A Hét 1993/2 (38. évfolyam, 27-52. szám)
1993-07-02 / 27. szám
AZ OTTHON TE MEG ÉN A KONYHÁBAN Tanácsok nám csak kezdő háziasszonyoknak* Rostos receptek Korpás galuska Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 10 dkg búzakorpa, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, só. A lisztet a korpával összekeverjük, megsózzuk, a tojást beleütjük, és vízzel galuska sűrűségű tésztává keverjük. Lobogva forró sós vízbe apró galuskákat szaggatunk belőle, és ha a víz tetejére feljött, leszűrjük, forró vízzel leöblítjük, majd lecsöpögtetjük. Forró olajba forgatjuk, és tálalásig melegen tartjuk. Babos tál Hozzávalók: 20 dkg kiszemezett nyári bab, 1 nagy szál póréhagyma, 1 kis fej zellergumó, 1—1 sárga- és fehérrépa, 20 dkg burgonya, 25 dkg konzervkukorica, 3 dl tej, só, csipetnyi kakukkfű, 1—1 csokor kapor meg petrezselyem, 2—3 zellerlevél. A babot sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük, de a levét nem öntjük ki, mert később szügségünk lesz rá. A zöldségfélét megtisztítjuk, megmossuk, és apró kockára vágjuk. Az olajon először a megtisztított, egycentis darabokra vágott póréhagymát megfuttatjuk, majd a zellert, a répát meg a félig főtt babot is hozzáadjuk. Két—három percig együtt pároljuk, majd a burgonyát is az edénybe rakjuk. Megsózzuk, és finomra vágott petrzselyem, kapor meg zellerlevél felével megszórjuk. A tejjel meg kb. három deci babfőzőlével fölengedjük, és kis lángon, fedő nélkül addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhul. A leszűrt konzervkukoricát csak az utolsó percben öntjük bele. (Most nyáron főtt csemegekukoricát használunk). A maradék petrezselymet meg a kaprot közvetlenül a tálalás előtt szórjuk rá. A reformkonyha receptje: Szójatepertős krém Egy maréknyi szójagranulátumot annyi forró vízzel, amennyi ellepi, leforrázuk. Amint megszívja magát, kinyomkodjuk, és 2 evőkanál olajban kevergetve megpirítjuk. Két evőkanál Vegetával ízesítjük, és 25 dkg margarinnal jól kikeverjük. Kenyérre kenhetjük, de főtt vagy héjában sült burgonyához is finom. (Ezt a receptet K. R. dunaszerdahelyi olvasónk kérésére közöltük.) (Folytatjuk) Egészségügyi ABC torax: mellüreg toronykoponya: a koponyafejlődés zavara, melynek oka a korai gyermekkorban történő varratelcsontosodás. Fiatalokon a koponyavarratok helyén kötőszövet kapcsolja össze a csontokat, mely idősebb korban elcsontosodik. trachea: légcső trachoma: a kötőhártya fertőzéses megbetegedése. Súlyossága a szaruhártyára való ráterjedésben és ezt követő vakságban rejlik. trauma: sérülés, lelki megrázkódtatás traumatológia: baleseti sebészet, amely a sérültek ellátásával foglalkozik. trepanáció: koponyalékelés trichineltózis: súlyos, állatról emberre terjedő féregbetegség, melyet egy kb. 3-4 mm hosszú fonalféreg okoz. Az emberbe nyers vagy rosszul hőkezelt sertéshússal jut. A féreg húsban szabad szemmel nem látható, betokolódott lárvákkal fertőz. tritanopia: színtévesztés trombociták: vérlemezkék: a vérnek a véralvadásban fontos szerepet játszó alakos elemei. tromboflebitisz: a visszerek gyulladásos rögösödése. Előidézésében baktériumok és különböző kémiai anyagok szerepelhetnek trombózis: az erekben vérrög keletkezik, mely az érpályában a keringést akadályozza. Kialakulását különböző tényezők idézik elő. Az érfal sérülése, gyulladása, a vérkeringés lassúbbodása és a vér alvadásának fokozódása segíti a vérrög kialakulását. ulkusz: fekély urtikária: csalánkiütés üszők: a gyulladásnak azon formája, melyben az elhalás nagy szerepet játszik. Különösen azokon a területeken alakul ki, ahol a vérkeringés rossz. A végtagok szívtől legtávolabb eső részén — a láb- és a kézujjakon — a vérellátás, a vérkeringés romlásával, az erek szűkülésével, érelmeszesedéssel, érelzáródással kapcsolatban a szövetek táplálkozási zavara alakul ki. Ennek következtében a bőrön először szederjes-vörös, majd egyre sötétebb, végül teljesen fekete elszíneződés jelentkezik, később az illető testrész elhalhat, leválhat. (Folytatjuk) ' ' ' ■ _I B V Kánikulában lófarok Mi legyen nyáron a hosszúra nőtt hajjal?! A probléma megoldására találtunk egy — otthon könnyen megvalósítható — rendívül csinos és praktikus megoldást. Nem kell hozzá más, mint egy szimpla széles anyagból 15 cm. A minta alapján szabjuk ki az anyagot duplán, és varrjuk körbe. Hagyjunk akkora nyílást, hogy a színére tudjuk fordítani. A kifordítás után a nyílást varrjuk be apró pelenkaöltéssel. A lófarkon háromszor-négyszer tekerjük körbe a közepétől kiindulva, majd a két lándzsa alakú végét hullámcsattal rögzítsük. A HÉT 19
