Amerikai Magyar Szó, 1982. január-június (36. évfolyam, 1-25. szám)
1982-05-06 / 18. szám
8. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, May 6. 1982 tAtöA torn Napirenden a vizek védelme d4M fiúink t KAKAOS KREMKOCKA Hozzávalók: 1 font liszt, 1 tojás, 1 hasáb margarin 1 nagy kanál porcukor, sütőpor, tej. Töltelek: 2 pohár tej, 2 evőkanál puddingpor, 1 evőkanál kakaó - por, cukor, fel hasáb vaj. Mély tálba helyezzük a lisztet és a szobahőmérsékleten kissé felengedett margarint elmorzsoljuk benne. A porcukorral, a sütőporral es annyi tejiel dolgozzuk el, hogy könnyen gyúrható puha tésztát kapjunk, amely elválik az edény falától. A tésztát háromfele osztjuk, majd lisztezett : gyúródeszkán sütőlemez nagyságúra nyújtjuk. A lapokat villával megszurkaljuk, előmelegített sütőben világossárgára sutjuk. — A kakaót a puddingporral és Ízlés szerinti cukorral összevegyitjük: állandó ke veres mellett a tejjel felengedjük. Vízgőzre helyezve további keverés közben sűrűre főzzük. Amikor kihult,hozzaad- juk a vajat és az egészet habosra keverjük. A megsütött lapokat a krémmel rétegezziik, tetejet porcukorral hintsük meg. Fél napi pihentetés után szeleteljük fel.- 'A szabad időben mit csinálszt- Horgászom. HASZNOS TUDNIVALÓK KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSOK GYORSABB HITELKARTYA-VASARLAS A hitelkártyára vásárlóknak nem kell többé vára kozniuk, mig a hitelt a központból telefonon helybenhagyják, mert gyorsabb eljárásokat dolgoztak ki. A nagy boltokban az elektronikus pénztárak közvetlen kapcsolatban lesznek a kártyát kiutaló pénzintézettel, amivel a helybenhagyás egy-két másod* perc alatt lebonyolódik. Kisebb boltokban a VISA egy tárcsás készülékét készül elterjeszteni, ami 30 másodperc alatt adja meg a választ. Ezekből már 17 ezret megrendeltek és a tervek szerint 1985 vegere a VISA forgalmának 80 százalékát ilyen módon bonyolítják le. Ezzel sok csalást is elkerülhetnek, mert a boltok a kisebb összegű hitelvásárlásokat is köny- nyen ellenőrizhetik. MENNYIT ÉR A HÁZIASSZONYOK MUNKÁJA? A mai bérek szerint majdnem 12.000 dollárba kerül évente az a munka, amit az átlag amerikai háziasszony elvégez. Ezt az összeget 11 különböző foglalkozás szerint állapították meg, melyek a háziasz- szony munkájának megfelelnek; főzés es konyhai segítség, takarítás, családgondozás, neveles, sofőrködés, bevásárlás, mosás, vasalás, ruhavarrás vagy karbantartás, lakástervezés, függönyök, térítők készítésé, ételfőzés és fagyasztás, kertészkedés. A University of Alabama házi közgazdaszati osztályán végezték ezeket a számításokat. Megállapították, hogy ezért a bérmunkáért, amit háziasszonyok végeznek, alkalmazottaknak nagyon keveset fizetnek. Ebből csak a lakásdíszítők és háztartási intézők kepeznek kivételt. MINDENNAPI KENYERÜNK Az utóbbi években egyre kevesebb fehér kenveret eszik az amerikai közönség, es az u.n. “variety” kenyerekből kétszer annyit fogyaszt, mint azelőtt. Ezek köze tartoznak a különféle korpás,búza, rozs, pumpernickel és rostos kenyerek, valamint a “házi” tipusu es a ropogos héjú francia olasz es becsi fehér kenyerek. A szövetségi szabványok csak ötfajta: fehér, dúsított, tejes, teljes búza és mazsolás kenyérre vonatkoznak. A szabvány szerint a mazsolás kenyérben a mazsola a liszt sulvának legalább 50 százaléka kell, hogy legyen és a teljes buzakenyernek 100 százalékban teljes búzából kell készülnie. Ezzel szemben a tojásos kenyérben még kevesebb, mint egy tojás is lehet és alig valamennyi krumpli a burgonyakenyer- ben. A rostos kenyer tartalmazhat teljes búzát, korpát vagy cellulózt. Ugyanígy a teljes buzakenyer- ben a teljes búzaliszt lehet sok vagy kévés: az arany többnyire 60% feher és 40% teljes búzaliszt. A buzakenyereket sokszor karamell színesítő hozzáadásával bamitjak. A legtöbb pumpemickelnek is a karamell színesítő adja barna színét. A rozs kény er legtöbbször 70—85% fehér lisztet tartalmaz, mivel a glutin a rozslisztben nem elegge nvulekony. Minél több a rozsliszt egy kenyérben, annal sotétebb és nedvesebb. A suru és nehéz westpháliai rozskenyer 100 %-ban rozslisztből készül. Nemcsak az anyag, hanem elkészítési mod is különféle kenyereket eredményez. Az élesztő kivételével alapvető módja ősidők óta úgyszólván semmit sem változott, de ma a ken vernek, mint tömegcikknek gyári előállítása, szállítása és bolti árusítása miatt különböző anyagokat adnak hozzá. Malátás búza, vagy árpaliszt enzymek az élesztő kelését szabályozzák. A kenyér halmazállapotát szabályozzák különféle más adalékok. Egyik megakadályozza, hogy a tészta a gép alkatrészébe ragadjon, egy másik megkönnyíti, hogy géppel gyúrható legyen es sütésnél felduzzadjon és nagyobbnak tiiniön föl. egy másik, ugyanolyan súlyú kenyérnél. Az emulgálok puhává, szivacsossá teszik a kenyeret és nedvesítik is, amivel tovább friss marad. A mono- es diglyceridek és a polysorbate-60 a leggyakrabban használt kenyer- emugálók. A tartósítok a penészedés ellen védik a kenyeret, de nem akadályozzák meg a kiszáradását. Erre a célra leginkább kalcium propionatot es szódium propi- onátot használnak. A vásárlók egyre nagyobb ellenállást mutatnak a különböző adalékokkal szemben. A valóság az, hogy nem minden adalék ártalmas. Az adalékoknál még jobban rontja a kenyér minőséget a finomított liszt, amivel fontos tapértekek és az emésztéshez fontos rostok vesznek el. A kenyer ma is egyike a legfontosabb eledeleknek. Nem olyan hizlaló, mint általában hiszik, mert egy átlag szelet kenyér csak 70 kalóriát tartalmaz és megvannak a kenyérben azok a komplex karbohidrátok, melyek a táplálkozásban sokkal egészségesebbek, mint az állati zsírok és a fehérjében túlságosan dús etelek. A mézet, cukrot vagy más édesitőt tartalmazó kenyerek hizlalóbbak és a cellulózt tartalmazó kenyerek többnyire kevesebb kalóriát és több vizet tartalmaznak. A vaj, a pálma vagy kókusz-olaj hozzáadása emeli a kenyér telitett zsírtartalmat. Különböző’ mennyiségű sót is adnak a kenyérhez. Átlagban a dúsított fehér, teljesbuza és a francia es o- lasz fehér kenyerekben van a legkevesebb só és a különleges, mezes, gyümölcsös, cracked wheat és pumpernickel kenyerekben van a legtöbb A nyirkos nyári meleg idő kivetelevel a legtöbb csomagolt kenvér becsavarva vagy dobozban, szobahőmersekleten par napig frissen marad. A hutőszekrenyben nem pené- szedik meg, de hamarabb kiszárad. Hosszabb időre a kenyeret legjobb a fagyasztóban elraktározni. KUTYAMOSÓ GÉP Nem kell többé a kutya fürdetéséhez a kutya gazdájának vízhatlan ruhába öltöznie, mert újabban kutyamosö gépet találtak fel. A kutyát egyszerűen egy hengerbe kell helyezni, ami belül vizsugarakat áraszt. Egyik végén egy gallér tartja a kutya kidugott fejét a másik végén egy függöny tartja benn a szappanos vizet, ami a csapokból arad. Utána a hengerből kifuvódó meleg levegő megszáritja a kutyát. A patent olasz feltalálója szerint ez a gép nem csak mossa, hanem erős vizsugarakkal masszírozza is a kutyát. Kérdés, hogy a kutyának tetszik-e a fürdetésnek ez a gépesített módja? S0BÍL WERSCHS CORP. IKKA ORSZÁGOS FótisrmsÉú 210 East 86th Street NEW YORK, N.Y. 10028 TEL: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek - Kocsik — Csemege csomag — Televíziók — tűzhelyek — Gáztűzhely — Háztartási gépek stb. ' '. Ismét kaphatók az Pénzkuldes UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ
