Amerikai Magyar Szó, 1985. január-június (39. évfolyam, 1-26. szám)
1985-02-28 / 9. szám
Thursday, Feb. 28. 1985. 9. ÉRDEKES • FONTOS • HASZNOS J\íéJc Mmala Magyarországi zsidó ótelek Krotzip - Káposztaleves Hozzávalók: 1 kis fej káposzta, 1 kávéskanál só, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj vagy libazsír, 2 evőkanál liszt, 1 quart viz. A zsírban a liszttel vékony világos rántást készitiink, a vöröshagymát nagyon apróra vágva megforgatjuk benne és egy kicsit átpároljuk. Közben a káposztát szálasra vágjuk és a vízben puhára főzzük. Mikor megfőtt a káposzta, egy kevés levet kiveszünk, a hagymás rántást feleresztjük, jól eldolgozzuk^, majd a levesbe tesszük. Néhány percnyi föves után találjuk.. Sólet vagy csolent (szombatra) Hozzávalók: 1 font fehérbab, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 füstölt libacomb vagy mell, vagy i font zsírosabb füstölt marhahús, egy késhegynyi só. A kiválogatott babot előző nap megmossuk es beáztatjuk. Másnap a magas és szűk szájú sóletfazékba beletesszük a bab egy részét, majd a megmosott kóser libahúst vagy a kisebb darab zsíros füstölt marhahúst. Erre kerül a maradék bab, a zúzott fokhagyma és az apróra vágott vöröshagyma. A sóletet felöntjük vízzel, úgy, hogy ellepje a babot. Tetejére kerül általában a kugli, avval együtt főzzük meg. A kugli különböző formájú és Összetételű lehet. VALÓSÁGOK ÉS TÉVHITEK AZ ÉTKEZÉSBEN Tévhit: A halak mind kevéssé zsírosak. Valóság: Egyes halak nagyon is zsírosak, a legzsirosabbak a lazac (salmon) a hering, a pisztráng (trout) és a tonhal (tuna). Marhahús helyett mégis jobb halat enni annak, aki fogyni akar. Egy adag tőkehal (cod) vagy más, zsir nélkül sütve, láng alatt csupán 84 kalóriát tartalmaz, ugyanannyi és ugyanígy elkészített sovány marhahúsban 214 kalória van. Tévhit: A krumpli hizlal. Valóság: Ellenkezőleg, a krumpli nagyon jó etel a diétázóknak. Kevés kalóriát, semmi koleszterint és úgyszólván semmi zsiradékot nem tartalmaz. -A sült krumpli héját is jo megenni, ebben van a krumpli sok vitaminja es rostot is tartalmaz. Tévhit: Aki diétázik, ne egyen kenyeret. Valóság: A kenyérben kevesebb a kalória, mint sokan gondolják (kb. 30-60 kalória egy szeletben) es szénhidrátokat, proteint, vitamint és ásványokat juttat a szervezetbe. Tévhit: A grapefruit savassága megakadályozza a más ételekben lévő kalória felszívódását. Valóság Sajnos a grapefruit nem befolyásolja az etelek kalóriáját. Nincs étel, ami csökkenthetné azt, amit eszünk. RENDELJE MEG AZ ÉVKÖNYVET KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSOK ...... SS*.1» ' =rSS3HHB— A Consumer Product Safety Commission 30 oldalas nyomtatványt bocsátott ki idősebb lakosok részére a ház vagy lakás berendezésének vagy eszközeinek biztonságáról. Szobáról szobára vezeti az olvasót, kimutatva veszélyeztetett pontokat melyeken segíteni lehet. A figyelmeztetést a nyomtatvány kérdések formájában teszi fel. Ha bármely kérdésre "nem" a válasz, az azt jelenti, valamit változtatni kell a lakásban. A konyhai biztonságra vonatkozólag például a következő kérdéseket teszi fel:- Úgy vannak-e elhelyezve a törlők, függönyök és más gyúlékony anyagok, hogy ne legyenek a tűzhely közelében? (Törlők, fazékfogók, vagy plasztik edények a tűzhelyen vagy annak közelében meggyulladhatnak vagy égési sebeket okozhatnak.)