Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)

2013-01-18 / 3. szám

Magyar tájak, régi ízek Lajoskomárom - Fejér megye Lajoskomárom nagyközség Fejér megyében, az Enyingi kistérségben fekszik. Lajoskomárom község hazánk egyik legfia­talabb községe. A 18. század végén még egy hatalmas, sűrűn benőtt erdő terült el a mai Lajoskomárom helyén. Ezt a területet az enyingi székhelyű Batthyány család birtokolta, akinek Mezőkomáromban is voltak birtokai, s Lajoskomáromot, azzal a szándékkal hozta létre, hogy viszonylag hatalmas átmérőjű földjeit gazdaságosabban meg tudja műveltetni jobbágyaival. Ezért herceg Batthyány Lajos egy országos körlevelet tett közzé, jófajta kedvezményeket ígérve az ide letelepülni szándékozóknak. A földesurat szolgáló betelepülők 1802-ben kezdték benépesíteni a kijelölt területeket; ezért a fentiek szerint telepített község a Lajoskomárom nevet kapta. Az ozorai úttól nyugatra elterülő földterület már nem Lajos hűbérúré, hanem öccséé, Fülöpé volt, ezért ez a terület a Fülöp-hegy nevet kapta. Ide szőlőt telepítettek, amely mind a mai napig művelés alatt áll, sőt kellemes kikapcsolódást nyújt a pincesori séta az ide látogatóknak. A Batthyány család Lajoskomárom házhelyeit főúri rangjának megfelelően a “H” betű alakjában jelölte ki. Itt kaptak egy kis magyar hold területű házhelyeket, szessziót, páskomot, szőlőföldet az ország minden tájáról érkezők; svábok, tótok és magyarok, sváb többséggel. Az itt lakók már a 19. század végén megalapozták szakmai hírnevüket az állattenyésztés és a növénytermesztés területén, és a 20. század első harmadában -az országban először -önsegélyező egyesület alakult a termelők között, egymás kárainak enyhítésére. A falu címerét és zászlaját 1993-ban készítették, amely a három felekezetre, és a mezőgazdaság’túlsúlyára utal. Az első világháború után, a lakosság a temető felé vezető út mentén gesztenyefákat telepített, a háborúban elesett lajoskomáromi emberek emlékére. Minden áldozatnak egy-egy fát ültettek. Székelykáposzta Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 4 fej vöröshagyma, másfél kg sertés lapocka, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 2 babérlevél, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, só, 1 kg savanyú káposzta, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl. A füstölt szalonnát felkockázzuk, és üvegesre sütjük. A vöröshagy­mát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a szalonna zsírjában megdinsz­­teljük. A lapockát kockákra szeleteljük, leöblítjük. A megpuhult hagymát megszórjuk őrölt paprikával, és beleforgatjuk a húst. Fűszerezzük babérlevéllel, őrölt borssal, őrölt köménnyel, és egy kevés sót teszünk rá. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön, egy órán át pároljuk. Ezután a káposztát kicsit leöblítjük, kinyomjuk, és rátesszük' a húsra. Vágunk bele fokhagymát, és további egy órát főzzük. Amikor már majdnem kész, rántást készítünk. A zsírba beleszelünk egy gerezd fokhagymát, megszórjuk liszttel, összepirítjuk, és a káposz­tába keverjük. Tejföllel összeforraljuk, és máris lehet tálalni. Aranygaluska Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 dl langyos tej, 2 tojás, 10 dkg kristálycu­kor, 10 dkg darált dió, 15 dkg margarin (vaj), 5 dkg sertészsír, 2 dl aludttej, citromhéj, csipetnyi só, 5 dkg élesztő. A krémhez: 1 liter tej, 1 vaníliás pudingpor, 2 evőkanál liszt, 4 tojás, 30 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor. A forma kikenéséhez sertészsír, 1 evőkanál liszt. A galuskák tetejére olvasztott margarin. A langyos tejbe szórunk 2 teáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen kelesztjük. Nagyobb tálba öntjük a lisztet, csipetnyi sóval, 5 dkg cukorral ízesítjük, belemorzsoljuk a margarint és a zsírt. Hozzáadjuk a tojásokat, a felfutott élesztős tejet, és a langyos aludttejet. Összedolgozzuk. Amennyiben szükséges, langyos tejet, vagy zsírt adhatunk még hozzá, mert az gyengíti a tésztát. Addig dagasztjuk, míg jó puha, hólyagos masszát kapunk. Letakarjuk, és egy órát kelesztjük. A krémhez 9 dl tejet felforralunk. Közben a vanília pudingot elke­verjük 20 dkg cukorral, a tojások sárgájával, a liszttel, és 1 dl tejjel. A forró tejbe apránként belecsurgatjuk, és megfőzzük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben 10 dkg cukrot is beleteszünk, majd a forró krémbe keverjük. Vaníliás cukorral ízesítjük. A tortasütőt (vagy tepsit) kizsírozzuk, liszttel meghintjük. A darált diót 5 dkg cukorral elkeverjük, és citromhéjat reszelünk hozzá. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, megsodor­juk, és pogácsaszaggatóval kerek formákat szúrunk belőle. Ezzel megtöltjük a sütőforma alját, közben a pogácsák közepébe ujjunk­kal kis mélyedéseket nyomunk. Amikor egy sorral elkészültünk, a tetejét olvasztott margarinnal átkenjük, és gazdagon megszórjuk cukros dióval. Újabb sort helyezünk rá, azt is átkenjük zsiradékkal, és megszórjuk diós cukorral. Előmelegített sütőben aranyos barnára sütjük. A galuskákat vaníliakrémmel locsolva kínáljuk, ikipedia.hu, mo-ka.hu DUNA CSÁRDA Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAGYAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Gulyásleves, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, Szilvás Gombóc Vasárnap délben PEZSGŐS BRANCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉ^ÉGBtm Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján CATERING MINDEN ALKALOMRA! T> J /. I i í i/i / MINDEN VASARNAP 12 PM - 3 PM Sunday Brunch $21 Különleges ételrendelést Tj nappal előre felveszünk: Kerti Partyk különleges áron NYITVA NAPONTA ebédre és vacsorára HÉTFŐN ZÁRVA. Vacsorához, hétvégére kérjük időben foglalja le asztalát! (323) 962-6434 Szereti a SZILVÁSGOMBÓCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! FRISS KOCSONYA KAPHATÓ!!! A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-ből 9 ALKALOMMAL OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI r Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel,com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.hungariantravel.com NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munka­­viszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezeték­szerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances February 3, - Sunday Noon Valentin Bál Valentine’s Dinner Dance March 3, - Sunday Noon Ibolya Bál Violet Dinner Dance March 17, - Sunday Noon Taggyűlés ebéd Meeting Lunch April 7, - Sunday Noon Húsvét - Easter Dinner Dance A U.S. dollár középárfolyama 2013. január 15-én 220.38 Az Euro árfolyama: 293.80 r-Heti naptár 2013. JANUÁR 20 Vasárnap Fábián Sebestyén 21 Hétfő Ágnes Martin Luther King Day 22 Kedd Vince Artúr 23 Szerda Zelma Rajmond 24 Csütörtök Timót 25 Péntek Pál 26 Szombat Vanda Paula s_________________________ ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. Royal Coach 7tauet Január 18, 2013

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom