Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)

2013-09-20 / 36. szám

Magyar tájak, régi ízek Sándorfalva - Csongrád megye Sándorfalva város Csongrád megye Szegedi kistérségében. Sándorfalvát 1879. június 12-én alapították a Pallavicini család uradalmán, amikor a tiszai nagy árvíz által romba döntött Algyő lako­sainak egy része itt, a törökök által elpusztított középkori falu, Sövény­háza területén telepedett meg. Pallavicini Sándor őrgróf az 1879-es szegedi nagy árvíz algyői árvízkárosultjainak a 40 000 kataszteri hold területű birtokának déli részén „vízmentes” területen 300 kataszteri hold földet ajánlott fel új település létrehozására. A város neve az alapítóra utal. Az őrgróf az uradalom székhelyét Sándorfalvára helyezte át. A betelepülők elsősorban az uradalomban dolgoztak béresként, cselédként és iparosként. A későbbiek során az iparosok a közeli Szegeden is dolgoz­tak, oda, illetve a vásárba hordták a portékáikat. A határszél Kővágó elnevezése arra utal, hogy - a szőlők telepítése előtt - itt réti mészkőre bukkantak, amit a középkorban templomok, középületek falazatába, utóbb a tanyaiak alapozáshoz, házaik lábaza­tához, csirkeitatónak és sok minden egyébre használtak. A szemléletes hasonlattal “darázskű”-nek nevezett réti mészkő a környéken Pusz­taszer, Kistelek, Dorozsma határában is megtalálható, “vágásával” a hatvanas évekig foglalkoztak. Suhantott tésztaleves Hozzávalók: 5 sárgarépa, 6 petrezselyem, 5 közepes burgonya, 20 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem, 1 fakanálnyi zsír, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, liszt, víz. Megtisztítjuk, és feldaraboljuk a zöldségeket. A sárgarépát és petrezselyem gyökeret hasábokra, a krumplit és gombát kockákra vágjuk. A zsírt felmelegítjük, és átforgatjuk benne a zöldségeket. Meg­szórjuk őrölt paprikával, és felengedjük két liter vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a petrezselyem zöldjét is, és főzzük. Közben elkészítjük a levestésztát. A tojásba csipetnyi sót, 2-3 evőkanál vizet, és annyi lisztet teszünk, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, kinyújtjuk, a cérnametéltnél kicsit vas­tagabbra felvágjuk és száradni hagyjuk. Amikor a zöldségek megpuhul­tak, a suhantott levesbe beleszórjuk a tésztát, összefőzzük, és tálaljuk. Sándorfalvi betyárszelet helyi zöldségekkel Hozzávalók: (6 főre) 12 szelet sertéskaraj, 30 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 2 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 1 cuk­kini, 1 paprika, 1 paradicsom, 5 nagyobb gombafej, 3 burgonya, 20 dkg sajt, só, őrölt bors, másfél dl étolaj. Először megtisztítjuk a zöldségeket. A krumplit vékonyabb szeletekre, a sárgarépát és cukkinit karikákra, a vöröshagymát és gombát apróra daraboljuk. A hagymát fél dl étolajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a gombát, és sóval, borssal fűszerezve összesütjük. Félre­tesszük hűlni. A kolbászt és szalonnát kis kockákra vágjuk, belekever­jük a párolt gombát, és hozzáreszeljük a sajtot. A hússzeleteket kicsit bevágjuk, majd kiklopfoljuk. Enyhén meg­szórjuk sóval, őrölt borssal, és mindegyik közepébe kis gombócnyi tölteléket halmozunk. Felhajtjuk a húst, és étolajjal kikent tepsibe helyezzük. Körberakjuk zöldségekkel: alulra krumplit és sárgarépát, felülre cukkinit, paprikát és paradicsomot teszünk. Fóliával lefedjük, és sütőbe toljuk. Félidőben a zöldségeket is sóval, borssal megszórjuk, majd amikor a hús teljesen átpuhult, levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük a betyárszeletet, wikipedia.hu, mo-ka.hu MEGHÍVÓ a DALIÁS IDŐK című, 2013. október 5-én, szombaton d.u. 4.30-kor kezdődő hagyományos, verses-zenés délutánra, az október 1-ig előre megrendelendő finom vacsorára, valamint az esti táncmulatságra a 103/1 sz. Tollas Tibor felnőttcserkész csapat és a Los Angelesi Cserkészbarátok Közössége (CSBK) rendezésében, a határokon túli magyar oktatás javára. A műsorban fellépnek: Maxim András, Antal Tímea, Nt. Jakabffy Zsolt Attila, R.T. Taylor, Tóth Attila és Tóth Kinga. A vacsorát a Pásztor Catering, Zsuzsika és Péter készítik. Tanyasi sajtsaláta zöldségekkel, 3 féle sajttal Sült csirkemell erdei gombamártással, rizi-bizivel Áfonyás rakott palacsinta. Vacsora egységár: $15. Adomány a műsorra és a táncra $25. Vacsora után tánczenét játszik Baky JÓZSÍ. Jó szórakozást! San Fernando Völgyi Magyar Református Egyház (Grace Hungarian Reformed Church) 18858 Erwin St., Tarzana Jegy- és vacsora rendelés telefonon: Berty (714) 832 5419, Kékessy (661) 269 0640, Máté (805) 498 1580, Schaffer (818) 845 8316 Tóth (310) 377 5012 FREE DESSERT BUFFET with the Sunday Dinner! Vasárnap este a vacsorához ingyenes desszert büfé! * * ❖ Szeptembertől minden csütörtök és péntek délben LUNCH BUFFET - $9.95 Barátainak, ismerőseinek a legszebb ajándék, amely egész éven át örömet szerez: AJÁNDÉK ELŐFIZETÉS A HÍRLAPRA! Royal Coach Jrávet A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodfiower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: __ Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-ből 9 ALKALOMMAL OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.hungariantravel.com NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munka­viszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hoilán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1)340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezeték­szerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances October 6 - Sunday noon Szüreti Bál Grape Festival Dinner / Dance ' A U.S. dollár ' középárfolyama 2013. szeptember 17-én 222.46 Az Euro árfolyama: 297.21 r Heti naptár ^ 2013. SZEPTEMBER 22 Vasárnap Móric Az ősz első napja 23 Hétfő Tekla 24 Kedd Gellért Mercédesz 25 Szerda Eufrozina Kende 26 Csütörtök Jusztina 27 Péntek Adalbert l 28 Szombat Vencel V_______________________^ Friss péksütemény a Csárdásban Emlékszik még a kifli, a zsömle, a fonott kalács ízére? A Csárdásban frissen sütve megvásárolhatja. 5820 Melrose Ave, Hollywood, CA 90038 323-962-6434 ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. CSÁRDÁS A Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) A Csárdás újra nyitva! Új management GAÁL IZABELLA át a vezetést! Nyitvatartás a nyári időszakban: Csütörtök péntek A - 9 pm ________Szombajjf- Vystyiap 1Ä-11 pm ZÚjTa rendelkezésükre állunk Catering, Parti és egyéb rendelések felvételépe. Foglalás ügyben hívják a -(213) 359-9971-es számot. 9 ^Szeptember 20,2013 ^------------------------

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom