Amerikai Magyar Hírlap, 2017 (29. évfolyam, 1-50. szám)
2017-01-13 / 2. szám
A legegyszerűbb és legegészségesebb diéta Nem kell bonyolult és költséges diétákat követni ahhoz, hogy hasonlóan egészséges és hatékony táplálkozási szokásokat vezessünk be az életünkbe, mint a legismertebb hollywoodi sztárok. Demi Moore, Natalie Portman, Gwyneth Paltrow, Madonna, Venus Williams vagy éppen Woody Harrelson. Mi a közös bennük? Mindannyian rajonganak a nyers ételekért. Tisztában vannak azokkal az előnyökkel, amiket a nyers zöldségek és gyümölcsök kínálhatnak, és nem árt, ha mi is alaposabban megismerkedünk a témával. Manapság mindent főzünk, párolunk, sütünk, vagyis mindent hőkezelünk, pedig nem ez a természetes. A földön mi vagyunk az egyetlenek, akik nem természetes formájában fogyasztják az ételeket. Ez persze nem azt jelenti, hogy nyers húson kell élnünk, de nem feledkezhetünk meg a nyers zöldségek és gyümölcsök áldásos hatásairól sem. A főzés nélküli ételekben érintetlenek maradnak a vitaminok és az emésztőenzimek. Ez utóbbiak segítik az emésztés beindulását, hiszen egy ideig nem pusztulnak el a gyomorban. Továbbá a bennük található mikroorganizmusok segítik az immunrendszerünk megfelelő működését. Ezenkívül a nyers zöldségek és gyümölcsök ún. bázikus hatást fejtenek ki a testünkön belül, azaz eltávolítják a savas salakanyagokat. A különböző konyhai műveletek hatására csökkenhet az ételek tápanyagértéke, így ez is egy érv amellett, hogy minél több nyers ételt iktassunk be az étrendünkbe. Azt már régóta tudjuk, hogy minél több szín van a tányérunkon, annál táplálóbb minden egyes étkezés. Azok a gyümölcsök és zöldségek, melyek élénk pigmentekkel rendelkeznek, antioxidánsokban is gazdagok. Ezek egyrészt lassítják az öregedési folyamatot, másrészt megelőzhetnek bizonyos degeneratív folyamatokat. A zöldségekben található szín- és ízanyagokat gyűjtőnéven flavonoidoknak hívjuk. Kevesen tudják, de ezek erősítik az immunrendszerünket, és gyulladáscsökkentő hatásuk is van, emellett tartósítják és hatásosabbá teszik a különböző vitaminokat. Ezek alapján megállapíthatjuk, hogy a színek nemcsak esztétikai okokból előnyösek, de az egészségünknek is jót tesznek a színes ételekben rejlő tápanyagok. Kevesen tudják, de a különböző húsok savasítanak, így fontos, hogy akik sok húsfélét fogyasztanak, azok ellensúlyozzák ezt lúgosító hatású élelmiszerekkel. Ennek érdekében fontos, hogy minél több sötétzöld színű levelet és termést fogyasszunk. Mivel a bennük található vitaminok és nyomelemek főzés vagy párolás hatására megsemmisülnek, így fontos, hogy ezeket nyersen fogyasszuk. Sőt, ha igazán hatékonyak szeretnénk lenni, akkor érdemes turmixot készíteni a zöldekből, hiszen így sokkal hamarabb eljutnak a hasznos anyagok a sejtekhez. A csodaturmixunkhoz használhatunk salátát, zellert, spenótot, káposztát, és adhatunk hozzá karalábélevelet, cukkinit és uborkát is. ridikul.hu Fahéj: ezért együk minden nap A téli időszak egyik legkedveltebb fűszere a fahéj: édes aromája a békebeli karácsonyokat juttathatja eszünkbe. Azonban a fahéjnak rendkívül jó hatásai vannak az egészségünkre, ezért nemcsak a hideg hónapokban érdemes fogyasztani! A fahéjat évezredek óta használják ételek ízesítésére, de fontos gyógyító szernek is számít, a középkorban például a krónikus köhögés és az ízületi gyulladás ellenszerének tartották ezt a drága fűszert. A fahéj egészségünkre gyakorolt kedvező hatásait az elmúlt évtizedekben több tudományos kutatás is bizonyította - lássuk, miért érdemes mindennap beilleszteni a fahéjat az étrendünkbe! A legtöbb tanulmány a fahéj vércukorszint-szabályozó hatásaival foglalkozott: ha például magas szénhidráttartalmú ételbe fahéjat teszünk, azzal segíthetünk “kiegyensúlyozni” azokat a hatásokat, melyeket a cukros étel okoz a szervezetünkben. Vagyis, ha a szénhidrátdús ételt fahéjjal együtt esszük, akkor az nem okoz olyan hirtelen emelkedést a vércukorszintben, így hirtelen csökkenést sem (így nem is leszünk olyan hamar farkaséhesek). Egy másik kutatás szerint a fahéjkivonatot tartalmazó étrendkiegészítők szedésével jelentősen csökkenthető a cukorbetegség, illetve az azzal összefüggő betegségek kialakulásának esélye, mert a fahéjnak köszönhetően javul az inzulinválasz is. A szakemberek szerint naponta fél teáskanál fahéj elfogyasztásával már nagyon jó eredményeket érhetünk el. A vércukorszintre gyakorolt jótékony hatása mellett a vérzsírokra is kedvezően hat a fahéj: ha a zsírban dús ételeket fahéjjal egészítjük ki, akkor nem figyelhető meg a vér trigliceridszintjének emelkedése, ez pedig a károsodást okozó plakkok kialakulásának csökkenését jelenti. A vérzsírszint és a vércukorszint egyensúlyba hozatala mellett az is megfigyelhető, hogy a vérben található antioxidánsok szintje ezzel szemben növekedett. A fahéj jellegzetes aromája az agyműködésnek is nagyon jót tesz, képes stimulálni a gondolkodást és a kognitív képességeket, javítja a memóriát, a szem-kéz koordinációt, emellett pedig az agysejtek mikroszkopikus sérüléseinek gyógyulását is felgyorsítja. Egy amerikai kutatás során például bizonyították, hogy azok az önkéntesek, akik fahéj ízesítésű rágógumit rágtak, sokkal jobban teljesíttek a kognitív képességeket vizsgáló teszteken, mint azok, akik natúr vagy mentolos rágót kaptak. A fahéjban található egyik hatóanyag, melyet CEppt-nek neveztek el, az Alzheimer-kór kialakulását is késleltetheti. A fahéjnak baktérium- és gombaölő hatásai is vannak, ezeknek köszönhető, hogy sok szájápolási termékben, például szájvízben található fahéjkivonat. Rendszeres fogyasztásával ugyanis elpusztíthatjuk azokat a kórokozókat, melyek többek között az ínygyulladásért, a kellemetlen szájszagért vagy éppen a fogszuvasodásért felelősek, termalfurdo.hu Rovarokat ismertek el élelmiszerként Svájcban Háromféle rovart hivatalosan is élelmiszerként ismert el a svájci szövetségi állam. A svájci Élelmiszerbiztonsági és Állategészségügyi Szövetségi Hivatal (BLV) a tücsök, a közönséges lisztbogár és a keleti vándorsáska élelmezési célú felhasználását engedélyezte. A döntés értelmében a kiskereskedelemben és a vendéglátásban is, egészben és feldolgozott formában is árusíthatók ezek a rovarok. A fogyasztó számára nem kell felismerhetőnek lenniük, de a termékismertetőn fel kell tüntetni, hogy rovarokról vagy rovartartalmú élelmiszerről van szó. Mivel több mint 2000-féle rovat számít ehetőnek, az ágazat hatalmas lehetőségeket rejt magában. Ám mint a hatóság képviselője egy rendezvényen elmondta, az ehető bogarak és más rovarok étkezési célú felhasználásáról még nincs elég tapasztalat, nem tudni például, nem okoznak-e valamilyen proteinallergiát és a tenyésztési feltételeket is tisztázni kell. MTI Miért olyan fura színű néha a keménytojás sárgája? A kemény tojásnál egyszerűbb étel aligha van a világon: az ember csak beledobja a tojást a vízbe, felteszi a tűzre, aztán pár perc múlva kész is, lehet megpucolni és megenni. Na ilyenkor szokott az ember néha szembesülni azzal, hogy a főtt tojás sárgája és fehérje között vékony, de annál csúnyább, szürkés-zöldes sáv húzódik. Erre sokféle magyarázat forog közszájon, például, hogy ez jelzi, hogy a tojás régi vagy szenynyezett volt, sőt, legújabban az terjed a közösségi médiában, hogy így bukik le a GMO-tojás. A génkezelt tojásnál megjelenik ez a ronda gyűrűszerű izé, az organikusnak viszont szép sárga marad a közepe. A valóság ennél sokkal földhöz ragadtabb: ön rontotta el a főzést. A kemény tojást egyféleképpen lehet elrontani: ha túl sokáig főzi az ember. Ilyenkor az történik, hogy a fehérjében levő hidrogén-szulfid reakcióba lép a sárgájában levő vassal, és a tojás két részének határán, a sárgája felszínén vas-szulftd keletkezik. Ez adja a nem túl gusztusos színt. Viszont jó hír, hogy teljesen ártalmatlan, és a tojás ízét sem befolyásolja. Mit lehet tenni, hogy szép sárga maradjon a tojás közepe? Nem szabad időt hagyni a kémiai reakció kialakulására, magyarul nem kell túlfőzni a tojást. Az optimális főzési idő 12 és 15 perc között van (a tojás mérete befolyásolja, nyilván minél nagyobb, annál tovább kell