Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-04-08 / 15. szám
A Tízezer Lépés könyvesbolt felhívása Az USA egyetlen magyar könyvesboltjának megmaradása forog kockán. A könyvesbolt havi bérleti díja és a kiadásaik olyan magasak, hogy a helyi forgalom sajnos nem elég az életben maradáshoz. Az elmúlt nyolc év sem volt könnyű, de a jelenlegi tulajdonos a legkomolyabb megszorításokat alkalmazza, pár napos fizetési késedelem esetén is bírósági eljárást indít - jelenleg a helyük elhagyásával fenyeget. Aki figyelemmel kíséri a Tízezer Lépés Magyar Könyvesbolt munkáját, láthatja, hogy lassan egy magyar kulturális központtá is vált, ráadásul függetlenek és maradunk, mivel a valódi kulturális értékeket tartják szem előtt. Kérnek mindenkit, aki úgy érzi, hogy fontos számára a Tízezer Lépés Magyar Könyvesbolt megmaradása, támogassa őket. Egyéves tagsági díj ($50/fő) ellenében kedvezményeket ajánlanak könyveikre, eseményeikre. A megmaradásuk lehetőségei a vásárláson kívül a tagsági díj befizetése. Kérjük, aki hisz benne, hogy szükség van szakemberek által irányított magyar könyvesboltra az USA-ban, amerikai-magyar színházra az USA-ban, szakképzett emberek által irányított tehetséggondozásra, független kulturális programokra, műhelyfoglalkozásokra Manhattanben, a magyar anyanyelvmegőrzést következetesen végbevivő programokra - ezekhez mind szükségük van egy helyiségre - az hívja ezen a számon 646 484 5525 és adományával (tagsági díj), támogassa a őket. Érdeklődés Turek Mónika, 774.285.6916 info@turekdesign.com Amerikában is megtörténik az Internettel az, aminek már nagyon régen meg kellett volna történnie A magyar helyesírásban már régóta kisbetűs az internet, és most már végre az amerikai újságírók bibliájaként emlegetett AP Stylebook is leszokik a nagy I-ről. Külön bejelentést szintjén foglalkozott az Associated Press azzal, hogy legitimálja a kisbetűs internetet. A hivatalosan a szabálykönyv június 1-jei változatával hatályba lépő módosítás már rengetegen lobbiztak: mivel az internet mára (igazából sok éve) egyértelműen inkább egy általános használatú köznév, mintsem tulajdonnév. Magyarországon ezt már nagyon régen belátták: az 1999-es helyesírási szótár már mindkét változat használatát megengedte. Mivel azonban az MTA Nyelvtudományi Intézete szerint is olyan egyedi dologra utaló megnevezésről van szó, amely köznévi szerepű, és így egyértelműen a kisbetűs írásmódja számít elfogadhatónak, hvg.hu Magyarok vagyunk Magyarságunk nélkül nincs kincs, sem hazánk. Jóságos Istenünk mit hoztál reánk az idegen világ oldalán? Szomorú a székelyek élete, akikkel testvérek voltunk és a mai napig is azok vagyunk. Istenem, otthonában hontalan lett árván maradt néped. Hazánk szabadsága és népünk boldogsága letörhetetlenül lelkünk vágyódása, egy jobb jövőért küzdő magyarság felszabadulása. Segítsük egymást itt az idegenben is, mert Istenünkhöz küldött imáink felhangzanak a mennyekig és a történelembe beiktatva jegyzik, Magyarok vagyunk! Bölcsén mondhatjuk ezt, nem lenne illő, ha elhagyna önfegyelmünk népünk védelme felett. Hogy a magyarok élete világszerte nagy történelem és csak Isten segíthet a szenvedőkön de ha nincs magyar érzelmünk mit ér az életünk? Felszabadultunk? Vagy még mindig szolgák vagyunk? Vagyunk, amivé tettek, de csakis az igazságot kutatjuk egész életünkben. Kaprinyákné Bodnár Szerénke Phoenix, Arizona ________________|T DUNA Travel 8530 Holloway Dr. §102 W Hollywood, CA 90069 Spa, Hotel foglalások Kocsi bérlés Kedvezményes repülőjegy árak HAJÓUTAK BÁRHOVÁ A VILÁGON Hívják ZSUZSÁT TEL: (310) 652-5294 FAX: (310) 693-5320 1-888-532-0168 dunatravel@earthlink.net ^ ____________________Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Önt! