Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)
2013-04-26 / 17. szám
Magyar tájak, régi ízek Boldog - Heves megye Boldog község Heves megye Hatvani kistérségében. A Zagyva és a Galga folyók között, Hatvantól 9 kilométerre délre helyezkedik el. Több ezer éve folyamatosan lakott falu. Boldog a Zagyva és a Galga folyók között, három megye (Heves, Jász-Nagykun-Szolnok és Pest) találkozásánál fekszik. A település és határa régészeti leletekben gazdag. A településtől délre halad el a szarmaták által 324 és 337 között épített, a Dunát a Tiszával összekötő Csörsz árok nyomvonala. Első említése 1395-ből való. A község folyamatosan fejlődött, 1867 után szőlőt telepítettek itt, és ekkortól vált jelentőssé a dinnyetermesztés is. Boldog Heves megye egyik leghűségesebb hagyományőrző faluja. A boldogi hímzések első mintakönyvét 1942-ben adták ki: ebben is bemutatták a boldogi fehérhímzést. A boldogi népviseletet élőben is megnézhetjük a sok látogatót vonzó júniusi Jézus Szívé-búcsún. Több együttes is alakult a régi szokások, énekek életben tartására: a Kaláris népi táncegyüttes, a boldogi férfikórus és az asszonykórus. Gölődin leves Hozzávalók: 40 dkg krumpli, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál só, 25 dkg liszt. A leveshez 1 fakanálnyi sertészsír, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és puhára főzzük. Még forrón áttörjük. Amikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a zsírt, a sót és a lisztet. Kemény tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán is átdolgozzuk, ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, majd kisebb négyzetekre vágjuk. Sarkait összecsípjük, és gombócokat formázunk belőlük. Lobogó forró vízben kifőzzük. Amikor a gölődinek feljöttek a víz tetejére, még további öt percig hagyjuk a vízben, hogy a közepük se maradjon nyers. Ekkor leszűrjük. Egy kisebb leveses fazékban megolvasztjuk a zsírt, rákockázzuk a vöröshagymát, és pirosra pirítjuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, majd azonnal felöntjük a gombócok főzőlevével. Tálalásnál a levest és a gölődineket külön edényben tesszük asztalra. Tepsis krumpli Hozzávalók: 50 dkg krumpli, teáskanálnyi só, 2 evőkanál sertészsír, 1 kg kolbász és hurka, 15 dkg füstölt szalonna. A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, alaposan átmossuk. Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral. Az alját beterítjük a leszűrt krumpli karikákkal, sóval ízesítjük, majd ráhelyezzük a kolbász és hurkadarabokat. A szalonnából hosszú csíkokat szeletelünk, kakastaréj szerűen bevagdossuk, és azt is a többi közé tesszük. Sütőben szép pirosra, ropogósra sütjük. Savanyúsággal kínáljuk. Boldogi fehér káposzta Hozzávalók: másfél kg hús: sertés dagadó, és csülök. 10-15 dkg rizs, 1 kg vágott savanyú káposzta, 1 púpos evőkanál sertészsír, 3 evőkanál liszt. A húsokat besózzuk, és ebben 3-4 napig, hideg helyen állni hagyjuk. Főzés előtt kis kockákra felszeleteljük, majd alaposan átmossuk. Amennyiben a káposzta túl savanyú, azt is átöblítjük. Egy nagyobb fazék alját beterítjük a káposzta felével, rászedjük a lecsepegtetett húst, és befedjük a maradék káposztával. Annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje, és feltesszük főzni. Egy óra múlva beleborítjuk az átmosott rizst. A káposzta főzőlevéből kiszedünk két merőkanálnyit, felolvasztunk benne egy kanál zsírt, és csomómentesre keverjük a liszttel. Amikor a rizs is puhára főtt, ezzel a habarékkal sűrítjük be a káposztát. Összeforraljuk, és máris tálalható. Mancsos tészta Hozzávalók: 50 dkg nagykocka tészta, 1 liter tej, 1 csapott evőkanál só, 2 tojás, 10 dkg cukor, 2 evőkanál rétesliszt, a tetejére porcukor. A tésztának vizet forralunk. Sót szórunk bele, és kifőzzük benne a nagykockát. Amikor már puha, akkor átöblítjük, és leszűrjük. A tojásokat felütjük, elkeverjük a cukorral. A tejet feltesszük a tűzre. Amikor már langyos, egy merőkanálnyit a cukros tojáshoz teszünk, és elhabarjuk benne a lisztet. Csomómentesre keverjük. A forró tejet ezzel sűrítjük be. Az összefőtt mancsot levesszük a tűzről, és lehűtjük. Tálalásnál külön edénybe tesszük a kifőtt tésztát és a mancsot (krémet). Mindenki ízlés szerint szedhet a tányérjába, és tovább édesítheti porcukorral, wikipedia.hu, mo-ka.hu NORWEGIAN CRUISE LINE* Tom Szilassy Personal Cruise Consultant 877.416.9722 Ext. 4327 stszilassy@ncl.com 7665 Corporate Center Drive, Miami FL 33126 / ncl.com Örömmel szolgálom magyar testvéreimet magyar nyelven! DUNA CSÁRDA * Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAGYAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Guly|Ilev%, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, Szilvás Gombóc Vasárnap délben PEZSGŐS BRANCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉKSÉGBŐL Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján MINDEN VASARNAP 12 PM - 3 PM Sunday Brunch $21 Kerti Partyk különleges áron NYITVA NAPONTA ebédre és vacsorára HÉTFŐN ZÁRVA. Vacsorához, hétvégére kérjük időben foglalja le asztalát! (323) 962-6434 Szereti a SZILVASGOMBOCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! FRISS KOCSONYA KAPHATÓ!!! Royal CoachJravel A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-BŐL 9 ALKALOMMAL OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.hungariantravel.com ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Holtán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances May 5 - Sunday Noon Anyáknapi Bál Mother’s Day Dinner Dance May 18 - Saturday 6:00 PM Benefit Bál Dinner / Dance June 2 - Sunday noon Apáknapi Bál - Fathers Day Dinner / Dance June 16 - Sunday noon Taggyűlés ebéd - Meeting Lunch July 7 - Sunday noon 61-ik Évforduló Bál - 61st Anniversary Dinner / Dance ' A U.S. dollár 1 középárfolyama 2013. április 23-án 230.65 Az Euro árfolyama: 299.83 Heti naptár 2013. ÁPRILIS 28 Vasárnap Valéria 29 Hétfő Péter 30 Kedd Katalin, Kitti MÁJUS 1 Szerda Fülöp, Jakab MAY DAY 2 Csütörtök Zsigmond 3 Péntek Tímea, Irma 4 Szombat Mónika Flórián 9j| Április 26, 2013