főzni). Egy trükköt vethetünk még be a kémia ellen: ha a főzővízből kivéve a tojást rögtön hideg vízbe tesszük, a lehűlés megállítja a reakciót, és a vas-szulfid képződését is. index.hu A cseh válogatott legyőzésével a magyar férfi junior kézilabdaválogatott kijutott a korosztályos világbajnokságra. Gyurka János edző U21-es csapata az ausztriai Maria Enzersdorfban rendezett selejtezőtornán 28-27-re legyőzte a házigazda osztrák válogatottat, majd Csehországot 29-25-re, ezzel megszerezte az első helyet a trióban, és indulási jogot szerzett a vb-re, írja az MTI. A junior világbajnokságot július 17. és 30. között rendezik Algériában. * * * Fa Nándor, a Vendée Globe szóló földkerülő vitorlásverseny 64. napján a magyar fejlesztésű és építésű Spirit of Hungary fedélzetén a Csendesóceán felől elérte Dél-Amerika legdélebbi pontját, a Hom-fokot, és már csak a verseny utolsó harmada van hátra számára az Atlanti-óceánon. Fa a verseny rajtja óta először látott szárazföldet éjjel, mint arról hajónaplójában beszámol. „Elrendeztem a köteleket nekitámaszkodom a kormányállás oldalának és nézem a felhőgomolyokat, ahogy kicsapódnak és összetorlódnak a Cordillerák fölött. Hátulról mindezt megvilágítják az alkonyba hanyatló nap sugarai, világító fehéren keletkeznek és tűnnek el a fodrok a vízen, fehér látomásként köröznek Isten legszebb teremtményei, az albatroszok, és arra gondolok, hogy jó eséllyel utoljára látom ezt a rideg csodát. Nyomást érzek a gyomrom táján, ami lassan jön föl a torkom irányába, könnyek szöknek a szemembe. Ezért jöttem ide, elbúcsúzni ettől a vad, kiismerhetetlen szépségtől” - írta kevéssel a fok megkerülése előtt. Ismert, a 61 esztendős Fa Nándor élete utolsó szóló óceáni vitorlásversenyén indult el az ősszel, ez a harmadik Vendée Globe-ja, a Homfokot pedig pályafutása során, 1985 óta ötödik alkalommal járta meg vitorláson. Fa Nándor a 8. helyen halad; szűk 64 nappal ezelőtt még 29-en hagyták el a franciaországi Les Sables d’Olonne partjait, az óceánok azonban alaposan megrostálták a mezőnyt, 18-an küzdenek még. * * * Az első számú magyar játékosunk, Babos Tímea nem indította jól a 2017-es teniszidényt. A soproni kiválóság parádésan jó szezont futott tavaly, ha csak a legfontosabb számokat nézzük, akkor a világranglistán a 70. helyről a 25-re jött fel, az évet pedig a 28. helyen zárta. 2016-ban összesen hatszor javított karriercsúcsot, a US Openen pedig kiemeltként szerepelhetett, illetve mindezek mellett párosban kvalifikálni tudta magát a világbajnokságra, Wilmbledonban pedig női párosban döntőt játszhatott. A kiváló szezonnak köszönhetően Babos átlépte az 1 millió dolláros összkeresetet is. Timi az év végi sajtótájékoztatóján azt mondta, hogy ez még csak az út kezdete. Timi két vereséggel kezdte az idei szezont. - Fotó: Facebook Joggal várhatunk tehát tőle 2017- ben előrelépést. Sajnos a rajt nem sikerült valami fényesen. A tavalyi idényhez hasonlóan most is a kínai Sencsenben kezdte meg a szezont, ahova úgy utazott, hogy minimum az elődöntős pontjait szeretné megvédeni. Ez olyannyira nem jött össze, hogy már az első körben elvérzett a nála bő 100 hellyel hátrébb rangsorolt Nina Stojanovics ellen. Sencsen után Sydney felé vette az irányt, de a jó kezdés ellenére ott sem sikerült túlverekednie magát az első körön. Ezúttal az orosz Darya Kasatkina állította meg. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1)351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 January 15, 2017 Sunday Noon Election Meeting February 5, 2017 Sunday Noon Valentine/Farsangi Bál; Masquerade Ball; Dinner and Dance March 5, 2017 Sunday Noon Ibolya Bál; Violet Ball; Dinner and Dance March 19, 2017 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd A U.S. dollár középárfolyama 2017. január 10-én 291.29 Az Euro árfolyama: 308.68 Heti naptár 2017. JANUÁR 15 Vasárnap Lóránt Lóránd 16 Hétfő Gusztáv Stefánia Martin Luther King Day 17 Kedd Antal Antónia 18 Szerda Piroska 19 Csütörtök Sára Márió 20 Péntek Fábián Sebestyén ^21 Szombat Ágnes v ^ 9^ Január 13, 2017
