Amerikai Magyar Szó, 1983. január-június (37. évfolyam, 1-26. szám)
1983-03-24 / 12. szám
8. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, March 24. 1983. ÉRDEKES • FONTOS • HASZNOS ttot finMtf PÖRKÖLT KARFIOL Hozzávalók: 2 font karfiol, közepes vöröshagyma, izesitjük sóval, borssal radicsommal, kevés zsiradék. Kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát pároljuk aranysárgára. Hozzátesszük a piros paprikát, kevéske paradicsomot, borsot, sót, majd a rozsaira szedett karfiolt. Fölengedjük vízzel, lefedjük, lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt tetszés szerint meglocsolhatjuk tejfellel.- En csak nevelési szándékkal loptam el a kocsit, mert tilos helyen parkolt. RAKOTT KARFIOL Hozzávalók: 2 font karfiol, 4 oz reszelt sajt, zsemlyemorzsa, néhány kanálnyi tejfel, két tojássárgája, rizs, 1 paradicsom. A karfiolt rózsáira szedjük és félig puhára főzzük, a levében pároljuk meg a rizst. Egy tűzálló edény aljára, amelyet kicsit kivajaztunk^ tegyünk egy sor karfiolt, helyezzünk ra egy vékony sor rizst és Ízlés szerint sózzuk. Ezután következik a paradicsom. Karfiollal fejezzük be a rétegezést, aminek tetejét tojássárgájával vagy tejfellel elkevert tojássárgájával kenjük be. Kicsit borsozhatjuk is. Hintsük meg reszelt sajttal bőségesen • és zsemlyemorzsával, esetleg egy kis vajat tehetünk a tetejére. Ha a sütőben aranysárgára pirult, a teteje, tálalhatjuk. A BLUZDIVAT A romantikus bluzdivat még mindig népszerű. Csipke, fodor, plisszé, pié, szegő hímzés jellemzi a jelenlegi blúzdivatot. Még a sportos kosztümök és blézerek alá is nagy, fodros galléru kockás vagy csikós flanellból készült blúzokat visel az, aki a divatot hiven akarja követni. TÁRSADALMiBiZTOSiTÁS Kérdés: Két szobámban albérlőm van és részvényekből is van jövedelem. Igaz-e, hogy az ilyen jövedelem nem számit keresetnek? Felelet: Ez igaz. Általában csak munka utáni fizetés, vagy önalkalmazásból eredő jövedelem számit a társadalmibiztositás- ban. A nem munkából eredő jövedelem, olyan például, mint ajándék, örökség, részvénykamat és bizonyos körülmények között beszedett lakbér sem számit. A S.S. irodában kapható "How Work Affects your Social Security Checks" című nyomtatvány ad erről bővebb felvilágosítást. Kérdés: Férjhez megyek és ezentúl is a lánynevemet szándékszom használni. Be kell-e jelentenem a házasságot? Felelet: A házasságot nem kell bejelenteni, de biztosnak kell lenni abban, hogy a lánynevét fogja állandóan használni. Kérdés: A nevemet tiz evvel ezelőtt megváltoztattam, mikor férjhez mentem. Látom, hogy a nevemet helytelenül Írták a S.S. kártyámon. Jelent-e ez valamit? Felelet: Ez nagy hiba. Azonnal lépjen érintkezésbe a társadalmibiztositási irodával, hogy javítsák ki. SOBEL OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐŰGYHÖKSÉG 210 East 86th Street NEW YORK, N.Y. 10028 TEL: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek — Kocsik — Csemege csomag — Televíziók — Tűzhelyek — Gáztűzhely — Háztartási gápek stb. ÍvÍ! Ismét kaphatók az fAA ARIAL Pénz küldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSOK ÉTKEZES ÉS A RÁKBETEGSÉG A Health Insurance Policy (H.I.P.) new yorki egészségi biztosítási intézmény Bulletin cimíl kiadványának január-februári száma a rákbetegség és az étkezés közti legújabb Összefüggésről jelentett. A cikket alább közöljük. Amit gyermekkorunktól öregkorunkig eszünk, az kihathat arra, hogy milyen esélyünk van rákban megbetegedni. Erre a konklúzióra jutott a National Academy of Sciences kiváló tudósokból álló csoportja. Több, mint 20.000 rákesetet tanulmányoztak és ebből megállapították, hogy elég bizonyíték van az étkezés és a rák között ahhoz, hogy az amerikai étkezési szokások megváltoztatását ajánlják. A tudósok most bizonyos ételeket rákbetegséggel hoznak kapcsolatba. Zsírban szegény étkezést ajánlanak, azonkívül, több főzeléket, gyümölcsöt és finomítatlan lisztből készült kenyeret és gabonafélékét és csak nagyon kevés füstölt, pácolt, savanyított és sóban eltett ételt. Azok a tanulmányok mutatják ki legvilágosabban az étkezés és a rák közti összefüggést, amelyek hagyományosan kevés zsírt evő népcsoportokat sok zsírt fogyasztó népcsoportokkal hasonlítanak össze. A tanulmányok mutatják, hogy a nagyobb mennyiségű zsírt fogyasztók nagyobb arányban betegszenek meg mell, prosztata és vastagbélrákban. Azt még nem lehet tudni, hogy a sok zsir hogyan segíti elő a daganatok kifejlődését, de a bizonyíték megerősíti azt, hogy a bármiféle zsírokban gazdag ételek fogyasztása ártalmas. Az étkezést úgy tervezzük meg, hogy abban szárnyasok, vagy halak, vagy sovány húsok, valamint rizzsel kevert borsó- és babfélék, vagy sajtos, túrós tészták szerepeljenek. Zsírban szegény sajtokat és tejet kell használni és minél kevesebb vajat, margarint, tejszint, tejfölt, zsírt vagy olajat. A tudósok határozottan igazat adnak a mamáknak, amikor unszolják a gyermekeiket, hogy "edd meg mind a főzeléket." Azt is hozzatehetnék, "igy kevésbé fordulhat elő, hogy rákban megbetegszel." A kutatások kimutatják, hogy C vitaminban dús ételek megakadályozhatják a rákokozó anyagok kifejlődését, melyek a gyomor és^ bélrendszerben füstölt va^y sóban pácolt ételektől keletkeznek. A rak kifejlődésének lehetőségét elő mozdító ilyen ételek a sonka, a szalonna, a virsli, kolbász, parizer és a füstölt halak. A C vitaminéban dús gyümölcsök és főzelékek csökkentik a torok- es gyomorrak kifejlődésének esélyét. ( Többet kell enni a C vitamint tartalmazó ételekből, mint a narancs, a grapefruit, a mango, a paradicsom és a paprika. Gyakran kell enni a béta-karoténben dús zöld leveles és sötét sárga főzelékekből, és gyümölcsökből, mint a spenót, a sárgarépa, az édes krumpli, a többféle tök, az őszi és kajszibarack. A legjobb mindig sok főzeléket feltálalni, különösen kelkáposztát, karfiolt, brokkolit és fehér répát (turnips).
