Amerikai Magyar Szó, 1982. július-december (36. évfolyam, 26-49. szám)
1982-12-30 / 49. szám
Thursday, Dec. 30. 1982. 7 AMERIKAI MAGYAR SZO ÉRDEKES •FONTOS • HASZNOS jVoé keva/a DC(S)gWTH]^ ifatjSnMkf TÖLTÖTT VAGDALT Keverjünk ősze fél font darált sertéshúst, fél font darált marhahússal, keverjünk hozzá negyed olasz kenyeret tejben áztatva, jól kicsavarva, kevéske kis kockákra vágott füstolt szalonnát, egy tojást. ízesítsük borssal, sóval. Nyújtsuk ki lisztezett deszkán, ne túl vékonyra. Rakjunk a közepére sorba három-négy lehámozott, keményre főtt tojást. Hajtsuk rá a husmasszát, formáljuk hosszúkás cipóvá. Tegyük zsiradékkal kikent sütolapra vagy hóálló tálba, előmelegített sütőben kis lángon süssük meg. Hidegen is, melegen is ízletes és szép. Töltelékként tehetünk a közepébe kolbászt is, vagy a kinyújtott husmasszára tojásból készült rántottat. Ezt is tekerccsé csavarva sütjük meg. ÉDES GONDOLATOK KEVESEBB KALÓRIÁS DESSZERTEKHEZ 1. ) Sütésnél egy ounce csokoládé helyett használjunk 3 evőkanál közönséges kakaót. Ezzel 100 kalóriát takarítunk meg. 2. ) Csokoládé-kivonatot lehet használni kis mennyiségű csokoládé helyett hideg italokban és más édességekben. így redukálhatjuk a kalóriát. 3. ) Használjunk kevesebb csokoládét a süteményben: ehhez kevesebb cukor kell. 4. ) A csokoládés desszerteket keverjük vagdalt gyümölccsel, különösen cseresznyevei, naranccsal vagy banánnal. 5. ) Csokoládés keverékekben hagyjuk ki vagy redukáljuk a vajat vagy más zsiradékot. 6. ) Kevesebb csokoládét használjunk a mesterségesen édesített desszertekben vagy kávéban. A mesterséges édesítő kesernyés ize erősebbé teszi a csokoládé vagy kávé izét. 7. ) Egy egész tojás helyett használjunk két fehérjét, ezzel 50 kalóriát takarítunk meg. , , , , 8. ) Egész tojás hozzáadása helyett verjük fel külön a fehérjét, ez felfújja és masz- szában ritkítja a süteményt. 9. ) Tojás helyett lehet boltban kapható tojáspótlékot (Egg Beaters) használni. Ezzel minden tojásból 45 kalóriával kevesebbet eszünk. 10. ) Egy bögre zsirtalan tejben 735-tel kevesebb kalória van, mint a teljes tejben. 11. ) Tejszín helyett párolt tejet használjunk (evaporated milk). Ebből egy bögre mennyiségben 735-tel kevesebb kalória van. 12. ) Mártásokhoz keverjünk a blender- ben redukált zsírtartalmú lefölözött ricotta sajtot zsirtalan tejjel és ezt használjuk tejszín helyett. 13. ) A felvert tejszínhabot jól helyettesíti a felvert zsirtalan, párolt tej (evaporated). Előbb tegyük a hűtőszekrénybe a tejet, a tálat és a habverőt; amikor felverjük, adjunk hozza' egy evőkanál citromlé- vet, hogy jobban megmaradjon es tetszés szerint édesítsük. HASZNOS TUDNIVALÓK VÁLTOZTATÁSOK A MEDICARE-BEN A Medicare másodfokú egészségi biztosítás lesz a 65-69 év közötti dolgozóknak, akik munkahelyi magánbiztosítást kapnak. A Medicare csak a munkahelyi biztosítás alkalmazása után segít kifizetni a számlát, de többet soha sem fizet, mint amennyit a magánbiztosítás nélkül fizetett volna. A szövetségi "Age Discrimination in Employment" térvényt úgy módosítják, hogy a 20 vagy több dolgozót alkalmazó munkaadók kötelesek lesznek a 65 és 69 év közötti alkalmazottaiknak és családtagjaiknak ugyanazokat a juttatásokat adni, mint a fiatalabb alkalmazottaknak. Ez a módosítás 1983. január elsején lép életbe. SZÖVETSÉGI ALKALMAZOTTAK 1983. január elsejétől kezdve a szövetségi polgári alkalmazottakra is kiterjed a Medicare kórház