Amerikai Magyar Hírlap, 2017 (29. évfolyam, 1-50. szám)
2017-01-06 / 1. szám
A kakaó csodálatos hatásai A mindennapok “hétköznapi” és ünnepi eledele a kakaó, amit millió formában fogyaszthat: italként, sütiben, fagyiban vagy csokoládé formájában. Talán nincs is olyan nap, amikor valamilyen módon ne kerülne be néhány gramm kakaó a szervezetbe - szinte észrevétlenül. Ez azonban jó, mert a kakaó bizonyítottan előnyös az egészségvédelemben: némi túlzással valóban csodaszer. Norman K. Hollenberg, a Harvard Medical School, valamint a Brigham and Woomen's bostoni kórház munkatársa évekig élt Panamában, a kuna népcsoport körében, amely csoport életmódját, táplálkozási szokásait tanulmányozta. Összehasonlító vizsgálatokat is végzett a szintén panamai - szárazföldön élő - kunák, és egy, a szigeten élő kuna csoport szokásait illetően. Kiderült, hogy a szigeten élő emberek személyenként mintegy negyven csésze kakaót fogyasztanak, míg a szárazföldön élő rokonaik között nem ennyire elterjedt ez az ital. Mindez egészségügyi állapotukra igen hangsúlyosan rányomja a bélyegét - legalábbis ezt hangsúlyozza a tudós. Amíg a szigetlakó-kakaófogyasztó kunák körében elenyésző, alig 10%-ra tehetők a civilizációs betegségnek számító daganatos elváltozások, cukorbetegség, keringési elégtelenségből származó bajok (szélütés, szívroham), a szárazföldön élő kuna lakosság körében ez az arány jóval magasabb. A kutató több évig tartó munkája során arra a következtetésre jutott, hogy a kakaó, egészen pontosan a kakaóban található flavonol típusú vegyület - az epicatechin - az, amely ezt a lényeges különbséget eredményezi. Norman K. Hollenberg nem kevesebbet állít, minthogy a epicatechin egyféle vitaminnak számít, amely jelentősége a maga módján legalább olyan magas, akár a penicilliné. Egy másik kutatás a kakaó keringésre gyakorolt hatását helyezte a központba. A Németországban végzett kísérletsorozat menetéről és eredményeiről a Journal of Cardiovascular Pharmacology című szakfolyóirat számolt be. Kísérleti alanyként erősen dohányos férfiakat vontak be az eljárásba, mert esetükben bizonyítottan rendkívül magasak a keringési problémák. Az alanyoknak egy héten keresztül különböző mennyiségű flavonolt tartalmazó kakaót kellett elfogyasztaniuk - a hatóanyag mennyisége pedig 28-918 mg közötti tartományban mozgott. Az eredmények megdöbbentőek voltak, mert kiderült, hogy már 179 mg flavonol is 50%-os javulást eredményezett a keringésben (két órával a fogyasztás után). A legmagasabb, vagyis a 918 mg flavonol szervezetbe juttatása pedig olyan mértékű keringés-javulási eredményt hozott, amely megegyezett az egészséges emberek keringési mutatóival. A vizsgálatokat megismételték a kísérleti peiódus után egy héttel később, ám akkor már a vizsgálati alanyok keringési rendszerének működése az eredeti állapotra állt vissza. Vagyis ebből következően a kakaó rendszeres fogyasztása az, amely tartós és kiegyensúlyozott módon képes segíteni a szervezet (a keringés) munkáját. Nyolcezer amerikai alany bevonásával zajlott le az a kutatás 1998-ban, amely a kakaó (a csokoládé) az emberi élet meghosszabbításának lehetőségére fókuszált. Azt addig is tudták a kutatók, hogy a kakaó, a tea, a vörösbor és a kávé egyaránt dúskál a polifenolokban, vagyis azokban a vegyületekben, amelyek antioxidáns hatással vannak a szervezetre - lekötik a szabadgyököket. így rendkívül jótékony hatással bírnak az immunrendszerre és nagyágyúk a daganatos betegségek elleni harcban. A kutatás arra is kitért, hogy a felsorolt élelmiszerek közül melyik tartalmazza a legtöbb antioxidáns anyagot. Az érmet a kakaó vitte el, amely (egy csészében) kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor, háromszor annyit, mint a zöld tea és csaknam ötször többet, mint a fekete tea. Azt is megállapították azonban, hogy a valódi egészségvédő hatását a kakaó ital formájában tudja igazán jól kifejteni. Vagyis abban a formában, amelynél nem kell a szervezetnek megküzdeni a gyártás során