A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)
1992-03-07 / 10. szám
AZ OTTHON Májaskenyér olasz módra. 30 dkg sertésmájat ledarálunk, hozzáadunk 1 kis fej reszelt hagymát és 4 kanál reszelt sajtot. Jól összekeverjük, félujjnyi vastag kenyérszeletekre kenjük, és forró zsírban hirtelen kisütjük. Máj, tejfölben sütve. Szép darab sertésmájat megtűzdelünk füstölt szalonnacsíkokkal. Zsírt forrósítunk, beleadjuk a májat, alá karikákra vágott hagymát is teszünk, és lassan sütjük. Közben tejföllel és egy kis citromlével locsolgatjuk. Mikor a máj megsült, szeletelve tálaljuk, levét megszűrve ráöntjük. Főzelékekhez nagyon finom! Olasz rántotta. Kiflit vagy zsemlét karikákra vágunk, és tejben megmártjuk, de eláznia nem szabad. A tűzálló edényt alaposan kivajazzuk, kirakjuk az áztatott szeletekkel, azután személyenként két tojást számítva, azt egy csipetnyi sóval jól összehabarjuk, keverünk bele reszelt sajtot is, a kiflikre öntjük, tetejére is sajtot szórunk, és a sütőben pirosra sütjük. Tojáslepény sóskával. 6 tojást összehabarunk egy deci tejföllel, finomra vagdalunk fél kiló gyenge sóskát, azt is hozzáadjuk, és forró zsírban lepényt sütünk belőle. Kockákra vágva, reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Tojáslepény kenyérrel. Öt tojást elhabarunk egy kevés sóval és két kanál reszelt sajttal. Két szelet fehér kenyeret tejben megáztatunk, kissé kinyomogatjuk, és a tojáshoz keverjük. Jól elhabarjuk. Forró zsírba öntve lepényt sütünk belőle. Egyszerű, mégis mutatós a száraz lopótökből alakított függő virágtartó. Megfelelő dísze lehet az erkélynek. A cserépnek és a növény nagyságának megfelelő tágas nyílást vágunk a tök oldalába. A meghagyott szárított szárát dróttal, zsineggel erősítjük föl. Rendezzük be az erkélyt! Az erkély ne legyen lomtár! A lyünket. Elég egy kis asztal, lehet rül; kora reggel itt kávézhatunk, tavaszi nagytakarítás jó alkalom, lecsukható is, valamilyen ülőal- délután olvashatunk, zenét hallhogy rendet csináljunk itt is. A kalmatosság és máris van hová gathatunk. Képeink ötletül szolpraktikus bútordarabok nagyon letelepedni. A padra üde párna, gálnak, kedvcsinálónak szántuk kellemessé varázsolhatják erké- az asztalra hangulatos terítő ke- okét. A HÉT 25
