Amerikai Magyar Szó, 1966. január-június (20. évfolyam, 1-26. szám)
1966-02-10 / 6. szám
14 AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD Thursday, February 10, 1966 EGYFORMA, MINT 2 TOJÁS Szólásmondásnak talán jó, de a valóságban nagy különbség van tojás és tojás között. Hogy a vásárló jobban tudjon tájékozódni, a Consumer Reports februári száma praktikus tanácsot ad tojás vásárlására A tojás sokféle vizsgálaton megy át, mig a tyúkólból az élelmiszerboltba kerül, hogy minőség és nagyság szerinti kartonokban lehessen árusitani. Az árakat is ezek szerint szabják meg, a vásárló rendszerint 8 centtel többet fizet a “Grade A Large” tojás tucatjáért, mint a “Grade B Large”- ért. A kérdés az, megéri-e az árkülönbséget? Tojás vásárlásánál gyakran előfordul, hogy a vevő nem kap teljes értéket, vagyis nem olyan minőségű tojást kap, mint amilyenért fizetett. Elsősorban a tojások frissesége sok kivánni valót hagy hátra. A háziasszonyok sokszor egész más helyen vásárolják a tojást, mint a többi élelmiszert, abban a reményben, hogy ott frissebb, jobb tojást kapnak, mint másutt. Sokan rosszul járnak, mert a tojás belsejét véresnek találják, vagy romlottnak, esetleg rosszízűnek. Néha kellemetlen szaga van, vagy a feltört tojás “fut”, ami friss tojásnál nem fordul elő. A Consumers Union bevásárlói összehasonlításképpen 125 doboz Grade A Large tojást vettek New York Cityben és Kansas City, Mo.-ban. New Yorkba általában a legjobb árut szállítják, Kansas City-t pedig az alacsonyminőségü tojás “dumping ground”-jának tekintik. A tojásokat tartályokban szállították a U.S. Department of Agriculture tojás-minőségi osztályozóihoz. Mindkét városban rendszeresen felülvizsgálják a tojás minőségét. Mégis, a Kansas City-beli Grade A tojások 77 százaléka és a NewYorkban árusítottak 71 százaléka nem felelt meg a minőségi követelményeknek. Az USDA osztályozása szerint a legjobb minőségű, azaz AA minőségű tojásnak ha felütik, tömör sárgája van és körülötte a fehérje nem terül szét, hanem sürü állapotban van. A sárgájához közel, minél magasabb marad a feltört tojás fehérje, annál jobb minőségű a tojás. Tükörtojás készítésénél \ HA ÖN MÉG NEM ISMERTE A j | MAGYAR SZÓT, íj ezen lapszám olvasásával meggyőződhet arról, 4 é hogy a szerkesztőség mindent elkövet annak £ érdekében, hogy olvasóinkat felvilágosítsa és jj segítségükre legyen abban, hogy a törvények * ismeretével jobb helyzetet teremtsenek saját \ maguknak és családtagjaiknak. 2 A Magyar Szó olvasói a legfelvilágosodottabb 4 \ újságolvasók Magyar-Amerikában. ' Váljon ön is olvasójává! ..........................* 5 3 Küldje be az alabbi szelvényt még ma! \ Vegye igénybe ajánlatunkat, mely lényeges í I megtakarítást jelent önnek > Amerikai Magyar Szó $ V 130 East lóth Street $ y New York, N. Y. 10003 i \ \ y Tisztelt Kiadóhivatal! 5 í Kérem, indítsák meg lapjukat KÉT HÓI NAPRA, hogy megismerkedhessek a Magyar í Szóval. Csatolom a rendkívüli felajánlás árát, 5 $2-t. — Kérem, indítsák meg lapjukat HAT * HÓNAPRA, melyért $3.50-t mellékelek. — $ Kérem, indítsák meg lapjukat EGY ÉVRE, y melyért $6-t mellékelek. £ I y (A Magyar Szó rendes előfizetési ára egy évre í $10.00, félévre $5.50) Név:........................................ 5 Cim: .................................................................. j? Város: ........................................ Állam:...........« fSSSV%%\VV\V\\SVN\V\VV\VV\VV\W‘.V\VVV* arról lehet megismerni a silány minőségűt, hogy a sárgája könnyen szétloccsan és a fehérje szétfut a serpenyőben. A tojás minőségét héjának tisztasága és hibátlansága szerint is osztályozzák. Ha a tojás régen áll a raktárban, az elpárolgás következtében légrése megnagyobbodik, minősége romlik. Ha keményre főzik, az egyik vége lapos marad. Az a kérdés merül fel, érdemes-e magasabb árat fizetni az AA vagy az A minőségű tojásért? Az A minőségű tojás, nagykereskedésbe és élelmiszer- üzletekbe való szállítása alatt kevésbé romlik el, ha minőségét elég gonddal állapítják meg. Az A vagy az AA minőségű tojások minden elkészítési módra alkalmasak. A B minőségűek megfelelnek rántotténak és sütés-főzésre. Mind a három minőségnek egyforma tápértéke van és izében sem vehető észre a különbség. A C minőségű tojásnak nem olyan jó az ize. Semmi köze sincs a sárgája és héja színének a tojás minőségéhez, vagy izéhez. A tojásvásárlásnak az a problémája, hogy az A minőségűnek feltüntetett tojások gyakran valóban B minőségűek és nagy a valószínűség, hogy a B minőségűek, mire a fogyasztókhoz jutnak, már C minőségűek lesznek. Legajánlatosabb, ha USDA által minősített tojást veszünk, amelynek címkéje a tojásdobozon látható. Ahol ez nem kapható, ott az egyes államok címkéjével ellátott tojás is megfelelő lehet. Fontos, hogy a minősítés dátuma vagy az elárusitás határideje fel legyen tüntetve a tojásdobozon. Vegyük mindig azt a dobozt, amelyiken a legkésőbbi dátum áll. Aki a lehető legjobb tojást akarja, az vásárolhatja az USDA legújabb osztályozásu Fresh Fancy Quality Grade AA tojást. Ez a tojás-osztályozás a farmerek rendelkezésére áll. A program ellenőrzése alatt termelt tojások dobozain ez a felirat áll: “Federal and State Quality Control Program felügyelete alatt termelt és árusított.” Ez a minőség csak 2 centtel volt drágább az A minőségűnél, minden szempontból megütötte a mértéket, de egyelőre még nem sok helyen kapható. A CU azt a tanácsot adja, hogy aki meg tudja fizetni és a legjobb minőségű tojást akarja venni, az a USDA Fresh Fancy Quality, vagy Grade AA minőségű tojással lesz leginkább megelégedve. A más minőségű tojásban is az USDA által osztályozott a legmegbízhatóbb. Lehetőleg nagy szupermar- ketban vegyük, vagy olyan kis boltban, amelyik megfelelően tudja tárolni a tojást, mivel nagyon romlandó áru és minősége gyorsan romlik. A tojás nagyságát súlya szerint osztályozzák. Ebben is az USDA által osztályozottak súlya felelt meg leginkább az osztályozásnak. A kisebb vagy nagyobb tojás ára váltakozik az év különböző szakában. A nyár végén vagy ősszel bővebben vannak a kis- és középnagyságú tojások, ezért aránylag olcsóbbak. Az USDA táblázatot dolgozott ki, amiből a háziasszonyok tájékozódhatnak és táskájukban magukkal vihetik, mikor vásárolnak: Ha a legnagyobb tojás ennyibe kerül 540 1 tucat 59* 640 690 740 790 840 890 940 A nagy tojás olcsóbb, ha kevesebbe kerül, mint 47c 1 tucat 510 560 6O0 640 690 730 770 820 A középnagy tojás olcsóbb, ha kevesebbe kerül mint 410 1 tucat 450 490 530 560 610 640 . 680 720 Az USDA tanácsot ad, hogyan lehet a tojást legtovább frissen tartani. Először is felejtsük el a hűtőszekrényben levő nyitott tojáspolcot. A tojást mindig lefedve kell tartani, hogy ki ne száradjon és magába ne szívja az ételszagokat. A legjobb abban a dobozban tartani, amiben árusítják. Mikor elrakjuk a bevásárolt élelmiszert, legelőször a tojást tegyük el, különösen nyáron. A tojást a vastag végével fölfelé raktározzuk, hogy a sárgája a közepén maradjon. Ne vegyünk több tojást, mint amit egy hét alatt elhasználunk. Még sokkal több jó tanácsot kaphatunk két megrendelhető füzetből. Az egyik: “How to Buy Eggs by USDA Grades and Weight Classes” (USDA Leaflet No. 442. 