A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)
1991-10-04 / 40. szám
AZ OTTHON TANULJUNK EGYMÁSTÓL Dávid szelei Vékonyra kiverjük a sertéshússzeleteket, borsozzuk és mustározzuk. Vajon mindkét felükön átsütjük. Tűzálló tálba egymás mellé fektetjük a húsokat, mindegyiket vékonyan megkenjük mézzel, 1 -1 szelet hámozott almakarikát helyezünk rá, és megszórjuk reszelt sajttal. A hússütő zsiradékét aláöntjük és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad és halvány rózsaszínű nem lesz. Erdész csirke. A feldarabolt csirkét sózzuk, borsozzuk, és gyengén kivajazott tűzálló tálba helyezzük. A tejet mézzel elkeverjük, és úgy öntjük a csirkékre, hogy az éppen ellepje. Előmelegített sütőben elkezdjük a sütést és tálalás előtt 20 perccel karikákra vágott gombát is hozzáadunk. Együtt puhára pároljuk. Burgonyapürével tálaljuk. Húsos palacsinta. A szokásos módon palacsintákat sütünk. A füstölt sonkát ledaráljuk, tejföllel és személyenként 1 evőkanál mézzel pépesre keverjük. A palacsintákat megtöltjük, és táska alakúra formázzuk. Lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, bó, forró olajban ropogós pirosra sütjük. Majonézes burgonyával tálaljuk. Joghurtos mézkrém. A joghurtot összekeverjük mézzel és 1/2 citrom reszelt hójával. Üvegpoharakban, hűtve, olvasztott csokoládéval tálaljuk. A mindentudó só Ha a vörösborfoltot behintjük sóval, könnyebben kimosható. A sós meleg víz eltünteti a kávé- és kakaófoltot. Sütés közben nem fröcsköl a zsír, ha kevés sót is teszünk bele. A sós vízben főtt tojás nem reped meg és könnyen hámozható. Nem fő ki a velő a csontból, ha mindkét végét erősen besózzuk. A karfiol elveszti kellemetlen szagát, ha főzés előtt sós vízzel leforrázzuk. A tojásfehérjét könnyebb felverni néhány csepp só hozzáadásával. A mosott ruha megfagyását úgy akadályozzuk meg, hogy az utolsó öblítővízbe 4-5 kanál sót teszünk. Szőnyegeink visszakapják eredeti fényüket, ha száraz sóval átkeféljük őket. Fémtárgyakat, sárgarezet, só és ecet keverésével tisztítsuk. A lábas, serpenyő odaógett alját vastagon sózzuk bel Néhány óra múlva könnyen tisztítható. Hosszabb életű lesz a zománcedóny, ha újkorában, még az első használat előtt ecetes-sós vizet forralunk benne. Sós vízben tartósabbak a következő vágott virágok: kardvirág, őszirózsa, margaréta, gerbera. Nem lesz csomós a rántás, ha egy csipet sót teszünk bele A főzővizet ne sózzuk meg, csak akkor, ha már forr — a sós víz ugyanis lassabban forr fel. Barkácsolóknak Asztal Egy nagyobb méretű tálca (jó, ha pereme van) szükséges hozzá. Igen egyszerű módon lécekből összecsukható lábat készítünk, felső részére egy hevederdarabot vagy redőnygurtnit erősítünk. A kinyitott állványra helyezzük a tálcát, és máris előttünk áll egy asztal. Jó szolgálatot tesz vendéglátásnál, betegágy mellett gyógyszereknek, teának, olvasólámpának, könyveknek. Pillanatok alatt kivihető az erkélyre, a teraszra, a kertbe. Ha már nincs szükségünk rá asztalként, az összecsukható állvány akár a falra is felakasztható, a tálca pedig eredeti funkcióját betöltve tovább szolgál a konyhában. A HÉT 25
