Amerikai Magyar Hírlap, 2014 (26. évfolyam, 1-39. szám)
2014-05-09 / 19. szám
Az egészséges brokkoli Erősíti a májat és a bélflórát, sőt, gátolja a rákkeltő anyagok aktivitását. Ami még jó hír, hogy hihetetlenül finom, sokoldalú, és épp most van szezonja! A brokkoli a vadkáposzta egyik termesztett változata. Közeli rokonságban áll a karfiollal és fejes káposztával. Rengeteg vitamint tartalmaz: béta-karotint, C, Bl, B2 és B3 vitamint, emellett folsavat, sőt, vastartalma is jelentős. Színe a klorofillnak köszönhető, ami igen fontos a szervezet számára. Immunerősítő, fiatalító hatású, segít a sejtépítésben és a regenerálásban. Készíthetünk belőle krémleveseket, főzeléket, tehetjük pizzatésztába vagy a pizza tetejére feltétként, de készíthetünk belőle meleg és hideg salátákat, párosíthatjuk tésztákkal, rizzsel, adhatjuk halhoz köretként, ránthatjuk, rakhatjuk, rétegezhetjük, pürésíthetjük, párolhatjuk... Brokkolikrémleves parmezános pirítóssal Hozzávalók / 4 adag: 50 dkg brokkoli rózsáira bontva, 8 dl csirkeleves, alapié, 1 db vöröshagyma apróra kockázva, 2 ek liszt, 3 ek olívaolaj, 3 dl tej, őrölt szerecsendió, só, bors Apirítóshoz: 8 szelet francia bagett, 2,5dkg vaj (szobahőmérsékletű), 5 dkg frissen reszelt parmezán, 3 dkg parmezánforgács Elkészítés: Az összevágott hagymát forró serpenyőben hevített olívaolajra dobjuk, pár percig pároljuk, majd liszttel meghintjük, és további 1 percig pirítjuk. Az alaplével apránként hozzáöntve elkeverjük, beledobjuk a brokkolit, sózzuk, felforraljuk, és csökkentett hőfokon 7-8 perc alatt puhára főzzük. Először botmixerrel (turmixgéppel) pépesítjük a levest, majd hozzáöntjük a tejet. Sóval, borssal, szerecsendióval^ fűszerezzük, és újra felmelegítjük, de már ne forrjon! Közben elkészítjük a pirítósokat. A bagett szeletek egyik felét először megpirítjuk, másik felükre kenjük a vajból és parmezán reszelékből készített krémet, meghintjük a sajtforgáccsal és grillezőbe visszatéve aranybarnára sütjük. Tálaláskor a pirítósokat a leves mellé adjuk. Brokkolis-gombás lasagne Hozzávalók / 6 adag: 50 dkg brokkoli, 30 dkg szeletelt csiperkegomba, 1 db póréhagyma, 25 dkg sajt, 25 dkg nyers lasagne tészta, só, bors A besamel mártáshoz: 10 dkg vaj, 5 ek liszt, 7 dl tej, 1,5 tk só, 0,5 tk bors, 1 tk őrölt szerecsendió Elkészítés: A brokkolit apró rózsákra szedjük, és sós vízben feltesszük főzni. Nem főzzük meg teljesen, csak annyira, hogy még épp roppanós maradjon. Egy lábasban 2 ek olajat hevítünk, rátesszük a szeletelt gombát, enyhén sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben a póréhagymát vékony karikára vágjuk. Amikor a gomba megpuhult, hozzáadjuk a felvágott póréhagymát, és addig pároljuk tovább, amíg a hagyma épp megpuhul. Besamel mártáshoz: 10 dkg vajat felolvasztunk, majd hozzáadunk 5 ek lisztet. Óvatosan megpirítjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg! Ha a liszt megpirult, felöntjük 7 dl tejjel, és csomómentesre keverjük. Ízesítjük ízlés szerint sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Összeforraljuk. Nem lesz túl sűrű, mártás állagú, de pont az a cél, hogy hígabb mártást kapjunk, így a tészta meg tud puhulni sütés közben. A lasagne összeállításához: egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal. Az aljára teszünk egy kevés besamelt, erre teszünk egy sor nyers tésztát, ráhalmozzuk a póréhagymás gombát, rászórjuk a brokkolit, öntünk rá a mártásból, majd befedjük a maradék tésztával. A tészta tetejére öntjük a maradék besamelt, és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített, 180°C-os sütőben megsütjük. Rakott brokkoli Hozzávalók / 4 adag: 1 kg brokkoli, 15 dkg sajt (reszelnivaló), 2 dl tejföl, 1 kk szerecsendió (őrölt), só ízlés szerint, 60 dkg csirkemell fiié, 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg bacon (szeletelt), 2 ek vaj Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben feltesszük főni. A vízbe beledobunk 4-5 gerezd fokhagymát és őrölt szerecsendióval ízesítjük. A csirkemellet végkony csíkokra vágjuk, megsózzuk és kevés, olajon megsütjük. Ha a brokkoli megfőtt, egy tűzálló tálat kivajazunk. A brokkoli felét az edény aljára tesszük. Erre jön a sült csirkemell. Ezt beborítjuk a csíkokra vágott baconnel, majd a maradék brokkoli kerül rá. A következő réteg a tejföl és végezetül a reszelt sajt kerül a tetejére. Előmelegített forró sütőben addig sütjük, míg a sajt szép aranybarna nem lesz. (kb. 20-25 perc) Brokkolifasírt pirított magvakkal Hozzávalók / 4 adag: Brokkolifasírt összeállításához: 1 közepes db brokkoli, 2 db tojás, 4 ek zabpehely, 2 ek zsemlemorzsa, 1 ek szezámmag, 2 ek tökmag, 2 ek napraforgómag, 1 csokor petrezselyem, só ízlés szerint, fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt) Sütéséhez: 0.5 dl olívaolaj Elkészítés: Brokkolifasírt összeállításához: A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. Ezután rögtön hideg vízbe tesszük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. A különböző magvakat száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A brokkolirózsákat késes robotgépbe helyezzük, és összedaraboljuk. Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a felaprított petrezselyemzöldet, a tojást, a zabpelyhet és a pirított magvakat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amivel a kívánt (formázható) állagot el nem érjük. Sütéséhez: Kis korongokat formázunk a masszából, és kevés olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, nosalty.hu CSÁRDÁS Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) A Csárdás újra nyitva! rendelések felvételére. Nyitvatartási % foglalás ügyben hívják a f* (323) 962-6434-es ^ számot. CATERING and PARTY SERVICE for all occasions Leave Message for Izabella (213) 359-9971 Friss mákos és diós beigli kapható a CSÁRDÁS étteremben! Rendelésért hívja a 323-962-6434-es számot. T.L.C. HEALTH CENTER DR. TIBOR BOKOR, D.C. CHIROPRACTOR (Diplomás, magyar általános orvos) Autóbalesetek, munkahelyi, sport és egyéb sérülések, nyak, hát, derék és végtagi fájdalmak, fejfájás, stb. Tel.: (818)780-7779 * Fax: (818)781-7743 6850 Van Nuys Blvd., Suite 200, Van Nuys, CA 91405 Egyszerűen megnézhetjük, hogy meddig élhetünk? Pofonegyszerű gyakorlatokkal magunk is lemérhetjük, milyen öregkorra számíthatunk. Féllábon állva vagy leguggolva tesztelhetjük magunkat. Edzettségi és egészségi állapotunk ugyanis összefügg a várható életkorunkkal. Azoknak az 53 éves férfiaknak, akik egy perc alatt 23-nál kevesebbszer képesek felállni és leülni, kétszer akkora az esélyük arra, hogy 66 éves koruk előtt elhaláloznak. Nőknél ez a szám 22, vagyis ennyiszer kell tudniuk ezt az egyébként nem túl nehéz gyakorlatot végrehajtani. Erről a brit lap, az Independent ír. Becsukott szemmel, fél lábon állni több mint tíz másodpercig - ez egy másik gyakorlat, amely segít előrejelezni az életkort. Aki erre képe«, ráadásul egy perc alatt 37-szer vagy többször képes felállni a székéből és leülni, annak rendkívül nagy az esélye, hogy még 13 évet élni fog. (Nőknél egyébként elég 35-ször megcsinálni a gyakorlatot.) Az erről szóló tanulmányt a brit Medical Research Council végeztette el. Ötezer ember életét kísérték végig, akik 1946-ban születtek. Amikor 53 évesek voltak, speciálisan képzett nővérek látogatták meg őket, és elkészítették a már említett felméréseket. Azok az emberek például, akik 2 másodpercig sem voltak képesek becsukott szemmel fél lábon állni, azok például háromszor akkora eséllyel haltak meg 66 éves koruk előtt, mint azok, akik több mint tíz másodpercig meg tudták ezt tenni. Akik egyáltalán nem tudták megcsinálni a gyakorlatot, még nagyobb kockázatnak voltak kitéve. A vizsgálatok kapcsán Rachel Cooper, a Medical Research Council munkatársa elmondta, hogy korábban ilyen gyakorlatokat csak idősebb korúaknái végeztek. A mostani kutatások viszont azt mutatják, hogy már fiatalabb korban is érdemes tesztelni az embereket, mert előrejelezhetők - még a súlyosabb betegségek megjelenése előtt - az esetleges egészségügyi problémák. Mindehhez hozzátehetjük, hogy itt tendenciákról van szó, és nem egyedileg érdemes mérlegelni az élettartamot. Az is nyilvánvaló, hogy ha valaki 53 éves korában felismeri, hogy változtatnia kell életmódján, egészségesebben kell élnie, akkor sokat tehet még azért, hogy az életkilátásait fokozza, hazipatika.com NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances M^jus 17. - Saturday 6 PM Benefit bál Június 1. - Sunday noon Apák napi bál Június 15. - Sunday noon Taggyűlés Július 6. - Sunday noon 62. Évforduló bál A U.S. dollár ' középárfolyama 2014. május 6-án 220.31 Az Euro árfolyama: 306.77 Heti naptár 2014. ÁPRILIS 11 Vasárnap Ferenc MOTHER’S DAY 12 Hétfő Pongrác 13 Kedd Szervác Imola 14 Szerda Bonifác 15 Csütörtök Zsófia ' Szonja 16 Péntek Mózes Botond 17 Szombat Paszkál Fizessen elő Ön is az Amerikai Magyar Hírlapra! Előfizetésével ezen a módon is hozzájárul a magyar nyelv és a magyar kultúra fennmaradásához. ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. AMERIKAI Ufa gyár Hírlap © Május 9,2014