hozzáadott anyagokkal - zsírokkal, tartósítószerekkel. Ital formájában azonban a napi 1-2 csésze kakaó elfogyasztása jótékony fegyver az öregedés ellen, life.hu Tilos megmosni a nyers húst?! A legtöbb, interneten is fellelhető recept első lépésként az elkészítésre váró hús alapos megmosását javasolja. Ilyen módon a hús felszínéről eltávolíthatjuk a rajta lévő szennyeződéseket és baktériumokat, hogy azon higiénikusan kerüljenek a sütőbe, fazékba. A szakértők véleménye szerint azonban itt követjük el az első hibát: a húst ugyanis nem kell, sőt, nem is szabad megmosni elkészítés előtt, csak rosszat teszünk vele saját magunknak - hívja fel a figyelmet az Index. Az amerikai mezőgazdasági hivatal (United States Department of Agriculture) és táplálkozástudományi akadémia (Academy of Nutrition and Dietetics) egyaránt nem javasolja a nyers hús megmosását elkészítés előtt, legyen szó akár szárnyasról, disznóról vagy vadhúsról. így ugyanis csupán a baktériumok egy részétől szabadulhatunk meg, több belőlük sokkal jobban ragaszkodik a húshoz (és/vagy nem is annak a felszínén lakik), hogy szimpla mosással el lehessen távolítani. Ezektől azonban nem kell tartanunk, hiszen sütés-főzés közben mindenképpen elpusztulnak, amint a hús belső hőmérséklete 60-62 fok fölé emelkedik. /-----------------------2 \ Fizessen elő On is az Amerikai Magyar Hírlapra! Előfizetésével ezen a módon is hozzájárul a magyar nyelv és a magyar kultúra fennmaradásához. v_______________________y Annál több gondot okozhatnak ugyanakkor a mosogatóban és a konyhapulton maradt baktériumok, melyeknek ideális életkörülményeket biztosít a nedves közeg. Ezek a mosogatóból a tányérokra, onnan pedig más olyan élelmiszerre is átkerülhetnek, amelyeket sütés-főzés nélkül fogyasztunk, emiatt a szervezetünkbe jutva betegségeket idézhetnek elő. Hasonló javaslatot tesz a két intézet a tojás kapcsán is, melyet sokan megmosnak, mielőtt betennék azt a hűtőszekrénybe. így azonban megrongáljuk a tojáshéjon levő természetes (vagy a feldolgozási folyamat végén levő mosásnál odakerült mesterséges) védelmi réteget, ami kinn tartja a baktériumokat. Az sem teljesen közismert, hogy a tojást nem kötelező hűtőben tartani, inkább csak megszokásból tesszük azt be a többi élelmiszer mellé. Ez nem gond, hiszen hűtve a tojás is sokkal tovább eláll, mint szobahőmérsékleten. hazipatika.com Ideje másképp nézni a kölesre (millet) A köles a középkor egyik legnépszerűbb gabonaféléje volt, a búza elterjedésével azonban visszaszorult. Ugyan kezdjük újra felfedezni, de még mindig keveset fogyasztunk belőle ahhoz képest, mennyi pozitív hatása van a szervezetünk működésére. Főleg a gluténérzékenyek szeretik, ugyanis a kölest ők is bátran fogyaszthatják. Sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyeket szervezetünk nem képes előállítani. A kölesben rengeteg B-vitamin található, amelyek leginkább az anyagcserében, ezen belül a szénhidrátok hasznosításában játszanak fontos szerepet, de E- és K-vitaminban is gazdag. Ásványi anyagok közül cinket, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz említésre méltó mennyiségben. Azonban el kell róla mondani azt is, hogy túlzott, tényleg túl gyakori fogyasztása pajzsmirigy-problémákhoz vezethet. Úgynevezett goitrogén hatású, tehát bizonyos összetevői gátolják a jód felszívódását, ezáltal a pajzsmirigy hormonjainak képződését - olvashatjuk a NÉBIH Szupermenta oldalán. Ha azonban nem fogyasztjuk hetente több alkalommal, s minden esetben jól megfőzzük, ezek a vegyületek lebomlanak, és nem okoznak problémát a szervezetben. Magas, vízben nem oldódó rosttartalma pedig segíti az emésztést, s kitűnően telít, csökkenti az éhségérzetet. Rizs és krumpli helyett használhatjuk köretként. Liszt is készül belőle, melynek szokatlanul magas a zsírtartalma, de nem tárolható olyan hosszú ideig, mint a búzaliszt, érdemes tehát a hűtőbe tenni. Ezenkívül készülhet belőle desszert, saláta, főétel is, sőt, egyes vidékeken a hurkába is ezt töltik rizs helyett, ridikul.hu Magyar a világ legjobb női játékvezetője. Idén a labdarúgás statisztikájával foglalkozó világszervezet (IFFHS) a harminckét éves győri bírót, Kulcsár Katalint választotta a világ legjobb női játékvezetőjének. „Hogy számítottam-e rá? Nem igazán gondolkodtam rajta, vajon én kapom-e a díjat. Követtem, hogy korábban kik nyertek, és természetesen örülök neki, hogy idén én lettem a legjobb” - feleli lapunk érdeklődésére Kulcsár Katalin. 