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. Királyi fogadtatás Lawry’s-nál Ha egyszer Los Angelesbe veti a jó sors, mindenképp látogasson el Lawry’s Prime Rib Restaurantjába. A Lawry’s egy nemzetközileg ismert amerikai étteremlánc, amelyben a világ legfinomabb marhasültjét kínálják. A vendéglő filozófiája a névadótól származik. 1938-ban ugyanis Lawrence Frank és . sógora, Walter Vande Kamp elhatározta, nyitnak egy olyan vendéglőt, ahol a vendégeiket úgy fogadják, ahogy az egy királynak kijár. Az alapötlet nagyon bejött: a Lawry’s-nál a mai napig a legfontosabb a szervírozás. Felszolgálóikat saját iskoláikban tanítják, ahol az abszolút kifogástalan kiszolgálás művészetét okítják. Egyébként évek elteltével minden felszolgálónak továbbképző-tanfolyamra is kell járnia, ahol nemcsak az ételek, hanem az új italok megfelelő szervírozását is elsajátíthatják. Nem ritka, hogy egy-egy alkalmazott minimum húsz éve szolgál a Beverly Hills-i tophelyen, a Lawry’s-nál ugyanis ismeretlen fogalom a munkaerő kirúgása és a munkaerő-vándorlás. Állandó ellenőrzés, eklektikus belső design A zökkenőmentes üzletmenetért Christopher Hopgood üzletvezető felelős, aki az étterem nyitva tartása alatt végig jelen van, és mindenre figyel. Todd Johnson vezérigazgató szintén minden áldott nap dolgozik, és ő az, aki helyettesíti menedzserét, ha ő szabadnapot kap. Na de nézzük, mi olyan különleges ebben az étteremben! Asztalfoglalás csak tíz főnél nagyobb csoportoknak kötelező, így bárki betérhet, akár az utcáról is. Az étterem a sztárok lakhelyéül szolgáló Beverly Hülsen található (Kalifornia), és bárki érkezik - természetesen kizárólag autóval -, ahogy lefékez, ketten két oldalról nyitják az ajtót a személyzet tagjai közül, és kisegítik az érkezőket. Belépve a vendéget különös designkombináció fogadja: a szigorú viktoriánus angol berendezéssel egységben dél-kaliforniai lezser ambiance is érzékelhető. Saját bor, 30 dolláros dugóhúzóval Martha Cabasa vezető hosztesz üdvözli a belépőt, majd a várakozás idejére egy elegáns bárrészbe tereli vendégeit, ahol koktélokat kínálnak. Utána szertartásosan felvezetik a hölgyeket, urakat az asztalukhoz, és miközben az étlapot nyújtják körbe, jeges vizet és házilag sütött friss kenyeret és vajat tesznek eléjük. Szinte varázsütésre megjelenik egy pincérnő frissen vasalt, rózsaszín egyenruhában, fehér bóbitával a fején. Kedves mosollyal bemutatkozik, és elmondja, ő lesz a kiszolgáló aznap este, és megkérdezi, felveheti-e az italrendelést. Ha valaki nem szeretne Kalifornia legjobb borai közül választani, arra is van lehetőség, hogy behozza a vacsorához a saját borát, 30 dollárért kihúzzák a dugót (nem lehet saját dugóhúzót hozni!), és azt ihatja kedvére egész este a vendég. Vegetáriánusok kíméljenek! Az ital szervírozása után a főétel kiválasztása következik - közösen a pincémővel, aki a napi ajánlatokat is felsorolja, és azt is elmondja, mit miért, és ami a fő: melyik alapanyag honnan érkezett: friss seabass Chiléből vagy