, pépesre zúzzuk. A karfiolpéphez hozzáadjuk az áztatott, kifacsart, szétmorzsolt zsemlyét, az egész tojást, a tejfelt, a finomra vágott zöldpetrezsely­met. Megsózzuk, megborsozzuk, majd annyi morzsát adunk hozzá, hogy szeleteket formálhassunk belőle. A zsiradékot megforró- sitjuk és a karfiolpogácsákat mindkét oldalán aranysárgára sütjük. Főzési tanácsok Ha tűi zsíros a leves, tegyük félre, ha kihűlt, hűtőbe. Néhány óra múlva villával szedjük le a tetején összegyűlt zsiradékot. Ám ha erre nincs időnk, fogjunk össze tisz­ta konyharuhában vagy szalvétában egy marék jégkockát, és ezt húzzuk végig a forró leves tetején. így is Összegyűlik raj­ta a felesleges zsiradék. Ha kell, ismétel­jük meg a műveletet. ** Maradék húslevest, husiét, mártást for­raljunk slirüre, öntsük a jégkockatartóba vagy más, kicsi műanyag dobozba, tálkába, és fagyasszuk meg. Szükség esetén vegyük elő, és vízzel hígítva használjuk fel. ** Maradék húst megdarálva vagy apróra vágva gazdaságosan lehet felhasználni töltelékként. Tölthetünk vele palacsintát, rétest, burgonyát, karalábét, káposzta-, kelkáposzta-, kínai kel levelet, de - hideg ételként - fÓtt tojást, uborkát, paprikát, paradicsomot is. ízletes saláta is készül­het csikókra vágott maradék húsból idény- zoldséggel, majonézzel elkeverve. Ha koc­kára vágjuk, sajttal meghintve, átsütve lesz ízletes. ÚJÍTSA meg elofizeteset DIÉTA ÉS RÁKBETEGSÉG - INGYEN NYOMTATVÁNY A rákmegelőző program keretében a National Cancer Institute 51 oldalas, in­gyen nyomtatványt adott ki. Cime: "Diet, Nutrition & Cancer Prevention- A Guide to Food Choices." Az illusztrált füzet magya­rázza, mit tudnak a diétáról, rákmegelőzés­ről és korszerű információt ad ételek alko­tó részeiről (u.m. rost, zsir és vitaminok­ról) és ezeknek a rák kifejlődése iránti kockázatáról. Tanácsot ad arról, hogyan kell egyes ételekből többet, másokból ke- vesebbett fogyasztani. Étrendeket is ismer­tet. Rövid leírást ad vitaminokról, a kaposz- tacsaládba tartózó főzelékekről, a káros aflatoxinokról és fó’zési eljárásokról. Habár a nyomtatvány főleg rákmegelő­zéssel foglalkozik, étkezesi előírásai meg­felelnek az egészségi és földművelési mi­nisztérium hét pontból álló, egészséges étkezésre szóló útmutatójának. Az ingyen nyomtatványért a következő címre kell Írni: National Cancer Institute, Office of Cancer Communications, Building 31. Room 10A18, Bethesda, Md. 20205. A National Cancer Institute-nak "hot line"-ja is van, ahol táplálkozásról es rák­ról bővebb információt lehet kapni. Ez az ingyen telefonszám: 1-800-4 CANCER. SOBEl OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Kínmenfes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztfizhely*Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók azJUCKAJSAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ A HIDEG, LILA KEZEKRŐL Az az elváltozás, amelyről az alábbiak­ban szó lesz, nagyon sok fiatalnak keserí­ti meg az életét, okoz fejlődésében, egyéni­sége kialakulásában, későbbi magatartásá­ban maradandó nyomot. Felnőtteket sok­szor visszahúzódóvá, emberkerúlŐvé tesz. Holott nem is betegségről van itt szó, mind­össze egy "kozmetikai" hibáról objektiv panaszokat nemigen okoz. Hűvösebb idő­ben, de még jóval a fagypont feletti hőmér­sékleten a kezek lilák vagy kékeslilák lesz­nek, tapintásuk hűvös, nyirkos. i Leginkább a fiataloknál, főleg fiatal lányoknál, de fiuknál is tapasztalható ez az elváltozás a nemi érés korában. Kétség­telen az összefüggés elsősorban a nemi mirigyek fejlődésével, a szervezet hormo­nális megterhelésével. Ha nyomást gyakorolunk az elszinezŐdött területekre, azok kifehérednek, a lilás szin csak lassan tér vissza. Ez a • hajszál­erek tágultságára, a vérkeringés zavará­ra* lassúbb voltára, gyengeségére utal. A hűvös, nyirkos tapintat oka a verejtékmi­rigyek fokozott működése. A jelenség oka nem fagyás, azonban a hidegnek jelentős szerepe van az elvál­tozás fokozódásában és hajlamosít is a fagyásra. Ezért már az első hűvös nap bekoszöntével nagy következetességgel kell elkezdeni a hideg elleni védekezést. Meleg gyapjukesztyűt és gyapjúharisnyát kell hordani, kényelmes, bő cipót. Miért írunk errŐLjnost? Mert már most el kell kezdeni a gyógykezelést, hogy a baj a hűvös őszi időre enyhüljön. Nagyon hosszadalmas és mint a fentiekből követ­keztetni lehet, nagyon sokirányú kezelésre lesz szükség. . Meg kell kezdeni az unalmas, de gyakran jó hatású, váltogatott kéz- és lábfúrdőket (3-4 percre olyan forró vízbe mártani, amit csak elbír a kéz és a láb, majd fél percre hidegbe, utána megfelelő krémmel bedörzsölni). Mosakodásra is csak meleg vizet használjanak. JÓ kenőcsök vannak, amelyek bŐrvörös- séget idéznek elő, tehát a vérkeringést javítják, de néha belgyógyászt kell igény­be venni, hogy a keringés megjavuljon vagy az esetleges vérszegénység megszűnjön. Nőgyógyászati vizsgálat is szükséges oly­kor. S mivel az izgalomnak, szorongásnak hatása van a verejtékelválasztásra, néha ennek befolyásolására ideggyógyász taná­csát kell kikérni. Négy szakorvos segítségére van tehát elhanyagolt esetben szükség ahhoz, hogy eredményt érjünk el. Ne késlekedjünk a kezelés megkezdésével. Dr. Rohonyi László Jó tudni, hogy... Ha a tortalap nem jön ki a formából, Összetörik, ne essünk kétségbe. Tegyük még melegen mély tálba, törjük össze, keverjük el tejjel, és az igy készült uj tész­tamasszát süssük tiz perc alatt készre, most már alufóliával bélelt formában. to'vula A HÁTAKON- Az epémmel lehet valami, hogy nem bírok több szalámit látni..

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom