Amerikai Magyar Hírlap, 2014 (26. évfolyam, 1-39. szám)
2014-07-25 / 30. szám
A magyar nyarak elmaradhatatlan fogása: a lángos Mint a pizza az olasznak, olyan kedves étel a magyar gyomor számára a lángos. Nemcsak strandokon, piacokon, hanem különböző gasztrofesztiválokon is rendre találkozhatunk ezzel a lágy, kelt tésztából sütött, lepényszerű finomsággal, amely mára igazi hungarikumnak számít. Sajnos nem annyira könnyű étel, mint amilyen könnyű elkészíteni, de mindenképp megéri néhanapján bűnbe esni egy finom, friss lángossal! Házi lángos (12 darabhoz): 250 g búzaliszt, 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1 kávéskanál só, 1 csomag élesztő, 1 db krumpli, 300 ml tej, kb. 50 ml víz (amennyit felvesz), 50 ml olívaolaj, 1 evőkanál tejföl, olaj a kisütéshez. A krumplit megpucoljuk, megmossuk, feldaraboljuk, és egy kis tejben leturmixoljuk. Ettől a tészta puha marad. A hozzávalókat elkeverjük, jól összegyúrjuk, dagasztjuk és kelesztjük kb. 30-60 percig. Utána kisebb darabokra szedjük őket, és letakarva tovább kelesztjük a tésztát még 10 percig. Bő olajban kisütjük a lángosokat. Olyan feltéttel tálaljuk, ami jólesik, mi maradtunk a hagyományos fokhagymássajtos-tejfölös megoldásnál. Süssünk balatoni palacsintát Ha palacsintát sütünk, elkészíthető rendesen, sok tojással, sok tejjel, kevés olajjal. A balatoni palacsinta nem erről szól. A papírvékony, serpenyőben jól teríthető, levegőben könnyen átfordítható és olcsó tészta másra helyezi a hangsúlyt. Tejet sose lát, tojást keveset, cserébe annál olajosabb, széle roppanós és akármennyit meg lehet belőle enni. A balatoni palacsinta bizony egy felhígított nokedlitészta. Hozzávalók: 1 tojás, 30 dkg liszt, 1 dl olaj, szódavíz, só A tojást elkeverem a liszttel (nagyon nem kell erőltetni, ez sok liszt egy tojásra) Folyamatos keverés mellett, fokozatosan hozzáadom a szódavizet, egészen addig hígítom, amíg palacsintatészta-sűrűségű lesz. A palacsintatészta sűrűséget úgy tudják elképzelni, mint a madártej állaga. Ebbe keverem az olajat és ha van időm, pihentetem fél órát, de nincs időm. Fél merőkanálnyi adagokban sütöm ki a nem tűzforró, csak forró serpenyőben. Olcsó kakaóporral kikevert, vagy fahéjas cukorral szórom meg, feltekerem és nézem, ahogy fejenként húsz darabot is megesznek belőle a kedves kis barátaim, tafelspicc.hu Minek tojásozzuk a tésztákat? A tészta az egyik legkedveltebb élelmiszer Magyarországon. Míg Európa nagy részén inkább a tojás nélküli durumtészta terjedt el, itt a hagyományokból adódóan a tojásos tésztát esszük, abból viszont sokat, sok tojással. A Nielsen által mért 90 élelmiszer-kategória - értékben mért - forgalom szerinti ranglistáján a tészta a tizenegyedik helyen áll, ezzel megelőzve a margarint és a táblás csokit is. A száraztészta-félék mindig vezető helyen voltak a magyar étrendben, az 1700-as évek kezdetén a tarhonyaféleket használták a legszélesebb körben, majd a gyúrt és metélt főtt tésztafélék és levesbetétek váltak népszerűvé. Mára a csusza is bevette magát a sztárok közé, és töretlen a levesbetétnek használt tészták (csigatészta, eperlevél, cérnametélt) népszerűsége is - mondta Kalliné Pataki Dóra, a mindszenti Pataki Tésztaüzem vezetője. A néprajzi kutatások szerint a magyar pásztorok, földművesek az év nagy részében otthonuktól távol, a leggyakrabban bográcsban főztek. A jellegzetes ételekhez - gulyás, pörkölt, paprikások - tésztaféléket ettek. A hús nélküli leveseket is gyakran tésztázták, vagy a tarhonyát kásaként megfőzve sósán és édesen is fogyasztották. Amellett, hogy a zsíros ételeket lazította, laktató, ráadásul egyszerű az elkészítése. A tojásos tészta elterjedésének oka is egyszerű, adott volt minden: búzaliszt, tojás és víz. A száraztésztát tojásbő időszakban készítették, tehát tavasz végén, és a nyári időszakban, amikor a háztáji tyúkok jól tojtak. A tojások konzerválása így jóval a hűtőszekrények elterjedése előtt megoldódott. A kiszáradt száraztarhonya akár egy éven át is eltartható, a sok tojás pedig növeli a tápértékét, origo.hu Dr. Kovács D. György Nőgyógyász és Kozmetikai Sebész Has- és mellplasztika, zsírleszívás, stb. Teljeskörű nőgyógyászati ellátás Vaginal Rejuvenation Megoldások inkontinenciára CMA Certified Surgi Center Affiliated with Gardena Memorial Hospital Cím; 13865 Hawthorne Blvd., Hawthorne, CA 90250 Tel.: (310) 970-7510 * Fax: (310) 970-1418 Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Önt! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, I fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét I Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. CSÁRDÁS Jpar Étterem Vfelrose Avenue, rates, CÍ^0038 árat a 101-es Freewayről) is újra nyitva! rendelések felvételére. foglalás ügyben hívják a számot. CATERING and PARTY SERVICE for all occasions Leave Message for Izabella (213) 359-9971 Friss mákos és diós beigli kapható a CSÁRDÁS étteremben! L Rendelésért hívja a 323-962-6434-es számot. ^ 2020-ig rovarevőkké válunk? Az évtized végéig van időnk arra, hogy hozzászokjunk a rovarevés gondolatához, mivel egyes tudósok szerint az állattartás megdrágulása miatt elkerülhetetlen lesz a proteinben rendkívül gazdag hatlábúak fogyasztása. Az EU-t mindez nem fogja felkészületlenül érni: az Európai Bizottság idén 3 millió euróval támogatja a rovarok ehetőségét kutató projekteket. Az ízeltlábúak törzsébe tartozó, szelvényezett testű állatok beiktatása az étrendünkbe főként tápanyagtartalmuk miatt lehet vonzó opció. Egyes férgek például háromszor annyi proteint tartalmaznak kilónként, mint a marhahús, míg például kalciumbevitel szempontjából négy tücsök megevése egy pohár tej elfogyasztásával ér fel. Bár a rovarok Európában hagyományosan nem képezik az étrend részét, világszerte mintegy 2,5 milliárd ember fogyaszt rendszeresen rovarokat - állítja az ENSZ élelmiszer-biztonsági hatósága. A világszervezet élelmezésügyi és mezőgazdasági szerve szintén fenntartható módon tenyészthető táplálékforrásként, illetve az élelmiszerhiány egyik megoldásaként tekint az általában kártevőként ismert rovarokra. A szakhatóságok, illetve a kutatók abban is egyetértenek, hogy az európai közönség számára az ízeltlábú állatkákat valószínűleg álcázott formában kell tálalni. Noha egyes ínyencségnek számító rovarok iránt- ilyen például a csokoládéba mártott hangya - már most is van némi kereslet, nem valószínű, hogy a hatlábúak teljes valójukban fognak bekerülni az étrendünkbe. Megoldás lehet például, hogy a rovarokat ledarálva, adalékként keverik hozzá különböző burgerekhez és más gyorsételekhez. „Az élelmiszergyártók például állati eredetű proteinként tüntethetik majd fel a rovarokat a termékeken. Egyébként nem sok embernek támadna gusztusa sáskaburgerre” - véli Dániel Creedon londoni séf, akinek éttermében már most felszolgálnak mézben megforgatott hangyát, sáskát és méhet is. Egy fenntartható fejlődéssel foglalkozó honlap szerint a rovarokat tartalmazó élelmiszereket különböző egészségtudatos jelszavakkal lehetne népszerűsíteni, mint „proteinben gazdag”, „zsírszegény”, de „ökoburgerként” is eladhatóak lennének a termékek, mno.hu Jön a rántott tücsök, sült hernyó, dinsztelt szöcske Az USA-ban sorra nyílnak a rovarfarmok, amelyek a rovaréttermeket látják el rovaralapanyaggal. Főként tücsköket tenyésztenek azon a farmon, amely idén áprilisban nyílt meg Ohióban. A tulajdonosok abban hisznek, hogy 2 milliárd rovarevő ember nem tévedhet. Az ízeltlábúak - főként a tücskök- ugyanis nagyon népszerű eledelt jelentenek Ázsiában és Afrikában. Az USA-ban is sorra nyílnak azok az éttermek, kifőzdék, amelyek rovarból készült ételeket kínálnak. Kevin Bachhuber tulajdonos szerint a tücsök proteinben gazdag, egészséges és környezetkímélő állat. “Olyan az íze, mint a ráknak vagy a halnak. Ráadásul kifejezetten élvezik a nagyüzemi állattartás zsúfolt, koszos körülményeit, és szívesen megeszik a civilizáció hulladékát” - mondta. A farmjuk látja el például azt a híres bostoni rovarcsipsz-manufaktúrát, amelyet három egyetemista alapított közösségi finanszírozás segítségével. Ők hetvenezer dollárt, azaz körülbelül 15 millió forintot gyűjtöttek össze az ötletükkel, hvg.hu NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1)340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances Augusztus 3. - Sunday noon Arató bál - Harvest Festival Szeptember 7. - Sunday noon Hawaii bál - Hawaiian Festival Szeptember 21. - Sunday noon Taggyűlés - Meeting lunch Október 5. - Sunday noon Szüreti bál - Grape Festival November 2. - Sunday noon Őszirózsa bál November 16. - Sunday noon Taggyűlés - Meeting lunch December 7. - Sunday noon Mikulás bál - Christmas Dinner ' A U.S. dollár ' középárfolyama 2014. július 22-én 228.42 Az Euro árfolyama: 307.66 v ........J Heti naptár 2014. Július - Augusztus 27 Vasárnap Olga Liliána 28 Hétfő Szabolcs Viktor 29 Kedd Márta Flóra 30 Szerda Judit 31 Csütörtök Oszkár Ignác 1 Péntek Boglárka 2 Szombat Lehel ^ Özséb v amhir.com Július 25>2014
