A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)

1992-06-05 / 23. szám

AZ OTTHON ;

A fülbevaló is divatékszer

Az ékszer — függetlenül attól, hogy miből készül, ugyanúgy változik az idővel, mint minden, ami bennünket körülvesz. A nyolcvanas évek elejére volt jellemző a durva, barbár stílusú ékszer (pl. biztosítótű). Napjainkban minden divatos, ami természetes anyagból van (kő, kagyló, fa, korái, bőr). Képeinken néhány ötletet mutatunk be, hogyan készíthetünk saját kezűleg fülbevalót.

Befőzés

Rebarbara télire. A jól megmosott, meghámozott rebarbaraszárakat kéthárom centis darabokra vagdalva tiszta üvegekbe rakjuk. Felforralt és lehűtött vizet töltünk rá, úgy, hogy teljesen elfedje, majd kifőzött tetővel légmentesen zárjuk. Tíz percig gőzöljük, és a vízben hagyjuk kihűlni. Télen levest, mártást, lepényt készíthetünk belőle.

Re barbara befőtt. A megtisztított rebarbarát három-négy centis darabokra vágjuk, vízzel leforrázzuk, és öt-tíz percig ebben a forró lében tartjuk. Ezután lecsurgatjuk, és üvegekbe rakjuk. Egy liter vízhez 75 deka cukrot adunk, felforraljuk, majd langyosra hűtve a gyümölcsre öntjük. Légmentesen lezárjuk, és 10—15 percig gőzöljük.

Tökdzsem. A megtisztított tököt kis darabokra vágjuk, és megmérjük. Minden kiló tökre 50 deka cukrot, két citrom reszelt hóját és levét, másfél deka gyömbérport veszünk, a tökkel összekeverjük, és porcelán- vagy üvegedényben másnapig állni hagyjuk. Ezután a levet leöntjük róla, felforraljuk, majd beletesszük a tököt, és addig főzzük, amíg sűrű, átlátszó dzsem nem lesz belőle. Üvegekbe töltve, azonnal lekötve, szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

A befőzésnél jó tudni, hogy a kimosott üvegeket kevés rummal vagy alkohollal fertőtleníthetjük, és hogy legjobbak a csavaros tetejű konzervüvegek, de biztonságosabbak, ha egy réteg celofánt teszünk a kupak alá.

24 A HÉT