2016 legjobbja apja nyomdokain járva már gimnazistaként mérkőzést vezetett, a megyei bajnokságból vezetett az útja a nemzetközi keretig. A FIFA-keretbe 2004-ben került be, és 2011-ben a férfi-NB I-ben is bemutatkozhatott. Kulcsár Katalin idén rengeteg mérkőzést vezetett, kiemelten foglalkoztatta őt az MLSZ, az UEFA és a FIFA is. Nem véletlen, az utóbbi években rengeteg tapasztalatot gyűjtött különböző világversenyeken és női Bajnokok Ligája-meccseken. BL-döntőben már 2008-ban közreműködött tartalékjátékvezetőként, 2013-ban felnőtt női Eb-n, majd két évvel később világbajnokságon dirigált. Idén az UEFA döntése értelmében ő fújhatta a sípot a női Bajnokok Ligája döntőjében, a Wolfsburg-Lyon párharcon. * * * A férfiak versenyében Kassai Viktor - aki 2011-ben volt a legjobb - a győztes angol Mark Clattenburg és az olasz Nicola Rizzoli mögött a harmadik helyen végzett. * * * A labdarúgás történetével és statisztikáival foglalkozó szervezetnél (IFFHS) 2016-ban a legjobb női irányítónak a magyar származású, német válogatott Marozsán Dzsenifer végzett az élen. * * * A Nemzetközi Sportújságírószövetség (AIPS) szerint Hosszú Katinka a világ második legjobb női sportolója 2016-ban - derült ki a szervezet szavazásának eredményhirdetésekor. A szavazáson az egyesült államokbeli tornász, a négyszeres olimpiai bajnok Simone Biles végzett az első helyen. Az amerikai sportoló a voksok 15.24 százalékával nyert, Hosszú Katinka 13.73 százalékkal lett a második, a teniszező Serena Williams 10.5 százalékkal a harmadik. A háromszoros olimpiai bajnok Hosszú Katinka hatalmas megtiszteltetésnek nevezte, hogy az olimpiai évében a Nemzetközi Sportújságíró Szövetség (AIPS) a második legjobb női sportolónak választotta az amerikai tornász, Simone Biles mögött. “Ezek az elismerések még több kitartást és erőt adnak ahhoz a munkához, amit nap mint nap végzünk imádott sportágamért. Mindig az volt a célom, hogy a legmagasabb szinten tudjam képviselni Magyarországot nemzetközi plénumokon is. Örülök, hogy ezúttal is sikerült” - mondta a sportoló. * * * Hosszú Katinka és Cristiano Ronaldo lett a 2016-os év európai sportolója a Nemzetközi Sportújságíró Szövetség (AIPS) kontinentális szekciója által szervezett szavazás eredményeként. Az AIPS Europe közleménye szerint mindketten először végeztek az élen a voksoláson. Hosszú Katinka az idei nyári olimpián három arany- és egy ezüstérmet szerzett, emellett megnyerte a rövidpályás világkupa-sorozatot, majd a kanadai Windsorban rendezett rövidpályás vb-n hétszer győzött, kétszer pedig második lett. Hosszú Katinka, miután megnyerte a windsori rövidpályás úszóvilágbajnokság női 100 méteres pillangóúszásának döntőjét 2016. december 11-én. (MTI/EPA/Patrick B. Kraemer) Hosszút december elején az év női úszójának választotta a vizes sportok világszövetsége, a FINA. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. * Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1)340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 January 15, 2017 Sunday Noon Election Meeting February 5, 2017 Sunday Noon Valentine/Farsangi Bál; Masquerade Ball; Dinner and Dance March 5, 2017 Sunday Noon Ibolya Bál; Violet Ball; Dinner and Dance March 19, 2017 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd A U.S. dollár középárfolyama 2017. január 3-án 297.34 Az Euro árfolyama: 309.36 Heti naptár 2017. JANUÁR 8 Vasárnap Gyöngyvér 9 Hétfő Marcell 10 Kedd Melánia 11 Szerda Ágota Baltazár 12 Csütörtök Ernő Cézár 13 Péntek Veronika 14 Szombat Bódog Félix Január 6, 2017
