A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-06-14 / 24. szám
AZ OTTHON TANULJUNK Karamellakrémtorta (olcsó) A tésztához két tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd először a tojások sárgáját, utána tíz deka cukrot, hót deka róteslisztet, végül öt deka olvasztott, de csak langyos margarint keverünk bele. Egy kizsírozott tortaformába töltjük és a forró sütőbe tolva, erős lángon szép pirosra sütjük. A formában hagyjuk kihűlni az ujjnyi magas tésztát. A krémhez 30 deka cukrot aranyszínűre pirítunk, és a felét egy kiolajozott tányérra öntjük. A másik felét az edényben hagyjuk, három deci forró tejjel felöntjük, és kevergetve addig hagyjuk a tűzön, amíg a karamell fel nem oldódik, majd kihűtjük. Ezután három csapott evőkanál liszttel simára keverjük, állandó keverés közben sűrű krémmé főzzük, majd a tűzről levéve, tíz deka cukrot és egy nagy csomag vaníliás cukrot adunk hozzá. Ha EGYMÁSTÓL kihűlt tíz deka vajjal vagy margarinnal habosra keverjük. Ezt a krémet a formában levő tésztára simítjuk és a hűtőszekrénybe rakjuk. A tányérra öntött, kihűlt, megkeményedett karamellt durvára törjük, és a króm tetejére hintjük. Tálalás előtt a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tésztát a tortalappal együtt csúsztatjuk a tálra. Zsófi aprósüteménye 40 dkg finom lisztet 30 dkg vajjal vagy margarinnal, csipetnyi sóval és kb. fél deci hideg vízzel gyorsan összegyúrunk. Egy óráig hideg helyen pihentetjük, majd diónyi darabokat tépünk ki belőle és tenyerünkkel gömbökké formázzuk. Sütőlemezre — nem túl közel egymás mellé — rakjuk, és a közepükre az ujjunk hegyével mélyedést nyomunk. Ebbe porcukorral és őrölt fahéjjal elkevert diót halmozunk (kb. 10 dkg dió kell) és a tepsit a forró sütőbe toljuk. Erős lánggal sütjük, és amikor pirulni kezd, 10 deka cukorból 1-2 evőkanál vízzel főzött, tehát nagyon sűrű sziruppal öntözzük meg. Elsősorban a diós részre csurgatjuk a szirupot. A sütőbe visszatoljuk a tésztát és szépen megpirítjuk. Ötletek a konyhában 1. A panírozásra szánt patiszszont könnyebben hámozhatjuk meg, ha előbb szeletekre vágjuk. Az így nyert darabok széléről még a hullámos részeken is könnyen levágható a héj. 2. Pácolt bútorok felületéről nedves ruhával nem lehet eltüntetni a poharak, vázák okozta karikákat. Könnyedén eltüntethetjük viszont, ha fél dióbéllel átdörzsöljük az elszíneződött felületeket. Kismamáknak nyárra A mostani divatból rengeteg holmit választhat magának a kismama. Ha eddig kedvelte a minit, nem fontos lemondania róla, csak más fazont kell választania. Az egyenes vagy testhez simuló miniruha ilyenkor nem praktikus, lehet viszont helyette nyárra vállpántos, a melltől lefelé harangalakúan bővülő, nagy zsebekkel díszített rövid ruha. Bármilyen anyagból otthon is gyorsan elkészíthető. Csípő alá érő vászonzakóval egész nyárra kellemes viselet lesz. Akik a nadrágot kedvelik, nyugodtan viselhetik, anyaga lehet vászon, pamut. A nadrág elől vagy hátul csukódjék, s legyen a derekánál megfelelő tartalókanyag, ha kijjebb kell engedni. A most divatos hosszú férfiing fazonú blúzokkal jól lehet variálni az öztözködést. A képünkön látott alkalmi ruha selyemből, selyemhatású vászonból készül. Térdig érő, lefelé bővülő szabásvonallal.