5c), a másik “Eggs in Family Meals—a Guide for Consumers” (USDA Home and Garden Bulletin No. 103, 10c). A következő cimen lehet megrendelni: Superintendent of Documents, Washington, D. C. 20402. MIMiAIVUWMIUWWUWUUVMMUWUVMIUUU^WVMVw<’uVWWWVIMWUWUWWUWWUUVMfUUWUWWWinMIMWUW Automatikus kapcsolás az európai vasutaknál Előreláthatólag 1966-ig az összes európai vasutakat önműködő kapcsolásra állítják át. Nyugat- Németországban például a kocsirendezők ezreinek kell naponta — összesen kb. 800,000-szer — a vasúti kocsik közé lépniök, hogy azokat össze vagy szétkapcsolják. A nyugatnémet vasutak 400 ezer jármüvének átszerelése az önműködő kapcsolóberendezésre kétmilliárd márkába kerül. Európában eddig csak a szovjet vasutak vannak önműködő kapcsolóberendezéssel felszerelve. Hét tonna római kori szög Skót archeológusok nemrégiben a skóciai Perth közelében 7 tonna elásott vasszöget találtak. Némelyik 40 cm hosszúságú volt. Bebizonyosodott, hogy a szögeket a római hadsereg ásta el, időszámításunk előtt kb. 90-ben, amikor kénytelen volt kiüríteni Skóciát. A rómaiak a skótok harácsolása elől rejtették el az akkor kincset érő szögeket. Filológia Pulszky Ferenc iróarcheológus (1814—1897) az első magyar felelős kormány bécsi követe, majd Kossuth londoni megbízottja, külföldi bo’yongásai során számos idegen nyelvet megtanult és filológiával is foglalkozott. Ezt a tanácsot adta egy műkedvelő filológus barátjának: “Érzelmeidet franciául fejezd ki. Üzletet angolul köss. Olaszul énekelj. Ha nem vagy biztos a dolgodban, vagy azt akarod, hogy ne értsenek meg, beszélj németül. Virágos hangulatban gyakorold spanyol nyelvismeretedet és magyarul káromkodj!” Fertőzési veszélyek a fodrásznál Dr. Anderson angol orvos a nagy tekintélyű British Medical Journal cimü angol szakfolyóirat hasábjain beszámol 197 fodrásznál végzett vizsgálatainak eredményeiről. Vizsgálatai során 39 üzletben — főleg férfifodrászoknál — sztafilo kokku- szokat talált. Az azonosított 56 baktériumtörzs közül 15 a kéz- és fejtörülközőkön, a többi a helyiségek különféle berendezési tárgyain és a fodrászok szerszámain tenyészett. Közülük 35 törzs minden antibiotikumra érzékenynek bizonyult, azonban 19 további törzs penicillin-ellenálló volt, kettőre pedig csak a legerősebb szerek, a kloramfeni- kol és az eritromicin hatottak. Dr. Anderson azt is megállapította, hogy a fodrászok által használt úgynevezett antiszeptikus folyadékok 43 százaléka is tartalmazott csirákat, különösen azok, amelyek eukaliptusz olajjal készültek. A leghatásosabb védekezés — írja a szerző — a helyiségek, a szerszámok és az összes textiliák gondos tisztítása és fertőtlenítése és a textiliák gyakori cserélése. Mesterséges holdak — egymásban Az Egyesült Államokban üreges mesterséges holdakat akarnak építeni a rendkívül vékony ionoszféra-rétegek csekély, de mindamellett mérhető és néhány fizikai vizsgálatot zavaró hatásának kiküszöbölésére. A nagy, üreges mesterséges hold belsejében a tulajdonképpeni mérőhold szabadon lebegne. A külső mesterséges hold kis hajtóművei, c me’yek a légellenállást éppen hogy kiegyenlítik, az üreges golyónak állandó csekély gyorsulást adnak. és ezzel a lefékeződést kompenzálják. A belső ho’d igy csupán a nehézségi erő esetleges zavaró behatásainak van kitéve, mig a légkörtől eredő erőhatásokat és az elektromágneses erőtér hatásait kiküszöbölték. Alumíniummal bevont szövet A rigai “Rigasz Audumsz” textilgyárban a lav- szonból, kapronból, müselyemből és egyéb anyagokból készült szöveteket aluminiumréteggel vonják be. A fémesités futószalagon történik. A láthatatlanul vékony fémréteg biztos védelmet nyújt a meleg és a hideg ellen, aszerint, hogy a szövet melyik oldalára kerül. Ha ugyanis az aluminium- réteg a szövet külső oldalán van, visszaveri a napsugarakat, és igy megvédi a ruha viselőjét a túlságos felmelegedéstől. Ha viszont az alumínium- bevonat az anyag belső oldalára kerül, akkor megakadályozza a hőleadást. Egyébként a szövetek eredeti tulajdonságai változatlanok maradnak, beleértve “légzőképességüket” is.
