A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)
1992-10-30 / 44. szám
OTTHON Nagymama Mérete: bősége 96, hossza 58 cm. Hozzávalók: kb. 30 dkg vastag, melírozott, műszálas fonal, 3—3 dkg kék és piros vékony, műszálas fonal; a vastag fonalhoz 6-os, a vékonyhoz 3-as kötőtű; 6 patentkapocs. Minták. Patent. 1 sima és 1 fordított szem váltakozik. Sima : a színén sima a visszáján fordított szemek. Méretpróba: 11 szem és 16 sor - 10x10 cm. Eleje: melírozott fonallal, 15 szemmel kezdjük a bal nadrágszárnál. Simakötéssel dolgozunk, a jobb szélen 10 soronként 2x1, a bal szélen 4 soronként 5x1 szemet szaporítunk (22). A munkát 13 cm-es magasságban félretesszük, és elkészítjük a jobb nadrágszárat a bal tükörképeként, majd egy darabban folytatjuk. Mindkét szélen 10 soronként még 4x1 (52), majd az ujjaknak 39 cm-es összmagasságtól 2 soronként 1 x2 és 7x1 szemet szaporítunk (70). Egyenes szélekkel folytatjuk, a nyakkivágásnak 52 cm-es összmagasságban leláncoljuk a középső 14 szemet, s a kivágás mindkét szélét 2 soronként 3x1 szemmel kerekítjük. A vállak szemeit 58 cm-es összmagasságban egy sorban leláncoljuk. Kezeslábas köti karácsonyra Háta: úgy kötjük, mint az elejét, de nyakkivágást nem készítünk, a szemeket 58 cmes összmagasságban egy sorban leláncoljuk. Zseb (2 db): a felső szélén kezdjük, piros fonallal, 41 szemmel. Patentmintával dolgozunk, mindkét szólón 2 soronként 19x1 szemet fogyasztunk, az utolsó 3 szemet összekötjük. Összeállítás: az elejére felvarrjuk a zsebeket. A vállakat 15 cm-en összedolgozzuk. Az eleje nyakkivágásának szóién kékkel 40 szemet szedünk fel és 2 cm-es patentszególyt kötünk. A hátán, a középső 18 cm-en 34 szemet szedünk fel, s ugyanilyen szegélyt készítünk. A vállakon 8—8 cm-en és folyamatosan a kék nyakszegélyek végén, pirossal, 22—22 szemet szedünk fel, és 2 cm-es patentszegélyt kötünk. A szegélyeket egymásra fektetjük, a vállakat összevarrjuk. Az ujjak végén kék fonallal 40 szemet szedünk fel, 6 cm-es patentszególyt kötünk. Az oldalakat és folyamatosan az I-9+- 8 r—15 ujjakat összevarrjuk. A nadrágszárak alján, kék fonallal, 30 szemet szedünk fel, 6 cm-es patentszególyt készítünk. Végeikből és folyamatosan a nadrágszárak belső széleiből az elején és a hátán is, piros fonallal, 77—77 szemet szedünk fel, és patentmintával 3 cm-es pántokat kötünk, amelyeket patentokkal zárunk. Képviselőfánk Sok háziasszony fordult hozzánk levélben, hogy közöljük ennek a kedvenc süteménynek a receptjét. Nagyon szívesen teszünk eleget a kéréseknek. Képeinken a tésztakészítés menetét aprólékosan bemutatjuk és leírjuk. A tésztához szükséges: 1 dl víz, 100 g vaj vagy margarin, 1 csipet só, 1 csipet cukor, 100 g rétesliszt, 4 tojás, a tepsi kikenóséhez diónyi vaj. Körülbelül 20—25 db lesz belőle. A fánkok üregét tölthetjük vaníliakrémmel vagy sűrűre főzött pudinggal. Elegendő 2 dl tejszín a fánkok díszítéséhez. A tészta készítése: A vizet felforraljuk a csipet cukorral, a csipet sóval és a vajjal vagy margarinnal. Egyszerre hozzáadjuk a lisztet, erőteljesen összekeverjük. Lassú tűzön állandóan kevergetve csak addig pirítjuk (1—2 perc), amíg a massza elválik az edény falától, az edény alján vékony fehér hártya képződik, a tészta pedig pattogósercegő, "égetett" hangot hallat. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni, áttesszük egy műanyagtálba és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden egyes tojást alaposan bedolgozunk a tésztába, jól kikeverjük, mert ettől lesz szép, üreges, levegős a megsült fánkok közepe. A tésztát nyomózsákba szedjük, 3—4 cm átmérőjű halmokat nyomunk, 3—4 cm távolságra egymástól a vajjal megkent sütőlemezre. Előmelegített, forró sütőben 25—30 percig 24 A HÉT
