Amerikai Magyar Szó, 1971. július-december (25. évfolyam, 26-50. szám)
1971-07-22 / 27. szám
2 AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD Thursday, July 22. 1971 VESZÉLYEK FENYEGETIK A YELLOWSTONE PARKOT Amikor a kongresszus 1872-ben a Yellowstone Parkot törvényben védett területű kirándulóhelynek nyilvánította, azzal a szándékkal tette, hogy ez a terület “a közönség szórakozására szolgáló nyilvános park” legyen. Egy park-biológus a jelenlegi helyzet tanulmányozása után másképp fogalmazta meg a park rendeltetését: A park elsősorban a környezet állat- és növényvilágának a megvédését szolgálja és alkalmat ad a látogatóknak, hogy gyönyörködjenek a természet eredeti szépségeiben, amint az Amerika primitiv korszakában fennállt. Azért helyezik most a hangsúlyt a “védelem”-re, mert az annak idején “szórakozóhely”-nek nyilvánított parkba aránylag kevés természetbarát látogatott el. Manapság milliószámra mennek oda az emberek autóval és laknak a park kabinjaiban és táborozó helyein; magukkal viszik azokat a társadalmi probléma kát, melyek elöl a természethez menekülnek. A Yellowstone National Park a jövő évben ünnepli fennállásának 100. évfordulóját. Ez az évforduló eszébe juttatja mindazoknak, akik a park sorsát szivükön viselik, további fennállását fenyegető, súlyosbodó veszélyeket. A veszélyek lényegükben abból erednek, hogy egyre kevesebb olyan hely van az országban, ahova az emberek a rossz levegő, a zsúfoltság és a zaj elöl menekülhetnek el. A felelőtlen ipari terjeszkedés, a bányák rombolásai, a faipar lelkiismeretlen erdő irtása, a mindenhová be: hatoló ingatlanosok, mit sem törődve a természet kincseinek pótolhatatlan veszteségeivel, egymás u- lán emésztik fel az ösvadonból még megmaradt helyeket. Ez az oka annak, hogy a már védett területeket egyre nagyobb tömegek veszik igénybe. Várható, hogy júliusban és augusztusban 50-60 ezer ember árasztja el a Yellowstone Parkot naponta, autókkal érkezve. Itt is, mint más hasonló helyen, az a probléma merül fel, hogyan védjék meg az emberektől, ugyanakkor az emberek számára a parkot. A nagy embertömeg odaérkezésével balesetek is gyakran fordulnak elő. 1960-ban 57, 1970- ben 165 esetben történt baleset, ezeknek a fele autószerencsétlenség volt. A bűnözés is elterjedt a parkokban. 1970-ben 374 személyt tartóztattak le a parkokban elkövetett gyilkosság, nemi erőszak, rablótámadás és más súlyos büntettek következtében. Kisebb bűnözések gyakrabban fordulnak eló, főleg lopások. A parkszolgalati hatóságok a bűntetteknek kétféle fajtájat próbálják megakadályozni: azokat, melyeket a látogatók egymás ellen követnek el és melyeket akarva vagy akaratlanul a természet ellen követnek el. Csak a táborozó helyeken szabad sátrat ütni, több táborozó helyet, kabint a parkon kívül kivannak létesíteni és nagyobb parkoló helyeket építeni, ahonnan csak gyalog lehessen a gejzírekhez és más látványosságokhoz eljutni. Az eldobott söröskannák es üvegek okozzák a legnagyobb problémát a szemételtakaritásban. A kirándulók ma már gondosabbak és legtöbbjük nem hagy maga után látványrontó szemetet, de az a kisebbség, amely ezt megteszi, nagyon nagy kárt okoz. A rozsdás, é- les kannák és üvegek az állatok életét is veszélyeztetik. A fiatal kirándulók gondolnak legtöbbet a természetvedel emre. Hátizsákkal megrakodva járják be a legszebb helyeket, hozzáértően táboroznak, tisztán tartják a táborhelyet és vigyáznak, hogy erdőtüzet ne okozzanak. A környezetvédelem tudata mély gyökeret vert a fiatal nemzedék soraiban. Vágó Klára CSIMPÁNZOK TERJESZTIK A HEPATITISZT A Bridgeport, Conn.-i állatkertet több héten át zárva tartották, mert egy csimpánz az állatkert igazgatóját, annak 9 eves leányát és egy allatgondo- zot hepatitisszel fertőzött meg. Mind a hárman személyesen gondozták a Lucy Van Pelt nevű, újonnan érkezett csimpánzt, melyet “feleségnek” importáltak Sierra Leone-ból. Négy más személy, akik szintén az állattal foglalkoztak, most egészségügyi megfigyelés alatt vannak. A nyolc hónapos Lucy november 25.