A Hét 1994/1 (39. évfolyam, 1-26. szám)
1994-01-21 / 4. szám
Fogadó oldal Névadója egy bokor fűszernövény, amelynek hajtásait - vagy ágait - lakodalomba hívottak megjelölésére használják sokfelé. Rozmaring. Itt a bejárat mellett zöldellő növény, amelyről a betérő vendégek többsége nem tudja micsoda. Ha megkérdezik, így felelnek: a vendéglő keresztapja. Pedig nem sok hiányzott hozzá, hogy egészen más nevet kapjon a fogadó. Mivel a szenei temető mellett van, komolyan gondolkodtunk rajta, hogy Hulla Csárdára kereszteljük. Szerencsére ebből a névadásból nem lett semmi. Apróságon múlott pedig: nem lehet jól szlovákra fordítani, nem ugyanaz az íze, mint a magyarban. Ezeket már a főnök - egyben tulajdonos, és látogatásunk napján a csapos is - Susla Ferenc mondja. Az épület - erre már rengeteg példa volt - örökségként került a jelenlegi tulajdonosok birtokába. Susla Ferencet unokatestvére, Susla József győzte meg arról, hogy itt vendéglőt kell nyitniuk.- Nem kis adag merészség kellett pedig hozzá - folytatja vendéglátónk -, mivel a múltkor összeszáVendéglő q temető mellett ▼ „Vendéglőbelső“ A csapnál a tulajdonos ► Fő a babgulyás ▼ moltuk: Szencen ötven körül va az étkező helyek száma. Étterer is van tíz-tizenöt. Ráadásul n nem vagyunk szakmabéliek. É például szakmám szerint meze gazdasági gépjavító lennék, é mentősként dolgoztam idáig. Ilye előzmények után a talpon mars dáshoz két dolog elengedhető len: hogy olcsók és becsületese legyünk. Az étteremben, amely egy füt gönnyel ketté választható, 52 ült hely van. Lakodalmak, névnapok bármilyen összejövetelek rendezi sére vállalkozunk. Látja, o a templom, körülötte a temeti A torok többsége ezért nálunk v: lósul meg. A családi ház egykori folyosója most söröző van, meg ügyes met oldással a söntés. Nyáron az udv; ron még ötven vendéget fogadtatunk. A bővítésre jelenleg nem gondolhatunk - elég volt a hí előtti parkolót befejezni. Ekkora konkurencia mellett ki resni kell a fennmaradás lehetős' geit. Örömmel mondom: vannak elegánsabb és nagyobb vendé lök, mégis mi bonyolítottuk a legnagyobb forgalmat. Nem a r gi rossz értelemben vett vendég kosztot szolgálunk fel, a hazai ízt jellemzik a konyha produktumait Főút mellett vagyunk, nem e gedhetjük meg magunknak, hot a munkaruhában betérő gépkoc: vezetőket ne szolgáljuk ki. Tízói levesekkel vagy ebéddel, vacsor val. A vendéglő ennek ellenére '<; lemes hely. A csak sörözni betéi két nem szolgáljuk ki az étterer ben. Nem régen nyitottunk, i már vannak visszajáró vend geínk. Sokan jönnek vacsoráz Feltétlen sikerként könyvelhetj el, hogy 3-4 kilométernyi távolsá ból, a város túlsó végéről is he zánk járnak étkezni - „üzemi eb det" fogyasztani. Ilyen apróságc nak köszönhetjük, hogy nem cső kent a nyári szezon után se a forgalom. Ami azért nagy sz hiszen Szene ismert fürdővárc ahol a nyáron a lakosság szár a duplájára is megnő. Családi vállalkozás a vendég Nyolc ember megélhetését bizt sítja. A csapnál a két tulajdon váltja egymást, a feleség a konyhában segédkeznek. A sz kácsok és a pincérek profik, ételek ízletesek, nagy a választ! elérhető áron szolgálják fel azok Bazini borokat mérnek, a sör p zsonyi. Mindent egybevetve: kel mes hely a szenei Rozmaring ve déglő. Érdemes megállni itt. Ebé re, vacsorára - vagy délelőtt e babgulyásra, melynek elkészítő; - ahogyan azt Madarász Rób diktálta - a 19. oldalon közöljük GÖRFÖLJEf Sorozatunkat januárban a vezekényi Vén Diófa, a szenei Rozmaring, a tardoskeddi Kelly, a mihályfai Kolónia a nagymegyeri Basa Becsalj vendéglők támogatják. V
