Amerikai Magyar Hírlap, 2012 (24. évfolyam, 1-50. szám)

2012-05-11 / 19. szám

Magyar tájak, régi ízek Penyige - Szabolcs-Szatmár-Bereg megye Penyige Szabolcs- Szatmár-Bereg megye délkeleti részén, a Szatmári-síkságon, Fehérgyarmat mellett található település. Penyige nevének első írásos említése 1181-ből való. 1332- Penyigei Lekvárium (lekvár múzeum) ben nevét még Penge­ként írják, 1435-ben már Penige alakban találjuk. A település a Doma­­hidy család ősi birtokaként ismert. 1423-ban Domahidy Lászlót és Istvánt fej- és jószágvesztésre ítélték, ekkor a település egyharmada maradt Domahidy Györgyé és kétharmadát a Kölcsey családbeliek kapták meg. A község határában található dűlőnevek közül a Silyedés, melynek mondája után irta Tompa Mihály a Sülyedés című népregéjét. Itt található a Szenke-nevű tó is, amelybe egy aratás alkalmával 9 kislány fulladt bele csónakostul. 1905. május 4-én (vasárnap) néhány penyigei kislány a templomból jövet megbeszélte, hogy másnap men­jenek a Szenke túlpartján lévő vályi-birtokra búzát tisztítani. Másnap kora reggel gyülekeztek a kislányok a Szenke partján, melyen révvel lehetett átkelni. Az eredetileg 5-6 személyes csónakba 15-en szálltak be összesen. Volt közöttük egy húszéves epilepsziás fiú is, akitől a lányok húzódtak, mind a csónak elejébe álltak Már majdnem átértek, amikor a csónak eleje hirtelen lemerült, a hátulja felcsapódott, maga alá temette a vízbe borult utasokat. Négy kislány kimenekült, a révész és a fiú szintén. De kilenc kislány elmerült a Szenke mély vizében, a legidősebb 17 éves volt. Az emberek halászhálóval keresték meg és merték ki a kislányokat a vízből. A hivatalos eljárások után mindenki hazavitte halottját. Május 8-án történt a kilences temetés. A tragikus sorsú kilenc penyigei kislány sírja a temetőben ma is megvan, gondozzák az emberek. A tragédia nyomán született a „Penyigei Ballada”, mely az utolsó úgynevezett históriás népballada. Először egy kéziárus énekelte a fehérgyarmati vásáron és árulta egy papírlapra nyomtatva két versszak­kal. A településen 2000 augusztusa óta minden évben megrendezik a Szenkeparti nagyvásárt, melyben szabadtűzön készítik a környék hagyományai szerint készült ételeket, mint például a kemencében sült kapros- túrós lángost, vagy a penyigei kötött tészta levest, tengerivel töltött káposztát, rongyoslapókát, melyeket bárki megkóstolhat. De az üstökben rotyog a helyben főzött szilvalekvár is, melyet a vidék hírességeiből, a Penyigei- és Nemtudomka-szilvákból készítenek. Aszalt szilvás étel (szilvaleves) Hozzávalók: 50 dkg aszalt szilva, 30 dkg kristálycukor, csipetnyi só, fél citrom, 10 szem egész fahéj, 12 szem szegfűszeg, 1 liter tej, 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 púpos evőkanál szilvalekvár. Az aszalt szilvát langyos vízzel felöntjük, és kicsit áztatjuk. Leveses fazékban vizet forralunk, ebbe beleöntjük a megduz­zadt szilvaszemeket, és pár percig főzzük. Közben fűszerezzük szegfűszeggel, fahéjjal, cukorral, sóval, és a citromot is hozzáadjuk. Főzés közben habarást készítünk. A lisztet a tojással, és kevés tejjel simára keverjük, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet, hogy híg legyen. A forró leveshez öntjük, és a szilvalekvárt is belekanalazzuk. A megmaradt tejjel összefőzzük, hűtve tálaljuk. Rongyos lapótya (rongyos lapóka) Hozzávalók: 40 dkg liszt, csipetnyi só, 4 evőkanál aludttej, 1 teáskanál szódabikarbóna (pezsgő). A tészta kenéséhez és a sütéshez sertészsír. A lisztet a sóval, aludttejjel, szódabikarbónával, és langyos vízzel közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Jól kidolgozzuk, és legalább fél órára félretesszük pihenni. Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk fél centiméter vastagra. Zsírral átkenjük a tetejét. Hosszában gondosan feltekerjük, majd öt centimé­teres darabokat vágunk belőle. Ezeket a kisebb csigatésztákat talpára állítjuk, és palacsinta nagyságúra egyenként kinyújtjuk. Kézfejünkön is meghúzkodhatjuk, így tovább alakíthatunk rajta. Palacsintasütőben, forró zsírban mindkét oldalán egyenként kisütjük a lapótyákat. Keletien rétes Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 tojás, 1 kávés­kanál só, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szódabikar­bóna. A töltelékhez: fél kg túró, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 3 teáskanál vaníliás cukor. A tészták kenéséhez és sütéséhez zsír. A lisztet a zsírral, tojással, sóval és cukorral összekeverjük. 2 dl langyos vízbe beletesszük az ecetet és a szódabikarbónát, és ezzel egy lágy tésztát készítünk. Ha szükséges, a langyos vizet még pótolhatjuk, és az egészet jól kidolgozzuk, úgy, mint a kelt tésztát. Kicsit pihen­tetjük, addig elkészítjük a tölteléket. A túrót a tojássárgájával, a cukor­ral és a vaníliás cukorral gondosan kikeverjjik. A gyúródeszkát meglisztezzük, kis gombócokat formázunk a tész­tából, ezeket palacsinta nagyságúra egyenként kinyújtjuk. A tetejüket olvasztott zsírral megkenjük, majd megszórjuk az ízesített túróval. Feltekerjük, mint a palacsintát, és csigaformára alakítjuk úgy, hogy a két végét gondosan eldugjuk, nehogy a töltelék kifolyjon. Kisebb, vastag palacsintákat sodrunk belőle, és serpenyőben, forró zsírban, lassú tűzön átsütjük mindkét oldalát. ízlés szerint bármilyen töltelékkel, sós és édes változatban is készíthető, wikipedia.hu, mo-ka.hu Kedd, szerda, csütörtök, péntek 12 PM - 5 PM "All You Can Eal ^Lum$4).0:> Royal Coach Jraoet A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten ' Hívják irodánkat 10-ből 9 ALKALOMMAL k OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI r Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.himgariantravel.com ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. Szereti a SZILVÁSGOMBÓCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! DOBOSTORTA $5 árengedménnyel csak a Hírlap előfizetőinek! NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munka­­viszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. ß Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@cheIlo.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezeték­szerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baki József szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances MAY 19 - Saturday 6pm Benefit Bál JUNE 3 - Sunday Noon Apák napja bál Father Day Dinner/Dance JUNE 17 - Sunday Noon Taggyűlés/Ebéd Meeting Lounch JULY 1 - Sunday Noon 57-ik Évforduló bál 57th Anniversary Dinner/ Dance A U.S. dollár középárfolyama 2012. május 8-án 221.28 Az Euro árfolyama: 287.93 r­­' 1 Heti naptár 2012. MÁJUS 13 Vasárnap Szervác Imola MOTHER’S DAY (US) OUKA CSÁRDA * Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAyGyAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Gulyjjjlem, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, Szilvás Gombóc Vasárnap délben PEZSJÖQS BRUNCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉKSÉGBŐL Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján CATERING ALKALOMRA! 14 Hétfő Bonifác 15 Kedd Zsófia Szonja 16 Szerda Mózes Botond 17 Csütörtök Paszkál 18 Péntek Erik Alexandra 19 Szombat Ivó ______________Milán ^ Május 11, 2012

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom