Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-12-23 / 50. szám
Lencse, az újév eledele A lencse az egyik legértékesebb és legkeresettebb hüvelyes hazánkban. Sokféleképpen elkészíthetjük, akár levesnek, főzeléknek, ragunak, vagy pástétomnak, szendvicskrémnek is. Ahogyan a többi hüvelyesnek, így a lencsének is magas a rosttartalma, így fogyasztása kisebb-nagyobb mértékű puffadással, gázképződéssel jár. Felhasználás előtt hosszú ideig tartó áztatással, valamint megfőzve, és szitán áttörve ezek a tünetek enyhíthetők. Néhány fűszer, mint például rozmaring, ánizs, kömény, koriander, kurkuma vagy citromfű, hozzáadásával is könnyíthetjük emésztését. E kellemetlenséggel szemben viszont rostanyagai számos jótékony hatással rendelkeznek. Rendszeres fogyasztása segíti a vérnyomás normalizálását és a koleszterin ürülését a szervezetből, ezzel csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát. Lassú felszívódása miatt mérsékli a vércukorszint hirtelen megemelkedését és ingadozását, ezáltal enyhíti a cukorbetegek panaszait is. Az emésztés serkentésével megszünteti a székrekedés okozta nehézségeket. Fitoösztrogén (nemi hormonszerű vegyület) tartalma csökkentheti a változókor egyes tüneteit és a szívbetegségek kockázatát. Magas folsav- és vastartalma segíti a magzat fejlődését, ezért fogyasztása kifejezetten ajánlott a terhes anyukák számára is. Említésre méltó még a magas kalcium- és cinktartalma. Az utóbbi segíti a hajnövekedést és a sebgyógyulást, férfiaknál pedig fokozza a termékenységet. Újévi lencsés zöldségragu tormával Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg lencse, egy éjszakára vízbe áztatva, 3-4 babérlevél, 1 mokkáskanál köménymag, 1 mokkáskanál koriandermag (őrölt is lehet), 4-5 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 10 dkg vöröshagyma, apró kockákra vágva, 1 evőkanál szűz olívaolaj, 35 dkg sárgarépa, gyufaszálnyi csíkokra vágva, 20 dkg zeller, gyufaszálnyi csíkokra vágva, 35 dkg kelkáposzta, laskára vágva, 1 ujjnyi tormagyökér, frissen reszelve, 1 evőkanálnyi aprított zöldpetrezselyem. A lencséről az áztatólevét leöntjük, friss vízben feltesszük főni, ha felforr, ezt is leöntjük. Ismét vízzel felöntjük, majd a babérlevelet, a köménymagot, a koriandermagot és a fokhagymát beledobjuk, a sóval ízesítjük, azután majdnem készre főzzük. A vöröshagymát egy kevés olajon megfonnyasztjuk, az összevágott sárgarépát, zellert, kelkáposztát és a majdnem kész lencsét hozzáadjuk, majd megpároljuk. Tálalás előtt tormával és zöldpetrezselyemmel megszórva kínáljuk. Lencsekrémleves Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva, 2 evőkanál szűz olívaolaj, 8 dl füstölt lé, 20 dkg lencse, néhány babérlevél, só, 4 dkg fehér búzaliszt, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 0,5 dl tejföl, 0,5 dl tejszín, 10 dkg füstölt, nyers tarja. A vöröshagymát egy evőkanál forró olajon megfuttatjuk. A füstölt lével felengedjük, és a lencsét beleszórjuk. A babérlevéllel fűszerezzük, és csak akkor sózzuk meg, ha a füstölt lé nem elég sós. A lencsét puhára főzzük, majd a lisztet a maradék olajon megpezsgetjük, és a fokhagymát megfuttatjuk rajta. Egy kevés vízzel simára keverjük, majd a levest besűrítjük vele. Mustárral ízesítjük, azután áttörjük, és tejföllel, tejszínnel dúsítjuk. Betétnek főtt, füstölt tarjakockákat szórunk bele. Vörösboros lencse Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg lencse átválogatva, megmosva, 1 babérlevél, só, őrölt bors, 4 dl száraz vörösbor, 1 póréhagyma kis kockákra vágva, 2 sárgarépa kis kockákra vágva, 2 paradicsom kockákra vágva, 3 evőkanál szűz olívaolaj, 6-8 magozott fekete olajbogyó apróra vágva. A lencsét a babérral, sóval és borssal fűszerezve a borban puhára főzzük. Ha a levét elfőtte, apránként egy kevés vízzel pótoljuk. Közben a pórét és a sárgarépát a paradicsommal