Amerikai Magyar Hírlap, 2012 (24. évfolyam, 1-50. szám)

2012-04-06 / 14. szám

Magyar tájak, régi ízek -Kiskunhalas, Bács-kiskun megye Kiskunhalas a Duna-Tisza közi homokhátság legmagasabb részén fekszik. Mint azt a város neve is mutatja, halastó mellé települt, kez­detben mocsaras vidék volt. Újkőkori, kelta, szarmata, avar nyomokat is feltártak a régészek itt. Honfoglaló magyarok temetőjét felfedezték a Sóstó mellett. A tatárjárás pusztításai után a lakosságában megfogyat­kozott Duna-Tisza közére kunok települtek. 1290-ben a nomád pásztorkodást folytató kunok kiváltságokat kaptak, s a megalakuló hét kun szék egyik törvénytartó helyévé vált. A kun Csertán nemzetség és Halas-szék központja lett. 1347-ben már utalnak rá, de Halas nevét először 1366-ban említette oklevél. 1390- ben búcsújáróhely lett. 1408-ban Luxemburgi Zsigmond is járt itt. 1439-ben említették először városként a települést. 1492-ben a monda szerint itt verte szét Kinizsi Pál a legendás, de akkor már fosztogató, szétzüllött Fekete sereget. A török hódoltság idején a krími tatárok kétszer (1566, 1596) is elpusztították Halast, bár khász városként némi menteimet élvezett. Először a törökök telepítették újra, 1569-ben, mert szükségük volt az adófizetőkre. A város lakossága időközben reformátussá lett. . 1703. október 5-én a Rákóczi szabadságharc egyik legvéresebb csatája zajlott le itt. Mintegy 234 kuruc halt meg Deák Ferenc ezeres­­kapitány vezénylete alatt, de a rác-labanc had vezére, Johann Kyba is halálos sebet kapott, így mindkét sereg elvonult a csatatérről. Ennek emlékére 200 év múlva Magyarország első köztéri kuruc szobrát állí­tották fel a városban. 1753-ban Kiskunhalas térségében itt került sor az utolsó boszorkányégetésre. Halas nevét világszerte ismertté tette a csipkevarrás, melynek megteremtői Dékáni Árpád és Markovits Mária voltak. Sonkaleleves Hozzávalók: 1,5 kg füstölt sonka, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 késhegynyi őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa és petrezselyem gyökér, 1 csokor petrezselyem zöldje. A gombóchoz: 50 dkg krumpli, 1 tojás, 10 dkg liszt. A füstölt sonkát felöntjük vízzel, és kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát és petrezselymet karikákra vágjuk. A sonkát kiszedjük, a levét borssal és köménnyel ízesítjük, egész­ben beledobjuk a hagymákat, az előkészített gyökérzöldségeket, és az összekötözött petrezselyem zöldjét. Az egészet puhára főzzük. Közben a krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverünk egy tojást, és annyi lisz­tet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett gyúródeszkán kisebb darabokra vágjuk, majd egyenként kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk belőle. Késsel centis gombócokra szeljük, és a sonkalevesbe főzzük. Húsos rakott tészta Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, őrölt feketebors, 2 vöröshagyma, diónyi sertészsír, 50 dkg széles metélttészta, a tepsi kikenéséhez vaj, vagy margarin. Az öntethez 1 liter tejföl, 1 teáskanál só, 5 tojás. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjúk, és diónyi zsírban üvegesre pároljuk. Beleforgatjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az egészet összesütjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A tejfölt sóval, és a tojásokkal összekeverjük. A tepsit kivajazzuk. Aljába terítjük a tészta felét. Ráhalmozzuk a darált húsos masszát, meglocsoljuk a tejfölös öntet felével, beborítjuk tésztával, és a maradék tejfölt a tetejére kanalazzuk. Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Kockákra vágva kínáljuk. Sűrű tarhonya Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 40 dkg apró tarhonya, só, 1 közepes burgonya. A szalonnát zsírjára pirítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, rákoc­­kázzuk, és üvegesre pároljuk. Rádaraboljuk a kolbászt, hozzáborítjuk a tarhonyát, és enyhén az egészet átpirítjuk. Levesszük a tűzről, hogy meg ne égjen, és bőséges mennyiségű vízzel felöntjük. ízlés szerint sózzuk, és visszatesszük. Amikor majd­nem puhára főtt, vékonyra szelt burgonyát szelünk rá. Összefőzzük, és tálaljuk, wikipedia.hu, mo-ka.hu A tyúkok jogai miatt drága a tojás Húsvét előtt egész Európában drágul és szinte hiánycikk lesz a tojás, ami elsősorban az Európai Unió új szabályozására vezethető vissza. Az európai tojásfeldolgozók adatai szerint azóta, hogy az új szabályok életbe léptek az idén január elsején, 10-15 százalékkal, azaz heti 200 millió darabbal csökkent a tojástermelés az Európai Unióban. Emiatt az árak jelentősen emelkedtek, a feldolgozók adatai szerint akár a korábbi háromszorosára. Az Európai Bizottság adatai szerint az idén március elején a háztartási fogyasztásra szánt tojás ára átlagosan 55 százalékkal volt magasabb az egy évvel korábbinál, és félő, hogy az árak tovább fognak emelkedni. A háttérben az az uniós rendelet áll, amely előírja, hogy a hagyományos ketreceket olyan módosított tojóketrecekre kell cserél­ni, melyek nagyobb mozgásteret biztosítanak az állatok számára. vállalkozói, negyed, hu Szereti a SZILVÁSGOMBÓCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! DOBOSTORTA $5 árengedménnyel csak a Hírlap előfizetőinek! JZoyat Coach Jravet A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: f Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-ből 9 ALKALOMMAL ___ OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI r Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az interneten: ESTA link http ://www,hungariantravel.com NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munka­­viszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. * Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezeték­szerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától zenét Bodrogi Gyula szolgáltatja, énekel: Dóra Lívia és Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances MAY 6 - Sunday Noon Anyáknapi Bál - „Mothers Day Dinner/Dance” r A U.S. dollár középárfolyama 2012. április 3-án 220.36 Az Euro árfolyama: 293.91 Heti naptár 2012. ÁPRILIS 8 Vasárnap Dénes EASTER HÜSVÉT 9 Hétfő Erhard HÚSVÉT HÉTFŐ 10 Kedd Zsolt 11 Szerda Leó Szaniszló 12 Csütörtök Gyula 13 Péntek Ida 14 Szombat Tibor V______________y r ........„...................~\ Friss péksütemény a Csárdásban Emlékszik még a kifli, a zsömle, a fonott kalács ízére? A Csárdásban frissen sütve keddtől vasárnapig 10-18 óra között megvásárolhatja. 5820 Melrose Ave, Hollywood, CA 90038 ^ 323-962-6434 j amhir.com DUNA CSÁRDA Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAGYAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Gulyásleves, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, Szilvás Gombóc Vasárnap délben PEZSGŐS BRIiNCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK .•?:¥ .¥:¥■ '>5: naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉKSÉGBŐL : Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján f** Különleges ételrerfBfest 2 2-3 nappal előre felveszünk! Kerti Partyk különleges áron NYITVA NAPONTA ebédre és vacsorára HÉTFŐN ZÁRVA. Vacsorához, hétvégére kérjük időben foglalja le asztalát! (323) 962-6434 Április 6,2012

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom