A Hét 1995 (40. évfolyam, 1-17. szám)
1995-02-24 / 8. szám
TE MEG ÉN A KONYHÁBAN Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak Kevés dologgal tudunk akkora örömöt szerezni csemeténknek, mint, ha meghívhatja barátait egy vidám, kellemes gyerekzsúrra. Az összejövetel célja lehet születésvagy névnap, de most a farsang is jó alkalom rá. Az alapszabály: az összejövetelnek nem célja, hanem kiegészítője az evés. Ezért meleg fogások nem illenek az asztalra. Az aprónép szívesen fogyaszt viszont kellemesen ízesített és szépen díszített szendvicseket; ezek készülhetnek kifliből, zsemleszeletekből, háromszögletűre vágott szeletelt szendvicskenyérből. Az előkészületek egy részét bízzuk a gyerekre. A kínálnivalókhoz néhány, gyerekeknek való üdítő receptjét közöljük: Kóla-koktél. Hozzávalók személyenként: kevés csipke vagy szeder szörp, egy üveg kóla, késhegyni vaníliás cukor. Az anyagot jéggel együtt keverőpohárba tesszük, jól összekeverjük, és hidegen szolgáljuk fel. Gyümölcsös tejkoktél. Hozzávalók: személyenként egy evőkanál mélyhűtött vagy nyers gyümölcs, két deci tej, egy szem gyümölcs (bármilyen). A tejet és a gyümölcsöt turmixgépben jól összekeverjük, a tetejét egy szem gyümölccsel díszítjük. Gyümölcsbólé. Hozzávalók: négy-hat személyre egy csomag mélyhűtött vagy fél kilónyi befőtt gyümölcs, egy evőkanál citromlé, egy csomag vaníliás cukor, három üveg — a gyümölcsnek megfelelő — gyümölcslé és egy üveg kóla. A gyümölcsöt a citrommal és a vaníliás cukorral egy tálban állni hagyjuk jó fél óráig. Tálalás előtt öntjük rá a gyümölcslevet és a kólát. Mézes szóda. Hozzávalók: egy személyre egy üveg szóda, egy evőkanál méz, fél citrom leve, egy tojásfehérje. Az összes anyagot turmixgépben jól összekeverjük, és hosszú pohárban szalmasszállal találjuk. Vásárolhatunk üdítőket is, válogassunk belőlük többfélét. Nem kell azonban ragaszkodnunk a szénsavas italokhoz: készíthetünk jó nagy adag citromos teát, limonádét is. Ha van gyümölcscentrifugánk, különféle színű gyümölcslevek sokaságát is kínálhatjuk. (Folytatjuk) Divat ti A*** Ki hord manapság viganót 17 (Vigano olasz táncosnő ne// véből eredő, a 19. század elején divatban volt hosszú, női, egybeszabott ruhát), jégeralsót (Jäger bécsi orvos-tanárról elnevezett kötszövött, testhez simuló meleg fehérneműt), ferencjóskát (Ferenc József király és császár viselte, a századfordulón divattá lett szalonkabátot), zsirardikalapot (Girardi bécsi művész hordta lapos, kemény, férfi szalmakalapot) vagy bilgerit (Bilgeri osztrák császárvadász-tiszt feltalálta, síeléshez kiváló bakancscipőt)?. Ugye senki. Vagy csak nagyon kevesen, és kivételes alkalmakkor. Divatjamúltak ezek a ruhadarabok, de divatjamúlt-e minden, ami régi? Ma is szívesen hordunk pantallót (Pantalone olasz komédiás a térdnadrágos világban hosszú nadrágot hordott), kényelmes kardigánt (James Thomas Brudenell, Cardigan grófja viselt elsőként derékig érő, testhez simuló, végig gombolt kötött kabátot a 18-19. század fordulóján). A férfi és női ruhatár egyaránt kedvelt darabja a visszahajtott magas nyakú pulóver, a garbó (Greta Garbo svéd színésznő viselt ilyet először). A divatdiktátorok mindig újabb és újabb kelmékből igyekeznek megálmodni ruhakölteményeiket. Egyes "új" kelmék azonban nem is olyan újak! Vissza-visszatér a pepita (a Pepita de Ortega spanyol táncosnőről, az első viselőjéről elnevezett, sötét és világos apró kockákból szőtt kelme), a santung (a Santung kínai tartományból származó, nem egyenlő vastagságú, csomós szövésű selyemszálból vászonkötéssel készült ruhaanyag), a kasmír (az indiai Kasmír tartomány volt első gyártási helye), a Shetland (fésűgyapjú köpeny- és kosztümanyag az északi-tengeri Shetland-szigetről). (Folytatjuk) Főzzünk olcsón Gombás vagdalthúspogácsa (65,- Sk) 1/2 kg darált húsból, 1 db áztatott és kinyomott zsemléből, 1 tojással, kevés sóval, törött borssal és reszelt hagymával vagdalthúst készítünk, pogácsákat formálunk belőle, és kizsírozott tepsibe egymás mellé tesszük őket. Kb. 15 dkg gombát szeletekre vágva egy kis fej reszelt hagymával, petrezselyemzölddel együtt megpárolunk, sózzuk, borssal ízesítjük, és zsírjára sütjük. Egy megmosott egész tojással a húspogácsákba mélyedést nyomunk, ezt megtöltjük a párolt gombával, és sütőben megsütjük. Párolt rizst adunk hozzá.