- Vannak-e csúszós lábszónyegek a konyhában? (Több mint 2500 idősebb személyt kezeltek a kórházak mentöosztályain 1982-ben, akik szőnyegeken megcsúsztak vagy megbotlottak.)- A villanygépek drótjai jó állapotban vannak-e? (A kirojtozott vagy repedt, sérült drotok villanyáramütést vagy tűzet okozhatnak.)- Úgy vannak-e elhelyezve a drótok, hogy ne lógjanak a tűzhely vagy a mosogató fölé? (Halálos ütést okozhatnak, ha megnedvesednek.)- Van-e jó állapotban lévő zsámoly, amire fel lehet lépni? (Nem jó székre, dobozra állni, mert ezek balesetekre vezethetnek.) Hasonló kérdések vannak a lakás más szobáira, kimutatva az esetleges veszélyeket és egyszerű módszereket, melyekkel ezeken segíteni lehet. A nyomtatványt kérelemre ingyen küldik ki. Cime: "Home Safety Checklist", Safety for Older Consumers, CPSC, Washington, D.C. 20207. ALKOHOLMENTES BOR Vendéglőkben nemsokára újfajta alkohol- mentes bort is kaphatunk. Az unciánként kevesebb, mint 24 kalóriát tartalmazó bort Németországból importálják, gyártja az Otto Jung Wine Co. és Riesling és Sylvaner szólókból készítik. Ize hasonló a legtöbb német bor izéhez, melyek többnyire csak 10 százalék alkoholt tartalmaznak; a legtöbb külföldi vagy belföldi borban több, mint 11.5 % az alkohol. Az újfajta borok ,700 ml.-es üvegje $ 2.95-be kerül. Kapható Macy-nél,a Shop-Rite és más speciális élelmiszerboltokban. Ize a gyümölcslénél valamivel, dúsabb, de nem helyettesíti az igazi bort. Mindamellett jobbnak Ígérkezik a szódás, palackozott italoknál. Jó tudni i i i ii A káposzta, kelkáposzta szaga nem érződik, ha a fözővizbe egy kis szelet barna kenyeret teszünk. * Puha káposztafejböl is vághatunk vékony csikókat salátához, ha felhasználás előtt egy órára jeges vízbe tesszük. SOMI OVERSEAS COUP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely«Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók azÁK.K.ATVÁL * Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ NYUGDÍJAS TALÁLKOZÓ AMERIKAI MAGYAR SZÓ "Nem kell pénz a boldogsághoz....." NÓK TÖBB VASAT EGYENEK! A valóságban nagyon sokan nem esznek elég vasat tartalmazó élelmet, különösen nők, akiknek több vasra van szükségük. Módja van annak azonban, hogy a szervezet több vasat szívhasson fel az ételből. A vasnak két változata van: hema és nem hema. A húsban és halban lévő vasnak kb. 40 százaléka hema-vas, ami könnyen felszívódik a szervezetben. A további 60 százalék és a gyümölcs és főzelékekben levő vas nem-hema, amiből kevesebb szívódik fel. A nem-hema vas felszívódását elősegíti, ha:- A vasban dús ételek mellé valami aszkor- binsavat tartalmazó ételt is eszünk. A vagdalthús szendvicsben (hamburger) például egy-ket szelet paradicsom elősegiti a húsban lévő vas felszívódását. Ugyanezt teszi, ha egy pohár narancs vagy grapefruit lét iszunk hozzá.- A hússal és hallal együtt főzeléket, gabona-ételt vagy babfélét is együnk. A hús és hal segíti ezekben a nem-hema vas felszívódását.- Kerüljük el a teát, ha több vasat akarunk beszedni, mert a tea ellensúlyozza a vas felszívódását.