együtt az olajon megpároljuk. Az olajbogyót beleszórjuk, és ha szükséges, enyhén megsózzuk. (Óvatosan, mert az olajbogyó sós!) Végül a boros lencsébe forgatjuk, és meghintjük borssal. Roston sült húsok vagy vagdaltak mellé köretként, egyébként önálló hústalan fogásként tálaljuk, hazipatika.com Milyen egy lélekmelegítő forralt bor? A tél elképzelhetetlen egy bögre finom forralt bor nélkül. Az adventi időszakban az évszak egyik legnépszerűbb italának illata belengi a feldíszített tereket, ahol az árusok hatalmas kondérokból kínálják a különbözően elkészített italokat. De milyen a jó forralt bor? Fehér vagy vörös borból az igazi? Sokan azt hiszik, hogy igazán jó forralt bort csak gyengébb, rossz minőségű alkoholból lehet készíteni, ez azonban téves feltételezés, ami onnan eredeztethető, hogy régen a silány, egyébként nem szívesen fogyasztott, megsavanyodott borokat használták, mivel az intenzív fűszerek és a forralás bizonyos mértékben elnyomták a bor kellemetlen ízét. Persze a drága, minőségi borokat is pazarlás a lábosba önteni, ha másnap nem vágyunk kínzó fejfájásra, ajánlatos inkább az arany középutat választani, és erre a célra közepes árkategóriájú, megbízható borokat vásárolni. A vásárokon és az éttermekben jobbára vörösborból készült italokat árulnak, de természetesen fehérből éppen ugyanolyan ízletes forralt bor készíthetünk. A lényeg, hogy a bor sose érje el a forráspontot, mert különben az alkohol is elpárolog belőle. Mindig csak melegítsük, ha elkezd gyöngyözni, akkor inkább amhir.com vegyük le a tűzhelyről. A legfontosabb persze az összetevők aránya. Az alap (1 liter) forralt borhoz 5-6 szem szegfűszeget, egy rúd fahéjat, 8 dkg cukrot és egy fél citromot használnak. Ha szeretnénk egy kicsit megbolondítani, akkor bátran tegyünk bele néhány gerezd almát, egy kis gyömbért, chilit, vaníliát vagy egy felszeletelt narancsot. Akik pedig már unják az alapváltozatot, azok hígíthatják teával is, vagy ha éppen erősebbre vágynak, akkor egy kis rummal vagy pálinkával. Bármelyiket is választják, garantáltan ízletes nedű kerül a bögrékbe, mno.hu a így készül a latkesz Az időszámításunk előtt 165-ben, a jeruzsálemi templomban megesett csodára közösen emlékeznek a családok, és - mint minden ünnepen - együtt ülik körül az asztalt, hogy a gyerekek legnagyobb örömére még az olyan egyszerű fogás is, mint a latke (latkesz a többes szám) almaszósszal, édes meggylekvárral, csoki szósszal kínálkozzon a tányéron. Hogy valójában mi is ez ? Semmi titokzatos nincs benne: krumplis tócsni. A recept roppant egyszerű: Hozzávalók /4-6 személyre/: 5 nagy burgonya, 1 fej hagyma, 4 tojás, 1/4 csésze maceszliszt ( de megengedett a búzaliszt is), só, őrölt bors, bő olaj a sütéshez. Elkészítés: A burgonyát meghámozzák, lereszelik, kis ideig hagyják állni egy tálban. Nem baj, ha megbámul. Mielőtt megkezdené tésztás pályafutását, alaposan kinyomkodják belőle a vizet. Minél több folyadékot sikerül belőle kipréselni (kézzel!), annál ropogósabb lesz kívül, és omlósabb belül a latke. Hozzáadják a lisztet,és a finomra vágott hagymát, sózzák, borsozzák, alaposan összedolgozzák. A méretes serpenyőben, lábasban felhevített olajba evőkanállal adagolják a tésztát, amikor a zsiradékban landol, mindegyiket kicsit el is lapítják a kanál domború felével. Csak arra kell figyelni, hogy szépen elférjenek egymás mellett,és persze, ne égjenek meg. Amikor már az egyik oldala aranybarna,gyorsan megfordítják. Szűrőlapáttal kiszedik. Egyaránt nagyon finom melegen, langyosan, de még hidegen is. Azért ne a hűtőből kerüljön ki másnap reggel, mert amúgy reggelinek is megteszi. Tipp: Ha nem - vagy nem csak édesen - kínáljuk, akkor kevés reszelt sajtot is lehet a tésztába tenni (legfeljebb megnöveljük az adagot, vagy ketté osztjuk a tésztát),hagyma helyett fokhagymával is készülhet. S egyáltalán