A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)
1991-08-23 / 34. szám
A BŐRBŐL KÉSZÜLT BÚTOROK KARBANTARTÁSA Évente legalább kótszer-háromszor át kellene törölni az egész bőrgarnitúrát langyos vízbe mártott frottír vagy flanel ronggyal. Ezáltal eltávolítható a por és a pórusok megkapják a megfelelő nedvességet. Szintén egyszer egy évben impregnáljuk a bőrt (erre megfelelő készítményt üzletben vásárolhatunk). Az általános ápoláshoz szükséges: alkohol, glicerin (néhány csepp alkoholt és glicerint összekeverünk és ezzel dörzsöljük be a bőrt). Foltok eltávolítása — A szétöntött folyadékot, limonádét először papírszalvétával felitatjuk, majd langyos vízzel és néhány csepp ecettel meg nedvesített szivaccsal letöröljük. — Golyóstolltól származó foltok minél frissebbek,-annál könnyebben eltávolíthatók — puha radírral gyengén kiradírozzuk. A jó minőségű bőrből a halványabb csíkok idővel eltűnnek. — A megkarcolt bőrt krémmel hozzuk helyre, éspedig legmegfelelőbb a Nivea, mert glicerint tartalmaz. Először a kezünkre visszük a krémet, majd ujjainkkal szótkenjük a megkarcolt részeken. Ezután a bőr kissé megsötótedik, de pár nap múlva újra visszanyeri eredeti színét. — A friss zsírfoltok eltávolíthatók a bőrről, ha egy kevés felvert tojásfehérjével óvatosan bedörzsöljük. KEZDŐ HÁZIASSZONYOKNAK Burgonyából legalább százféle étel készíthető. Egyik legértékesebb miszerünk. Legjobban akkor básználjuk ki, ha héjában főzzük vady sütjük, ugyanis közvetlenül a héj alatt halmozódik fel a legtöbb C-vitamjr. A rózsaburgonya ízletesebb, mint a sárga, lazább, lisztesebb. A sárgjpBurgonya tésztafélék készítéséhez alkalmasabb. A héjában főtt burgonyát forró vízben tesszük fel főzni Js a főzővíz be sót teszünk. A leveshez, főzelékhez hámozottan feltett burgonyát is forrásban levő lébe tegyük. A nyersen hámozott burgonya 25 Yo-ot veszít a súlyából, a hájában főtt céa(^10 %-ot. A fonnyadt burgonyát 24 óráig vízben kell áztatni, így felfrissül. A burgonyát felhasználás előtt mindig mossuk meg. A hámozva főt burleszűrt levéből levest kószíthetünk%gy mártásokhoz, húsok párolásához 1| felhasználhatjuk. ^Ha_jű|urgonyát héjában akarjuk sútnTkel|jwel, meleg vízzel mossuk tisztára. Lég ízletesebb, ha héjastól jerezdekref ágjuk, és a sütő rostjára £va piríjpLmeg. Süthető hámozva is, tepÉran, t|v ropogós héj képződik, kitűnő ízű leszl $ W Gyorsan hámozható a hójában főtt ^ i a főzővízből szitára rak-jüK, es nídeg vízzel leöblítjük. S. Á. OTTHON Tanuljunk egymástól Kukoricasaláta Egy doboz kefirt keverjünk össze 2 evőkanál majonézzel, sóval, és adjunk hozzá főtt, morzsolt kukoricát. Ízesíthetjük még finomra vágott petrezselyemmel, és adhatunk hozzá személyenként 1 db főtt tojást vagy virslit karikákra vágva. Rakott kukorica A főtt kukoricát tűzálló tálba téve kevés liszttel elkevert annyi tejszínnel leöntjük, hogy az éppen ellepje. Sóval, 1 kávéskanál porcukorral ízesítjük, előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük. Kukoricakrém-leves Fél fej finomra vágott vöröshagymát 4 dkg vajban megfonnyasztunk, és megpárolunk benne 1-1 kisebb szál kockára vágott sárgarépát és petrezselymet. Ezután hozzáadunk 20 dkg főtt, morzsolt kukoricát, 1 liter vízzel felengedjük' és világos vajas rántással besűrítjük. Sóval, törött borssal ízesítjük, jól átforraljuk, majd szitán áttörjük vagy mixeljük. 1 dl tejszínt 1 tojássárgájával elkeverünk és az áttört levessel lassú tűzön óvatosan átmelegítjük. Egyéni ízlés szerint citromlével pikánsra savanyíthatjuk. Pirított zsemlekockával tálaljuk. Ku koricakonze rv Csak a zsenge (csemege) kukoricát tartósítsuk. A leszedett kukoricának leszedjük a borítóleveleit, a bibeszálakat, és megmossuk. Utána 2 százalékos sós, forrásban levő vízben a forrástól számítva 10-12 percig előfőzzük. Lehűtve éles késsel vagy éles szélű kanállal leszedjük a csőről a szemeket. A szép, ép szemeket rázogatással rakjuk üvegbe, hogy minél több férjen bele. Öntsük fel forró, 1,5 százalék sót és 3 százalék cukrot tartalmazó felöntőlóvel, és lógtelenítés után zárjuk le. A sterilizálást előmelegített vízben végezzük. Az 1 kg-os üveget lassan, 15 perc alatt melegítsük fel 100°C-ra, tartsuk 25 percig ezen a hőmérsékleten, majd az edény tetejét levéve, hagyjuk kihűlni. Másnap még egyszer 10 percig ugyanolyan hőmérsékleten sterilizáljuk. A HÉT 25