-én érkezett az Egyesült Államokba hét másik csimpánzzal együtt. Kettőt Los Angelesbe szállítottak, de az egyik elpusztult, miután nyolc állatgondozót fertőzött meg hepatitisszel. A többi öt csimpa'nz a michigani Ferndale-en van, az International Animal Exchange tulajdonában, amely Sierra Leone-ból importálta az állatokat. Az egyik szövetségi szakértő szerint 34 csimpánz által okozott hepatitiszes megbetegedés volt az országban az elmúlt évben. A hivatalos adatok szerint egyik sem volt halálos kimenetelű. Orvosok és állatorvosok szerint az állatgondozók a csimpánz székletétől kaptak el a betegséget, mikor a ketreceket tisztítottak. TERJESSZE LAPUNKAT! A TÁPÉRTÉKBEN DÚS SZÓJABAB JÖVŐJE A legtöbben meg soha életükben nem láttak szójababot. Csak hirböl ismerik vagy tudjak, hogy sokféle étel elkészítéséhez használják. Annak ellenére, hogy a szójababnak több fehérje tartalma van, mint bármely más főzeléknek és sokkal olcsóbb, mint a húsfélék, a mindennapi használatra eddig még nem tudtak belőle elfogadható eledelt készíteni. Ha valaki főzni szeretne szójababot, nehezen találna olyan üzletet, ahol ezt tartják. Még olyan nagy városban is, mint New York, csak az egészségügyi boltokban (health food store) vagy a kínai üzletekben árulják, a szupermarketokban nem. Jelenleg a szójabab termésnek kevesebb, mint fél százalékát dolgozzák fel emberi eledelekben, a többit takarmánynak használják. Akik nem sajnálják a faradságot és messzire elmennek szójababot vásárolni, azok sem fogyasztják csak úgy magában ezt a hüvelyest, mert izetlen es halmazállapotra ta- padós, kellemetlen massza. Ezért salátákba keverik, vagy fiatal hagymával és fűszerekkel ízesítik. Nagy hátránya az, hogy órák hosszat, lehetőleg a főzés előtti éjjel áztatni kell. Ezért inkább másféle babot, borsót főznek, amivel kevesebb veszódség van. Pedig ha a tápértékét tekintjük, a szójababnak 40 %-a, más baboknak, borsóknak csak 25 %-a fehérje, a gabonafélék pedig csupán 10 % fehérjét tartalmaznak. Kellően elkészítve a szójabab, a hús és a tej tápértékével egyenlő. A szójabab olajnak van a legtöbb polyunsaturated zsírsav tartalma, kevés benne a koleszterol és könnyen emészthető. Mégis emberi fogyasztásra csak Wocestershire Sauce- ban, szója, szószban, saláta öntetekben, majonézben és főző zsiradékban alkalmazzák. Ezenkivül a tehéntejre allergiás csecsemőket egy szójával dúsított itallal táplálják és az ortodox zsidók,akik egyszerre húsos es tejes ételt nem esznek, szójaliszttel készült “tejfelt, fagylaltot” ehetnek. A szójabab jövője azonban igen sokat Ígérő. Az élelmiszer iparban és táplálkozás tudományi körökben már azon kísérleteznek, hogy sokféle ételt megjelenésben, ízben, tápértékben szójababbal helyettesítsenek, illetve utánozzanak. Ha ezt sikeresen meg tudják oldani, ezek nem hamisítványok lesznek, hanem olcsó és Ízletes falatok. A tudósok már előállították szójababból készült fasirthust, pörköltet, szalonnát, elöetel mártást, chow meint, tésztákat, hal és rákféle izü ételeket és sonkára, csirkére, marhahúsra emlékeztető fagyasztott készételeket. Ha nem a privát profit növelésere, és a közönség félrevezetésére használják, a szójababból készült ételek az egeszseges, jó és olcsó táplálkozást nagy mértékben elősegíthetik. :★★★★★★★**★**★***********★*★**★**★****• Published weekly, except 2nd & 3rd week in July by Hungarian Word, Inc. 130 East 16th Street, New York, N. Y. 10003. Telephone: AL 4-0397. Ent. as 2nd Class Matter, Dec. 31, 1952 under the Act of March 21, 1879, at the P.O. of New York, NY. Előfizetési árak: New York városban, az Egyesült Államokban és Kanadában egy évre $10.00, félévre $5.50. Minden más külföldi országba egy évre $12., ___ _______ félévre $6.50. I A Yellowstone Parkban legel egy jávorszarvas.