ausztráliai lobster, netán kaliforniai steak. E változatot (39 dollárért) általában a hölgyek kérik, az angol szeletért (42-ért) az előkelő urak rajonganak - ez három vékonyka szelet húst jelent. A vérprofi húsevők Lawwry’s cutot (szeletet) rendelnek (44 dollárért), amely egy emberes méretű szelet bordacsonttal együtt. Van a mindent elsöprő Diamond Jim Cut is (57-ért), de ezt már csak az igazán macsók engedhetik meg maguknak estefelé, meg akiknek már úgyis mindegy. És jő a hússéf A vacsora mellé - kérni sem kell - rögtön hozzák a salátát is: kirakják az előzőleg jégen hűtött salátatányérokat, jéghideg salátavillát helyeznek mindenki elé. A saláta felszolgálása alatt, majd végig az étkezés során olyan érzése van a vendégnek, mintha folyamatosan láthatatlan személy figyelné az asztalát, ugyanis ahogy kifogy a kenyér a kosárból, vagy elfogy a vaj, azonnal ott terem valaki, és pótolja a hiányt. Majd megjelenik a pincémő a nevezetes hússéf kíséretében, aki hatalmas, rozsdamentes acélból készült, melegített kocsit tol az asztalhoz, és miközben a hölgy sorolja a rendelést, a séf a nagy darab illatozó húsból, a prime ribből szeli az adagokat. A séf megkérdi, ki hogy szeretné - rare (azaz kevésbé sülten), avagy medium (ilyenkor rózsaszínre sül) vagy well done (teljesen átsütve) -, és eszerint készíti el. Ráteszi az ételt a melegített tányérra, meglocsolja fűszeres húslével,(au jus) majd hozzáad krumplipürét és kukoricát krémszósszal. A pincérnő tálalás előtt még megkoronázza a fogást egy szelet Yorkshire pudinggal, közben körbekínálják a speciális körítést. Ha a bor elfogy, kérdik, hozhatnak-e egy újabb üveggel, netán egy másik fajtát. Vagy van a vendégnél a sajátjából még egy flaskával netán? Végül jöhet a kávé és a desszert. Csak USDA prime lehet Végezetül térjünk rá arra, mi a Lawry’s titka, mert nyilván mindenkit ez érdekel. A megoldás a hús beszerzési helye: mindig Minnesotából érkezik, speciálisan nevelt fiatal teheneket használnak, amelyeket levágásuk előtt 2,5-3 hónapon át kizárólag kukoricán hizlalnak. Az Egyesült Államokban a USDA (az Egyesült Államok földművelési minisztériuma) ellenőre megvizsgálja a húst a vágóhídon, és ott pecsételi be a hús minőségének osztályozását. Azt a marhahúst, amely egységesen piros, és nincs benne zsiradék, ezért megsütve rágós lesz, usda selectnek osztályozzák. A következő kategória, amelyikben már több a zsiradék, az usda choice minősítést éri el. Amelyikben pedig szép fehér a márványozás, és sok benne a zsiradék, a legmagasabb fokozatot, az usdaprimeot kaphatja meg - Lawry’s-éknál kizárólag ez jöhet szóba alapanyagként. E szabályok betartásáért a Beverly Hills-i konyhában a főszakács, Walter Eckstein felel. Itt tehát semmi sem történik véletlenül, minden egyes mozdulatnak és tettnek előre elkészített, gondos forgatókönyve van. Ja, és a legfontosabb: bármikor, egy vagy két, netán tíz év múlva látogat el valaki Lawry’s-hoz - ha a megszokott steakjét kéri, biztos lehet abban, ugyanolyan húst, ugyanolyan módon és gyakran ugyanaz a személyzet készíti és szolgálja fel. Győri Róbert OTTO'S «ttf MAGYAR IMPORT & CSEMEGE ÜZLET CÍM: 2320 West Clark Ave., Burbank, CA 91506 Weboldal: www.HungarianDeli.com E-mail: info@HungarianDeli.com Telefon: (818)845-0433 Rendelés faxon: (818) 845-8656 ÜZLET NYITVA: Hétfőtől - szombatig 10:30-tól 6-ig Április 8,2016 őgmmm