biztosítása. Ezután a szövetségi alkalmazottak fizetéséből is levonják az 1.3 százalékos hozzájárulást a S.S. által biztosított maximális évi $32.400 keresetig. Egy u.n. "grandfather" törvény adalék módot ad arra, hogy a már 1983. január előtt szövetségi alkalmazásban lévő dolgozók is jogosultak legyenek kórházi biztosításra, mivel az 1983. előtt szövetségi munkában töltött éveket is beszámítják. KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSOK hajtÁs teli időben A hideg idő közeledtével minden autónak legyen megfelelő felszerelése. A National Safety Council ajánlja, hogy minden kocsiban baj esetére a következők legyenek: "jumper" kábelek, homok, vagy jégen indító szőnyeg, vontató lánc, alvó zsákok, vagy meleg takarók, ásó, gyufa, sok energiát adó étel, szélvédő tisztítószer, jégkaparó, gyertya és egy termoszban forró kávé. sebészet előtt Ajánlatos, hogy legalább tizenkét órával a várható sebészet előtt a paciens ne dohányozzon, mert ez csökkenti az oxigénhiányból eredő komplikációk előfordulását. Ezt mutatja egy anesztesziológusok által végzett tanulmány a Nashville, Tenn.-i Vanderbilt University kórházában. A dohányzás széndioxidot termel, ami megakadályozza, hogy a szervezet szövetei elég oxigént kapjanak. Sebeszet alatt az elegtelen oxigéntől olyan komplikációk fejlődhetnek ki, mint májelégtelenség, agykárosodás, vagy szívroham. Tartózkodás a dohányzástól 12 órával a sebészet előtt, a tanulmány szerint, a vér normális oxigéntartalmát helyreállítja. VESZEDELMES JÁTÉKOK Az R. Dakin & Company 180.000 tömött játékot vont ki a forgalomból 1979-ben és 1980-ban, de ezek a csecsemők számára még mindig veszedelmet jelenthetnek, figyelmeztet a Consumer Product Safety Commission. Két külön esetben 11 hónapos gyermekek megfulladtak, az ágy rudjáról lelógó gumizsinortól. A gyáros minden visszaküldött játék árát visszatéríti. Akik meg akarják tartani a játékot, vágják le róla a gumizsinórt. Ésszerű FOGYOKURAéTANÁcsoK- Sütés helyett a húst vagy halat próbáljuk lang-sütni (broiling), kevés vízzel párolni, vagy sütőben sütni, amihez nem kell zsir. Láng alatt sütve a zsir kicsepeg a húsból. Zsírmentes sütéshez vagy pároláshoz használjunk egy jó, nem-ragadó serpenyőt, amiben zsir nélkül készíthetünk palacsintát, rántottat, stb. Vágjunk le a sütni, vagy föznivalo húsról minden zsírt és a baromfit nyúzzuk meg, mielőtt megfőzzük.- A húst ne zsírban barnítsuk meg, hanem a broilerban vagy nem-ragado serpenyőben.- Hússal együtt ne barnítsunk főzelékeket, mert azok spongyaszerüen szívják magukba a zsírt. A megbarnitott, darált húsról egy szűrő, vagy papírtörülköző segítségével szűrjük le a zsírt. A husiét, levest és mártást tegyük a hűtőszekrénybe, igy a megfagyott zsírt a tetejéről könnyen leszedhetjük. Ha valaki mindenáron kolbászt akar enni, először szurkálja meg a bőrét villával és főzze meg vízben, igy kifö belőle a zsir. Öntse le róla a vizet és barnítsa meg nem-ragadó serpenyőben.- A soványabb hús is megpuhul, ha zsírmentes marinadba áztatjuk, vagy lassabb hőnél tovább főzzük.- Doktor úr, lehet bőgni kontaktlencsével? Női dolog I SOBEL I OVERSEAS BMA ORSZÁGOS róúermsie 210 East 86th Street NEW YORK, N.Y. 10028 TEL: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek - Kocsik,- Csemege csomag - Televíziók — Tűzhelyek — Gáztűzhely — Háztartási gópek stb. MmgMfámain Ismét kaphatók az InAAKflL Pénzküldés UTAZÁSI IKOBA FORDULJON irodánkhoz
