Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)
2013-12-13 / 48. szám
A régi szeretettel üdvözlöm drága magyar testvéreimet és Isten áldását kérem minden családra a Szeretet Ünnepén. Rev. Rettig Hermann József Atya plébános St. Joseph the Worker Church 19808 Cantlay Street Wiimetka, CA 91306 KÉL Tel. (818) 341-6634 jfi Minden barátnak, ismerősnek, . .. . , g&X<< es az osszmagyarsagnak * Áldásos, szép Karácsonyt és B.U.É.K. Hauer Gyula és Elvira (818) 989-0561 HAPPY HOLIDAYS AND A HEALTHY NEW YEAR Bela and Bonnie Bunyik Bunyik Entertainment Kellemes Ünnepeket és sikerekben gazdag Új Evet kívánunk kedves Ügyfeleinknek és az Amerikai Magyar Hírlap Olvasóinak 8f Dr. Medvei Adrien Ügyvéd www.medvei-immigration.com Tel: (213)984-4013 * Fax: (213)386-9074 Toll free: (866) 731-1967 Örömteli, megelégedett ÜNNEPEKET és sikeres, boldog ÚJEVET kíván barátainak, ismerőseinek és az összmagyarságnak ^ *** SZABLYA ILONA tb. konzul, Seattle Szablya Consultants, Inc. (206) 432-9767 December 13,2013 ■ZAMáMiuJM • • * Ünnepi Étrend Karácsony idején a keresztény és a pogány hagyományok jól megfértek egymás mellett. Az ételek közül a bab, lencse, borsó, a mák a bőséget jelentette, így került az asztalokra a mákos guba, a mákos kalács. A diót mindenféle rontás ellen ették. A mézes sült alma az öröm és egészség forrása. A palócok az almát annyi szeletre vágták, ahány családtag volt, s mindenki evett belőle, ami egymás segítését jelentette. Szinte minden háznál sütöttek mézeskalácsot is. Az ünnepi asztalon a halnak is fontos a szerepe, mert a keresztény kultúrában Jézust szimbolizálja. Az ógörög nyelvben a Jézus Krisztus, Isten fia, Megváltó szavak kezdőbetűi egymás mellé téve így hangzanak: ichthisz, ami halat jelent. Több bibliai történetet is eszünkbe juttathat még a hal, s Jézus tanítványai közül Péter és testvére, András is halászok voltak. Magyar népi hagyomány szerint a halpikkely gazdagságot, bőséget jelöl. Szegedi halászlé Hozzávalók: 1 db 1-1,2 kg-os ponty, ha van rá módunk, akkor 2-3 apróhal vagy halfej és farok, 2 nagy fej hagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1-2 kanál pirospaprika, cseresznyepaprika, só. Elkészítés: A halat megtisztítjuk, alaposan megmossuk, a fejét, farkát, uszonyát, bőrét félretesszük. A húst a gerinc mellől lefejtjük, jól bevagdaljuk, enyhén besózzuk és félretesszük. A fejet és a farkat a megtisztított, megmosott apróhalakkal együtt annyi vízzel öntjük le, hogy ellepje, beletesszük a megtisztított, felkarikázott hagymát, s óvatosan megsózzuk, mivel a húst is besóztuk már. Fedő alatt lassú tűzön addig forraljuk, amíg a hús teljesen lefő a csontokról. Nagyobb lyukú szűrőn átszűrjük, jól kinyomkodjuk a levét. Csak az paszírozza, aki a sűrű halászlevet szereti. Felforraljuk az átszűrt levet, elkeverjük benne a pirospaprikát, hozzáadjuk a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, a gerezdekre vágott paradicsomot, egy körömnyi cseresznyepaprikát és a besózott haldarabokat. Lassú forralással, csak rázogatva a lábast, további 10-15 percig főzzük. Forrón tálaljuk, finom, friss, esetleg otthon sütött kenyérrel. Rántott ponty majonézes burgonyával Hozzávalók: 8 (egyenként kb. 20 dkg-os), patkó alakú pontyszelet, só, őrölt fekete bors. A bundázáshoz: 10 dkg finomliszt, 3 tojás, 8 evőkanál zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez. A majonézes burgonyasalátához: 1 kg burgonya, só, 3-3 dl majonéz és tejföl, fél evők. mustár, 1 mk. porcukor, pár cseppcitromlé, 1 kis vöröshagyma, 1 csők. petrezselyem Elkészítés: A halat megmossuk, bőrét éles késsel lefejtjük (már ha sikerül), a szeleteket besózzuk, esetleg borsozzuk, és félretesszük. A burgonyát megmossuk, héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, és hűlni hagyjuk. A majonézt a tejföllel összekevetjük, a mustárral, a porcukorral és a citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük, ha kell megsózzuk, megborsozzuk. A burgonyát meghámozzuk, 2-3 milliméter vastag karikákra vágjuk. A hagymát lehéjazzuk, és a petrezselyemmel együtt nagyon finomra aprítjuk. Mindezeket Forralt bor (4 személyre) Egy hideg téli estén nincs is kellemesebb, mint egy jó fűszeres forralt bor! Már az illata is csodálatos! Hozzávalók: 750 ml száraz, nem túl savas vörösbor, 70 g cukor, 2 rúd fahéj 8 szem szegfűszeg, 3 szem szegfűbors, 4 szelet citrom Elkészítés: A bort és a fűszereket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett. Ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi a bor aromáját! Ha felmelegítettük, tegyük bele a szeletelt citromot, szükség esetén plusz porcukorral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón kínáljuk, a mártásba keveijük, ha kell, utánaízesítjük, és letakarva hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeéljenek. A halszeleteket a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és morzsába forgatva bundázzuk. Közepesen forró olajban 6-8 perc alatt megsütjük, papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük. Melegen vagy hidegen, a burgonyasaláta kíséretében tálaljuk. Ajándék vásárlási tippek az ünnepekre Most, hogy lassan minden az ünnepekről és az ajándékokról szól, nem árt átgondolni, hogy az év legnagyobb vásárlási lázában is hogyan maradhatunk tudatos vásárlók. A vásárláskor az egyik legfontosabb szempont, hogy értelmes, használható ajándékot adjunk, aminek a megajándékozott tényleg örülni fog és ne csak pénzkidobás legyen a gesztusunk. Ha olyat veszünk, amit utána a másik nem is használ, akkor valójában egy lomot vettünk, ráadásul könnyen lehet, hogy méregdrágán. Fontos ezért, hogy ha vagyunk vele olyan viszonyban, akkor kérdezzük meg, hogy minek örülne. Ne szégyelljük elmondani, hogy mi tényleg egy értelmes dolgot szeretnénk adni neki, amivel nem csak letudjuk az ajándékozást, de ténylegesen örömet szerzünk neki. Valószínű, hogy már ezzel is kimutattuk a másik felé való figyelmünket, ami akár az ajándéknál is jobban eshet neki. Ha nem tudunk igazán jó ajándékot választani, akkor ne akarjunk egy századik tárgyat adni, inkább adjunk élményt a másiknak. Ha ismerjük, akkor rembe, esetleg egy utazásnak, jól tudjuk, hogy minek örülne: Ha programot adunk ajándékegy koncertjegynek, vagy egy ba, akkor lehetőleg két személyest operaelőadásnak, egy vacso- adjunk, hogy tényleg élvezhesse rameghívásnak egy extrább étté- az ajándékba kapott programot. San Fernando Völgyi Magyar Református Egyház 18858 Erwin Street, Reseda CA 91335. Telefon: (818) 344-1885. Email: gracehungarian@gmail.com December 31-én, este 7 órától San Fernando Völgyi Szilveszter Az összes korosztály igényét kielégítő tánczenéről, slágerparádéról és jó hangulatról RADÓCI PÉTER gondoskodik Az ízletes, magyaros vacsorát VERES JÁNOS és ILONA készíti Menü: Előétel: magyaros húsos-sajtos vegyes tál Főételek: Kolbásszal töltött sertésszelet rizi-bizivel és krumplival, vagy hagymás marhaszelet rizzsel, krumplival. Friss kenyér, Savanyúság. Desszert: Rigó Jancsi Régi klasszikus kabaréjelenetek, nótacsokrok vetítése a vacsora alatt... Éjfélkor: asztalonként egy üveg édes pezsgő. Éjfél után: korhelyleves Adomány belépőért, vacsoráért: $50 Ifi: (14 év alatt): $30. Helyfoglalásért, információért kérjük hívják a (818) 344-1885-ös telefonszámot, vagy email: gracehungarian@gmail.com Szeretettel várunk Mindenkit! Lépjenek át velünk az új esztendőbe!
