A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)
1992-08-21 / 34. szám
AZ OTTHON TANULJUNK EGYMÁSTÓL A brokkoli / A karfiolhoz hasonlóan használjuk fel, mégis másképp. Nyersen nem szoktuk fogyasztani, csakis pároljuk. A rózsákat, még ha nagyok is, egyben hagyjuk, szárával együtt és megmosva a kukta rácsára helyezzük, kevés vizet öntünk alá, sót szórunk bele. Párolás után szűrőkanállal óvatosan kiszedjük, jól lecsepegtetjük, olvasztott vajon megforgatjuk. Törött borssal ízesítjük. Bármilyen sült húshoz kiváló, nem hizlaló köret. Hús nélkül könnyű, fogyókúrás vacsora. Más elkészítési módok: • A megpárolt, vajban megforgatott brokkoli tetejére hinthetünk reszelt sajtot, ekkor néhány percre sütőbe tesszük. • A vajban megforgatott brokkolira darált borsot hintünk, citromot csepegtetünk. Egymagában is kiváló köret. • A megpárolt brokkolit vajra vagy zsírra kiszedjük, személyenként egy tojást felverünk, egy kanál tejföllel összedolgozzuk, és behabarjuk vele. Paradicsomsalátával tálaljuk. • Pirított morzsában megforgatva — borssal, sóval — finom előétel vagy desszert. • A megpárolt brokkolit is fogyaszthatjuk salátaként. Párolás után jól lecsurgatjuk, kihűtjük. Olajból, citromból, mustárból salátalevet készítünk, ebbe tesszük a brokkolit. Cikkekre vágott paradicsommal gyengéden összekeverjük, zöldpetrezselyemmel meghintjük. • Az előzőek szerint elkészítjük a salátát, de még kiegészítjük: apró kockákra vágott párizsit, kemény tojást vagy sajtot keverünk hozzá. • Leveléből ősszel és tavasszal főzeléket készíthetünk. 2. ábra 12. ábra). Rendszeresen gondoskodjunk arról, hogy a talaj nedves legyen. Amikor a hajtáscsúcs 3—5 cm, melegebb, világos helyre kerülhetnek a cserepek. Az utolsó két-három héten legyenek a szobában, napfényes helyen. Naponta forgassuk a tálat, hogy a virágok ne csak egy irányba kívánkozzanak (3. ábra). Az elnyílás után vágjuk le a virágokat a szárról, és addig 3. ábra öntözzük, míg a levelek el nem száradnak. A hagymákat aztán őrizzük őszig, majd szeptemberben ültessük ki a szabadba, hogy a következő tavasszal a kertben virágozzanak. A színek titkos hatalma Zöld: Fokozza a biztonságérzetet. A zöld ruházat együttérzésről, nyíltságról és védelmező ösztönről árulkodik. Soha ne hordjuk azonban, ha állást keresünk, mert bár kedvező benyomást kelt, viselőjét egy kissé jelentéktelennek tünteti lel. A Bika, a Szűz és a Halak szeretik a zöldet. Barna: Stabilitást közvetít. Bár viselője barátságos benyomást kelt, mégis valahogy a barna csökkenti a tekintélyét. A barna tónusú szobák kellemesen megnyugtatják az indulatos temperamentumot. Elsősorban a Bika és a Szűz viseli. Lila: Sok asszony kedvenc színe a terhesség időszakában. A lila természetfeletti erőket közvetít. A Rák és a Nyilas kedvenc színe. Fekete: A titokzatos hatalmat szimbolizálja. A különc, igényes és rejtélyes emberek viselik szívesen. A nők szexepiljét megsokszorozza. A Skorpió és a Bak kedvenc színe. (Folytatjuk) A HÉT 25
