Amerikai Magyar Hírlap, 2014 (26. évfolyam, 1-39. szám)
2014-08-22 / 32. szám
Együk? Ne együk? Hogy együk? Napjainkban az egyik legnépszerűbb téma az egészség, azon belül is az egészséges étkezés. Mi tesz jót a testnek, és mi kellemes a léleknek? Egyesek hitbéli kérdést csinálnak a táplálkozásból, és ennek megfelelően ideológiai elvek mentén vásárolnak élelmiszert. Sajnos azonban ezek az elvek gyakran túlhaladottak vagy már eredetileg is hamisak voltak. Mi tartalmaz több vitamint, a friss zöldség vagy a mélyfagyasztott? Az igazság a kettő között van: ha a zöldséget egyenesen a kertből szedjük és rögtön asztalra is kerül, az a legjobb megoldás. Csak a mélyfagyasztott eljárással tartósított étel veheti fel a versenyt a frissel ideig-óráig. Ha azonban a leszedett termés napokig a bolt polcain vagy a piaci standon hiába várja a vevőt, ez alatt az idő alatt bizony jelentősen csökken a vitamintartalma. Ezzel szemben, ha a zöldséget rögtön betakarítás után hirtelenfagyasztják, és légmentesen fénytől védő csomagolásba rejtik, még három-négy hónap múltán is megmarad a vitamintartalmának mindegy 80-85 százaléka. A nyerskoszt különösen értékes A tűz megismerése és mindennapos alkalmazása forradalmian megváltoztatta az emberi faj táplálkozását, tudományos szempontból igazi áldás volt a gyomrunknak: a hőkezelt, feldolgozott élelmiszerek ugyanis könnyebben emészthetőek. Néhány vitamin ugyan a hő hatására bomlani kezd, másokat viszont épp emiatt képes a szervezet felhasználni. A főzés felpuhítja a zöldségek sejtjeinek falát, az ásványi anyagok és vitaminok pedig így könnyebben át tudnak jutni a szervezetünkbe. Például ilyen anyag a béta-karotin, amihez sárgarépa vagy paradicsom emésztésével juthatunk hozzá. Egyes táplálékaink, mint például a burgonya vagy hüvelyesek, csak megfőzve lesznek élvezetes táplálékok. Mivel a tápanyagok egy része főzéskor kioldódik a főzővízbe, ezért érdemes csak rövid ideig és kevés víz felhasználásával párolni az ételt. Fogyókúrázók szívesen rágcsálnak nyers zöldségeket ezzel kiváltva a csokoládét. Amennyiben mértékletesen fogyasztják, a ropogós zöldség eltelíti őket, kevés kalóriát vesznek magukhoz, tulajdonképpen üdvözölhető csere, és sokaknak még finom is. Különleges értéket azonban nem képvisel. Aki szóját eszik, nincs szüksége állati fehérjére Vegánok és vegetáriánusok nem fogyasztanak húst. Ehelyett szór jafogyasztással próbálják kiváltani az állati fehérjéket, de elegendő ez vajon? A szójában sok B-vitamin van, telítetlen zsírsavak, rostanyagok, kalcium, folsav és szelén. A japánok sok szójatermékét fogyasztanak, ennek tudják be a magas várható élettartamukat és azt, hogy japán nőknél nem tapasztaltak klimaxot. A szójafogyasztásnak is van azonban kockázata: a szójaolajok egyik fajtája, az izoflavonok kis mennyiségben sejtvédő hatásúak, s ezáltal védenek a rák ellen is. Az izoflavonok növényi ösztrogének, nagy mennyiségben megzavarják a hormonrendszert és a pajzsmirigy működését. Az Egyesült Államok Élelmiszerügyi Hivatalának ajánlása szerint a kockázat nélkül fogyasztható mennyiség naponta 300 gramm tofu vagy 800 ml szójatej. Sokan egyébként érzékenyek a szójatejre, allergiás reakciót vált ki szervezetükben. Keresztallergia mutatható ki a nyírfa pollenjével ugyanis. Összességében tehát leszögezhetjük: aki le akar mondani a húsról, megteheti, de ügyelnie kell a változatosságra, a szóján kívül mindenképpen fogyasszon más fehérjetartalmú élelmiszereket is, például hüvelyeseket, burgonyát, tojást vagy halat, mno.hu Néhány ok, hogy miért együnk csípősét A csípős ételeknek sokan csak a hátrányát ismerik, vagy inkább vélik ismerni. Rengeteg tévhit kering ugyanis a csípős ételek káros hatásairól. A csípős paprikától nem csupán ízletesebbek lesznek az ételeink, más előnye is van, ezért kár lenne rá úgy tekinteni, mint arra a dologra, ami csak könnyet csal a szemünkbe. Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát Egy új tanulmány szerint a borsban található, csípősségért felelős kémiai anyag stimulálja a bálnyálkahártya sejtjeit, ezáltal csökken a tumorok kialakulásának kockázata. A kémiai anyag fájdalomcsillapítóként is funkcionál, de arra is rájöttek a kísérletek során, hogy ez a vegyület visszaszorítja a rosszindulatú tumorok kialakulását, különösen, ha gyulladásgátlóval párosítják. Fellendíti a szexuális életet A leghatásosabb természetes eredetű afrodiziákumokkal kapcsolatban általában nincs egyetértés. Miért ne próbálhatnánk ki ezúttal a csípősét? Egy 2011-es kutatás szerint a szexuális teljesítményt leginkább élénkítő növények a ginszeng és sáfrány, az viszont nem tisztázott, hogy milyen mértékben. Segít a fogyásban A csípős íz segít a jóllakottság-érzésben, a bors pedig arra ösztönzi testünket, hogy az több zsírt égessen el. Számos kísérlet igazolta már a csípős paprika étvágycsökkentő hatását, és a fokozott zsírégetést. marmalade.hu Barátainak, ismerőseinek a legszebb ajándék, amely egész éven át örömet szerez: AJÁNDÉK ELŐFIZETÉS A HÍRLAPRA! CATERING and PARTY SERVICE for all occasions Leave Message for Izabella (213) 359-9971 Friss mákos és diós beigli kapható a CSÁRDÁS étteremben! Rendelésért hívja a 323-962-6434-es számot. Dr. Kovács D. György Nőgyógyász és Kozmetikai Sebész Has- és mellplasztika, zsírleszívás, stb. Teljeskörű nőgyógyászati ellátás Vaginal Rejuvenation Megoldások inkontinenciára CMA Certified Surgi Center Affiliated with Gardena Memorial Hospital Cím: 13865 Hawthorne Blvd., Hawthorne, CA 90250 Tel.: (310) 970-7510 * Fax: (310) 970-1418 f-------------------------------------------------------------------------------> Dr. Ternovszky Zsuzsa KOZMETIKAI FOGÁSZAT MAGYAROKNAK INGYEN VIZSGÁLAT ÉS TANÁCSADÁS 11704 Wilshire Blvd., Ste. 290, Los Angeles, CA 90025 A Magyar Főkonzulátus melletti épület. (bejárat a Barrington Plaza felől) . Tel. (310) 473-2099 DR. RÁCZ TIBOR FOGSZAKORVOS Általános és kozmetikai fogászat 12926 Riverside Dr., Suite D Sherman Oaks, CA 91423 (Egy utcával nyugatra a Coldwater Canyontól Tel.: (818)784-5889 Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Önt! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál: Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances Szeptember 7. - Sunday noon Hawaii bál - Hawaiian Festival Szeptember 21. - Sunday noon Taggyűlés - Meeting lunch Október 5. - Sunday noon Szüreti bál - Grape Festival November 2. - Sunday noon Őszirózsa bál November 16. - Sunday noon Taggyűlés - Meeting lunch December 7. - Sunday noon Mikulás bál - Christmas Dinner December 31. - Wednesday 6pm Szilveszteri bál - New Year's Eve Dinner ' A U.S. dollár " középárfolyama 2014. augusztus 19-én 235.23 Az Euro árfolyama: 313.34 V ___________J Heti naptár 2014. Augusztus 24 Vasárnap Bertalan 25 Hétfő Lajos Patrícia 26 Kedd Izsó 27 Szerda Gáspár 28 Csütörtök Ágoston 29 Péntek Beatrix Erna ^30 Szombat Rózsa amhir.com ^ ________________________ 9 \ Augusztus 22,2014 CSÁRDÁS 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében. Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) A Csárdás újra nyitva! rendelések felvételére. Nyitvatartási és foglalás ügyben hívják a (323) 962-6434-es számot.