nem lesz „tréfli” (tisztátalan), ha édesburgonyából csináljuk, apróra vágott zöldfűszereket dolgozunk a tésztába. Pikáns lekvár mindkét változathoz illik, hvg.hu A Laüsanne-ban rendezett, 40 ezer svájci frank (11,6 millió forint) összdíjazású nemzetközi verseny második napján - akárcsak előző nap - négyet nyert Hosszú Katinka. Hosszú, aki a múlt héten a windsori rövidpályás világbajnokságon hét aranyérmet szerzett, a svájci megméretés második napján első lett 100 méter pillangón, 100 méter háton, 200 méter vegyesen és 400 méter gyorson. A szombati nyitányon 50 méter háton, 400 méter vegyesen, 200 méter háton és 100 méter vegyesen nyert. * * * Baranyi Richárd megvédte a Boksz Világszervezetnél (WBO) szeptemberben megszerzett félnehézsúlyú Európa-bajnoki övét a Felix Promotion szombat esti, budakalászi profi gáláján. Az MTI beszámolója szerint Baranyi szinte végig fölényben volt a svájci Alis Sijaric elleni, rendkívül akciódús meccsen, és egyik pontozóbírónál sem volt kétséges a sikere, így tíz menet után egyhangú pontozással nyert. * * * A magyar férfi váltó nyerte a kangneungi rövidpályás gyorskorcsolya-ilágkupa váltóversenyét, ezzel az eddigi négy vk-helyszín mindegyikén született magyar érem. A Knoch Viktor, Burján Csaba, Liu Shaolin Sándor és Liu Shaoang összeállítású négyes a kanadai, az amerikai, a kínai és a házigazda délkoreai stafétát előzte meg a döntőben. A magyar váltó az idény negyedik vkján második sikerét aratta, mostani, diadalával a kínaiakat megelőzve élre állt a vk-pontversenyben. * * * Döntetlennel búcsúzott a valaha volt legrosszabb Eb-jétől a magyar válogatott. A magyar válogatott 26- 26-os döntetlent játszott az olimpiai bajnok orosz csapattal a svédországi női kézilabda-Európa-bajnokság középdöntőjének zárónapján. A magyarok a nem hivatalos végeredmény szerint a 12. helyen fejezték be a Európa-bajnokságot. Az Eb-k történetében először fordult elő, hogy nem jutottak a tíz közé. $ * * Kihirdették a 2016-os női kézilabda-Európa-bajnokság álomcsapatát és legjobbjait, méghozzá három ETO-játékossal. A nyolcfős álomcsapatba hat országból kerültek be a játékosok, egyedül a hollandok és a norvégok adtak több embert. A győriek is ebből a két válogatottból kerültek be a legjobbak közé: a norvég Nora Mörk lett a jobbátlövő, a beálló a holland Yvette Broch lett, az irányító, valamint a torna MVP-je pedig a szintén holland Nycke Groot. A negyvenfős bő listára még három NB I.-es játékos került fel: Esteile Nze Minko (francia, Siófok KC), Katarina Krpezs (szerb, Érd) és Szanja Radoszavljevics (szerb, Váci NKSE). * * * Besenyei Péter kapja jövőre a Nemzetközi Repülőszövetség (FAI) Léon Biancotto-díját, amely a műrepülő sportág legmagasabb elismerése. A tízszeres magyar bajnok, világ- és Európa-bajnok, világkupa-győztes pilóta - a Red Bull Hungária Kft. tájékoztatása szerint - a második magyar, akit ezzel a kitüntetéssel jutalmaznak: 2006-ban Katona Sándor az 1962-es világbajnok csapat tagjaként vehette át. Besenyei Péter - aki Lausanneban kapja meg az elismerést - tavaly 66 futam és tíz szezon után búcsúzott el a gyorsasági Red Bull Air Race mezőnyétől és a versenyzéstől. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 December 31, 2016 Saturday 6 P.M. Szilveszteri Bál; New Year’s Eve Ball; Dinner and Dance January 15, 2017 Sunday Noon Election Meeting February 5, 2017 Sunday Noon Valentine/Farsangi Bal; Masquerade Ball; Dinner and Dance March 5, 2017 Sunday Noon Ibolya Bal; Violet Ball; Dinner and Dance ' A U.S. dollár ' középárfolyama 2016. december 20-án 299.16 Az Euro árfolyama: 310.90 Heti naptár 2016. DECEMBER 25 Vasárnap Eugénia KARÁCSONY 26 Hétfő István Karácsony másnapja 27 Kedd János 28 Szerda Kamilla 29 Csütörtök Tamás Tamara 30 Péntek Dávid ^31 Szombat____Szilveszter ^© December 23,2016 AMERIKAI tyagyar Hírlap
